福建有一家连锁餐厅叫“湖碟轩”（味觉爱旅行旗下品牌），他家有一个绝密好用的超级营销方式：此方式坚持4年，不仅高强度粘住顾客，而且最大化、低成本地传播了餐厅品牌。 那就是：伴手礼营销。 味觉爱旅行的伴手礼—— 1.顾客接触率高——实用第一。 2.击中目标客群“想要”——个性鲜明。 3.成本可控——买赠都易实现。 最值得一提的是，味觉爱旅行的伴手礼不仅仅是餐厅回馈老顾客的“赠品”，更成为顾客热抢的“商品”，这才牛！
“打折、送券、打价格战，都是低端营销。我们‘味觉爱旅行’选择的是：用伴手礼和顾客互动。实用的、有趣的东西会让他们在使用的过程中时时刻刻惦记餐厅。” 湖碟轩所属公司“味觉爱旅行”女主人蓝净说。 湖碟轩，曾被《餐饮时报》报道为“中国最美餐厅”： ◆一、人均消费80—120元之间 ◆二、客群以白领小资为主 蓝净说，我们的客群有鲜明的特性，就是非常追求品质感，这和我们餐厅定位非常一致，因此在推出伴手礼时我们非常在乎这一点。 2013年开始，味觉爱旅行在旗下门店推出各式各样的伴手礼，我们一起来看——
这是味觉爱旅行一推出就被抢购一空的伴手礼——闺蜜杯。 尤其女孩子一看到，就“哇”得一声爱不释手！ 不仅餐厅会员为获得这个杯子用餐次数极具增大，更有很多人特地来购买！ 2014年8月，味觉爱旅行推出了绿、蓝、红、紫四种颜色的“闺蜜杯”。 一时间在多家门店抢购一空。 大家设想一下： 如果顾客在家或上班喝水都用你的杯子，这种宣传是不是最有效？ 她觉得这个杯子很好看，送给朋友一起用，是不是二次传播？
2013年12月份，“一碟精彩”的音乐车载CD在味觉爱旅行各门店推出，从而引发了餐饮圈赠品的更新迭代。 总有那么一首歌 和记忆作伴，哼着哼着，原来是心底的声音 来湖碟轩，我们听听歌 与时光，心平气和地，聊聊天…… 这款车载CD ◆一、接触率高。非常符合目标客群——有车一族，当他们上下班路上听着你送的音乐时，你说接触率有多高？！ ◆二、成本极低。一册CD成本总价三四元，但却是年轻人最爱。
2015年，《餐饮时报》创始人小时也收到了味觉爱旅行这份礼物，还真派上了用场： ◆一、手抄本尺寸比苹果手机稍微大一点，方便携带，大小包容易装。 ◆二、有格调。复古的封面、颜色和所配文字“一本时光”，很小资。 最重要的，它不仅仅是一本简单的手抄本，里边有专门印制的餐厅抵用券：有不同月份6.8折的午餐“通行证”、菜品优惠券、不同面值的优享券和生日礼遇等。 ——一本兼具实用和传播的伴手礼！
《餐饮时报》创始人小时也收藏了一套味觉爱旅行的银锡碗系列，用来干什么了呢？ 盛水果！ 所有的朋友看到这样的水果盘，都纷纷问：太别致了！从哪里买的这样的水果盘？ 这就是味觉爱旅行2015年5月推出的伴手礼——银锡壶和银锡碗。 泰国手工锡壶，推出时恰巧是五月份的母亲节，餐厅取其谐音打出“爱在惜福里”的口号，十分应景！ 关于银锡碗的描述文案是这样的： 一颗手艺人的巧心，一段海上的奇履。许你一场相赠，盛一碗不期而遇的喜悦。 ——看到这样精致、复古又别具一格的伴手礼，《餐饮时报》就问一句：想不想要？
这是2013年9月味觉爱旅行推出的“数字马克杯”。 这也被很多业内同行纷纷模仿。 味觉爱旅行的文案是： 一杯子，就是一辈子。无论是情侣，还是朋友或亲人，都可以用“一杯子”去表达你的心愿和祝福。 不同的是，味觉爱旅行加入了“数字游戏”——看看上图，三只杯子排起来就是“520”，是不是增加了无数“表白功能”？ 好的产品，就在于这一点不同
“你的背包”是2016年2月味觉爱旅行推出的专属定制复古背包，分为原色、咖色、酒红色、墨绿色四种颜色，背包图案元素来自餐企私藏的旧物： 古董怀表、留声机、缝纫机与打字机，以私藏美物衍生出专属定制复古背包，充满小情怀。
2016年4月份的伴手礼——自然造物。 当下，越来越多的人开始迷恋如同原始农耕一般的“有机”生活。“味觉爱旅行”抓住这一消费理念，推出手工植物冷制皂，颇受顾客的青睐。
