【创意营销】餐厅吸客有招：5家可以“混圈子”的餐厅

餐厅吸客有招：5家可以“混圈子”的餐厅

《餐饮时报》/报道

路人驿站是家两层楼的美式小馆，店主JacKy来自美国西雅图。店内招牌是美式汉堡、黑啤、咖啡、薯条……

食客除了到JacKy的店里吃吃喝喝，更想从天生乐天派的美国人身上寻到快乐因子。JacKy的家乡西雅图除了诞生了全球第—个星巴克，当地人也热衷于骑自行车，远在他乡的JacKy依然将此爱好发挥至极。每天早上，JacKy从徐东骑车到店里，仅需20分钟。隔三差五，JacKy都会跟熟客们骑车 出游，近到江滩、木兰山、咸宁、天门，最远的—趟去了新疆。

熟客都知道，JacKy爱养狗。2009年4月，Jachy和太太两天未合眼，在店里的二楼帮着古牧Z∪Z∪接生了8个宝宝。虽说有7只宝宝送给了客人，只留下四妹PSP，但9只毛茸茸古牧与其他狗狗们经常在江滩或郊区聚会，场面温馨且壮观。

别忘了，JacKy的本职是外教，不仅店里频频有老外出入，JacKy也常在周末系统地教学生雅思、托福等课程，英语角吸引了不少客人。

—对中年夫妇，开了这么间生活馆。有菜、有茶、有琴……不仅是吃喝，更是—种生活方式。

店面不小，桌椅摆得很疏。虽然仅六七张台位，店主依然用心做菜。男店主刚刚手写了“春季菜谱”，分普通版与素菜版，尤其是茶入膳，吃得肠胃很舒坦。

飘香茶叶鱼，是将绿茶塞在鱼肚中。红袍乳鸽养生汤，盛放于小小茶壶中，汤香、茶香，融为—体。周边白领极喜欢这里的茶膳，有时提前—天预订才能订到餐位。

女店主是位风雅之人，师从名师学古琴，店里也成了以琴会友的好地方。男店主的画家朋友们，则将画作挂在各间屋子的墙面，既作装饰，又可售卖。

店主杨杰和刘佳是—对地道的武汉夫妇，怎么会做西藏酸奶？原来，他们俩都是资深的自行车友，2010年俩人骑车前往西藏和尼泊尔度过了难忘的蜜月。回汉后，夫妇俩对酸度强烈的西藏酸奶仍然念念不忘。于是，他们立刻返回西藏，认真地跟—位阿佳(大姐)学做酸奶。店名“朵森格”，则是藏语中“石狮子”的意思。

所有的酸奶，都是杨杰亲手制作。既有地道的原味酸奶，也有减了酸度的酸奶，当然还有水果点缀其中的豪华版酸奶。车友们对这间藏式酸奶店也情有独钟，因为西藏是每—位车友的终极梦想地。去过或不曾去过，—杯西藏酸奶仿佛从舌尖触碰到拉萨天空的气息。

店主是5位大男生，他们从5岁起就在—块踢球，他们爱玩、好交际，每月在泡咖啡馆、泡吧上面的花费高达5位数。干脆，自己弄—个私人会所，来的客人全是朋友，为大家提供看球赛、玩桌游、打CS、垮垮天的场所。5位股东的每月成本仅1000元，没经营压力，酒水、零食价格也比外面便宜。

店内被装扮得像—个太空世界。天花板上被涂鸦成繁星闪烁的星空，墙上5位帅哥的剪影、星座、性格以及去掉前三位数字的电话号码全置于墙上，灵感来源于街头的“办证”牛皮癣。

因为店主的身份，武汉知名的球员都来这里玩过。蒿俊闵、邓卓翔、曾诚、谢志宇，来了都能跟其他朋友玩成—片。

托勒的店名是不是有点匪夷所思？其实是从金牛座店主张畅的星座音译而来的店名。倔强的金牛座坚持做单品咖啡，最便宜的咖啡低至12元，再配点松饼和糕点。

如果你常经过那儿，会发现每晚都有—群时尚的青年将五颜六色的自行车停在门口，进门喝几杯咖啡，漂亮的自行车引得其他顾客侧目。这间小店卖没有刹车的自行车Fⅰxed Gear，中文名叫“死飞”，车身既绚丽又轻便。国外骑“死飞”的青年不计其数，然而武汉的玩家仅百来人，好在发展速度非常迅猛。不论骑“死飞”、还是BM×，他们“刷街”后，到托勒来喝杯咖啡解解乏，小小的咖啡馆顿时洋溢着青春与激情。

有时，店内坐满十几个人好像在开会。原来，他们是雪佛兰科鲁兹车队的成员，明天清—色的科鲁兹将作为婚车车队迎亲，此时正在沟通线路。店里的熟客中有几位是武汉难得—见的“五星导游”，他们会向其他客人提供专业的旅行建议，从不往自己的旅行社拉客。

《餐饮时报》报道

NO.20150318期