《餐饮时报》做了一个
很有意思的小调查，
选择用餐时，
哪些因素会影响你的决定？
除了菜好吃、服务好、环境好，
还有这8个因素起决定作用！
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1.餐厅门口放置菜单，让人立即决定要不要吃
许多商场对餐厅门面要求非常高，都希望让门店尽量显得干净简洁。
但调查中发现，在门口贴上菜单会让消费者感到贴心。
标明价格，能让人立刻决定要不要吃：
不用等到客人进门点餐才发现价格超过心理预期，又不好意思就起身离开，
硬着头皮点了份“第二便宜”的料理。
值得一提的是，对许多人，门口菜单不仅不会影响美观，
恰到好处的美食图片会勾起客人食欲，
对前来就餐的人而言，反而会显得“有温度”。
2.可远程取号排队，让人有好感
《餐饮时报》曾经报道过“为什么现在很多年轻人都不愿意去排队餐厅吃饭”的现象分析，
有很大的一个原因就是：时间成本太高！
动辄需要排队一个小时、两个小时让人望而生畏，
所以，在时间成本一路攀升的如今，对于热门餐厅，能提供网络远程取号排队，并推送消息告知客人还需要多长的等待时间，
已经逐渐成为“贴心餐厅”的标配了。
3.等菜时，能转移“不耐烦”
接受调查的很多年轻人，都不约而同的提到了一点：
最怕上菜慢，不断等待、等待、等待！
点完餐之后，在等待中度过的每一秒都是在体验餐厅服务。
所以，有餐厅推出了免费的餐前小吃——
这是撒椒的餐前小吃，精致的盛器与摆盘，
让很多人难以相信是免费的。
或者，在火锅店发送小纸条，让顾客知道每种食材的最佳吃法。
不用举手问就知道“这个肉涮几秒”，会让人好感加倍。
4.wifi等“基础必备款”，也是吸客点
人们在餐厅用餐的时候经常会碰到许多小问题，往往秉承着“没有就算了”的原则凑合过去，
但作为一家能让人首选的餐厅，
合格的“及时雨”至少有这些能做：
wifi 密码写在显眼处；
提供充电插座/充电器；
为长发人士准备头绳；
餐桌上就有纸巾；
服务员在餐厅显眼处，不至于在需要时找不到人；
如果餐厅能把这些问题都设置在一眼就能看到的地方，不用费心再去问wifi密码这些基础问题，“真的很让人省心！”
5.座位间隔也是考量的重要指标
对于对“私人空间”高敏感度的当代年轻人来说，
座位间隔是衡量一个餐厅是否人性化的重要指标。
毕竟，吃一顿饭的时候，大多数人都不希望下了出租车还得听旁边桌子大妈讲她儿子还没女朋友的心酸故事。
6.建议顾客少点菜，回头客将会更多
以前餐厅服务员点菜都是，什么贵的点什么，
也不会管你到底能不能吃完。
服务员要业绩，餐厅也想提高营业额，算是正常现象。
但是这样的做法却让顾客十分不舒服，甚至有“这家餐厅就是黑店”，宰客的感觉。
这样一来，顾客下次还会来吗？相信很多人都不愿意当回头客。
反过来就不一样了。比如有些餐厅会看客人点菜。
如果来的是3个女生，餐厅的分量又比较足，
那么建议是最多点三个菜就足够了。
如果人多的话，问问预算是多少推荐菜品，往往都能双方愉快。
餐厅的菜品分量十足的，有些外地顾客不知道，
点多了吃不完反而造成浪费。
但是有家餐厅则会建议：我们店的菜品都是诚意十足的，
您先点这两道，如果觉得不够再点吧。
这样既没有造成浪费，餐厅口碑又出来了。
虽然看似有可能降低了客单价，但是谁不喜欢站在顾客角度思考的餐厅呢？
如此，还担心没有回头客或者有差评吗？
7.免费选项很超值
在街边小店吃饭，一般都是白饭任装。
但是到了中高档的餐厅，米饭3-5元一碗不等。
最后很多顾客到了高级餐厅基本都不点米饭。
中高档餐厅租金高，人工高，米饭的材质肯定也是选上佳的，收钱是必然的，
自然不能和街边快餐店比。
但是，如果有家餐厅可以免费加配菜呢？
是不是会让顾客觉得很惊喜？
这是九毛九菜单的硬菜部分。
二斤大骨头和大盘酸菜鲈鱼这两道菜有个共同点：免费加面。
想要提高客单价，最直观的就是顾客多点几道菜，可是九毛九在硬菜里推出的免费加面的做法，这不是让人很容易就吃饱了吗？
对此，九毛九品牌秘书长如此回答：
我们发现，顾客愿意这样吃、喜欢这样吃，一开始有的人会单独点一份面放在菜里面，后来我们想，既然顾客有这个需求，我们为什么不满足顾客呢？
8. 我更愿意光顾有半份菜品的餐厅
有些餐企认为，小份菜耗费人力，并且不来钱，不合适，但是海底捞推出的连锅底在内的半份菜却很受欢迎。
看到你人少，海底捞服务员很贴心地提醒：
锅底可以来半份的，各种菜品也可以来半份，这样可以多吃一些品种。
单独的锅底和全份的菜，客单价肯定会比半份的高。
事实上并非如此，海底捞推出的半份菜和锅底，客单价并不会低。
半份菜量少了，但是顾客都会下意识地多点几个，
这样算起来，客单价没有降低，还可能提高了。
这是对餐厅来说的优势，对于顾客来说，能点半份菜更具有灵活性，选择面也更广，很容易博得顾客的好感。
最后——
这些看似平常的做法，其实是一种增值、吸客的体现。
想要顾客去你的餐厅吃饭，就要具备吸引顾客上门的“兴奋点”，
当别家餐厅没有免费加菜、半份菜，没有免费小吃，而你的餐厅有。那么这就是你的特色，顾客也就能记住你。
大家觉得呢？
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