应用场景都做出来了—— 这款形状扁扁的水壶是2016年5月份推出的伴手礼。 比起普通的水壶，它的好处是可以在出门、上班、旅行游玩时随身携带，时尚、简约、安全、易拿是它的优势。 实用又有概念！
水杯垫 ◆一、人人离不开、随时可用。 ◆二、成本极低。 味觉爱旅行做得却更有格调：喜欢你沉淀的暗淡底纹，磨损的表皮和毛边，喜欢看到你回忆过往，看见智慧和匠心。 旧物·杯垫，让旧物与杯垫融合。 看了“味觉爱旅行”推出的以上9大伴手礼，各位餐饮人是不是有被刷新三观的想法？ 毛绒玩具、卡通动画、送个菜、赠个券都觉得自己都无法满足了。 通过对“味觉爱旅行”品牌管理公司蓝净的采访，《餐饮时报》总结出餐厅赠送伴手礼要符合的三个准则： 一是品质好， 二是价格可控， 三是接触率要高！ 味觉爱旅行品牌管理公司负责人蓝净女士 以下是部分采访内容—— ◆1.伴手礼推出频率：每年1—2次 蓝净：次数不用太多，我们会迎合假日和淡旺季来设定推出时间平均一年一到两次。 ◆2.场景带入感很重要 蓝净：就拿“你的背包”的推广方案来说，使用场景的代入感营销非常重要。通常推出伴手礼之前，我们会把这个产品的使用场景全部用美好的场景图展现出来，让顾客一看：我用的时候也会这么美！ ◆3.四种销售方式 蓝净：目前我们有四种方式：节日消费满赠送、节日组合限量版销售、日常充值一定金额赠送、日常单只或组合套装销售。 ◆4.切忌太商业化 蓝净：我们的伴手礼与市面上常见的伴手礼不同，不是在网上淘的，而是个性化定制。 之前推出的这几款伴手礼，其实有一个共同点：注重情怀、注重打动内心。 最后，我再强调一下，关于企业的logo，一定要做到不要给人太商业化的感觉。 以扁壶侠为例，这个水壶不具备传统的时尚感，但是我们凸显出了类似于Iphone的质感。 这一点，对于顾客来说充满新鲜感。 ◆5.真的！就有顾客为伴手礼去餐厅用餐！ 伴手礼，对增加顾客体验、会员黏性、就餐互动都得到了很大的提升。 别的餐厅会不会这样我不知道，但是在“味觉爱旅行”的旗下门店中，顾客为了一份伴手礼去餐厅，这是真实存在的。 不过我们更看重伴手礼对我们餐厅文化的导入。 一定要根据自己品牌的特性来推出伴手礼，每个餐饮品牌都有自己的属性，就像一家很传统的餐企，如果推出一份特别时尚的伴手礼，那肯定是不太符合其品牌形象的。 赠品营销在餐厅运营过程中的应用是非常常见的，可是多数的餐饮商家对赠品的应用没有统一的规划，所以很多时候是赔了夫人又折兵，毕竟赠品是需要成本的。 当确定了赠品之后，接下来要考虑的问题就是如何把赠品送到顾客手里，《餐饮时报》为大家整理了以下赠品营销的赠送形式（大家可根据自己餐厅的具体情况而选择）—— ◆1．光顾赠送 给所有光顾餐厅的消费者派发、赠送赠品，多出现于新产品上市时的样品派送。 ◆2．自助获赠 需要消费者的互动配合，才能得到赠品。 比如通过邮寄赠品，即消费者交还诸如盒盖之类的凭据就可获得一份免费菜品；或者自我清偿性赠品，即以低于一般零售价的价格向需要此种商品的消费者出售的商品。 ◆3．随物购买赠送 主推哪道菜品时，可以采取点菜即送的方式。这对于新品推出，获得市场认可具有很大的帮助。 ◆4．抽奖赠送 这一形式可用于与互动活动同时进行，结合餐厅内正在进行的活动，根据规则，活动选出的优胜者将得到赠品。 此类促销的赠品价值一定要比较高，否则对消费者没有足够的吸引力；同时适合频繁消费的产品，即快速消费品。 ◆5、收集兑换赠送 针对促销活动的菜品或饮品，使用赠送某一标志符号为例，然后根据规则，收集到一定数量，即可兑换相应赠品。 额外福利： 关于湖碟轩伴手礼营销，湖碟轩公司有一份完整PPT，如果您想看，可扫描以下二维码并留言“伴手礼PPT”观看。
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