爷们儿,向来是餐饮品牌创始人阵列里的主角。那是以前。
现在,在潮起云涌的餐饮业,一大波美女创始人扑面而来。她们长得美,品牌又做的风生水起,走到哪儿都能赢得关注度。那么,在餐饮界,女神创始人的杀伤力,究竟有多大?爷们儿,你们嗅到危机了吗?
为此,红餐网本期《红视角》周刊特别推出“餐饮女性创始人专题”,并选其中一篇在这里刊发。更多系列文章,猛戳底部阅读原文就是了!也欢迎各位参与讨论。
红餐网(微信号:ygcywzz)记者了解到,《胡润2010年中国餐饮富豪榜》数据显示,在中国3000万餐饮从业者中,女性占了2000万。其中,餐饮女富豪比例占为40%。
注意,那是2010年的数据。近些年,全民创业大潮中,女性的身影频频出现。美女餐饮品牌创始人也常常吸睛。
那么,女神创始人都在哪儿?
不用太烧脑,只需稍微梳理一下,你也许会大吃一惊——她们已经无处不在。有趣的是,这些美女创始人基本都是清一色的辣。长相辣,产品辣,品牌也辣。
当她们释放女神力时,既是出于本性,也是基于对“她经济”的了解而有的放矢。女神力,也可以解读为巧强力。
巧强力,是希拉里在任国务卿时提出的一个外交新词。意思是说,相对男人爱用大棒外交而言,女性更擅长运用灵巧的软力量。巧妙,柔软,但绝不软弱。
1更懂餐饮“她经济”
“她经济”,说白了,就是由女人花出去的钱比男人多。商家要想法子怎么挣女人的钱。所以,马云才那么热衷于做“妇女主任”。
而在餐饮业里,“她经济”现象尤其明显。调查显示,80%的吃饭决策权掌握在女性手上。要男人掏钱包,先抓住女人的胃和心。
美女创始人们,都曾经是那80%中的一员。她们也比男性拥有更广阔的女性朋友圈,因此她们更了解女性消费群体的爱好、痛点。因此,她们更懂得掌握餐饮“她经济”。
2个人形象为品牌加分
在IP时代,餐饮品牌创始人就是品牌代言人。创始人的形象与品牌形象是捆绑关系。
男性创始人可能会趿对拖鞋、穿条短裤就出来受访。而美女创始人每每出场,都是个人时装秀。这种发自本性的美好,为她们品牌形象和气质加分,提高品牌信赖感。
3更容易吸睛,赢得品牌曝光机会
在品牌传播过程中,用美女”二字,屡试不爽。
4擅长打造能诱发分享的环境
美女创始人知道,女人的衣柜里总是缺少一件衣服。也就是说,她们对于目标客群更有同理心,也知道顾客想要在什么环境下吃饭,什么环境容易诱发分享。
5产品和服务更加细腻
男性关注面,女性关注点,所以女性创始人对出品和服务细节关注度更高。(红餐网专栏作者王冬明观点)
这里举例服务来作说明。
“你如何平衡工作和生活?这个问题有错吗,没有,但是,为什么只问女性?”
温雅的杨澜曾经尖锐地指出这一现象。她认为,女性的领导力和平衡力向来被严重低估了。
随着女性自身意识的崛起,社会和家庭包容度的提升,女性领导人在家庭角色和工作角色间灵活转换,有能力做一个更好的平衡术女王。
望湘园刘慧回首从职业经理人变为联合创始人之路,认为女性特有的高情商帮助很大。女性特有的细腻和温和,使她在处理尖锐问题时不会硬碰硬,得以在各种人际关系挑战中找到平衡。
男性开餐厅讲理性,怎么挣钱怎么来,女性则相对感性。她们会把自己喜欢的东西往品牌里放,放多了,让人一看就觉得是个女性主题餐厅(王冬明观点)。
过多地表达自我,就会形成过于浓烈的个人主义品牌形象。这导致品牌客群狭窄,品牌包容度狭小,进而限制了品牌体量。
当女神们沉醉在自我的美好和品位中时,可能得到这样的回应:女神很美,可惜不是我的菜。
如果把目光放宽到跨越半个世纪,从50年代到90年代,可以看到一个有趣的现象:虽然同为女神创始人,但生长的时代和文化不一样,她们的品牌也各有不同的调性。
150、60后,小时代里的大女人
以70后为过渡阶段,越往前,越注重传统。王慧敏的小南国、严琦的陶然居,其品牌土壤是生养自己的文化。这种文化具有大众性,因此,品牌个性不明显,但非常包容、大气,可以横向拓展到多领域。她们是小时代(餐饮业体量小)里的大女人。
280、90后,大时代里的小女人
越往后越宣扬自我个性。“我的”意识越来越强烈。美女创始人大多从自我出发,给自己贴上各种标签。其品牌受众更精准,也更小众。也许,现在这个时代,出不了倪萍们那样的大众情人,也出不了王慧敏们那样的餐饮大姐大。
然而,这本无可厚非。重要的是,在各自的时代里,她们都是行业的佼佼者。
单纯刷脸不能打通关。胸大无脑者不会得意。
餐饮女神创始人们的成功,绝不仅仅是因为长着“女神脸”。个人才能+资源整合能力+团队管理能力等创始人的“基本功”,一个都不能少。在此基础上,颜值才是加分的。
而对于那些上天没有赐予女神脸的女性餐饮品牌创始人,更应该好好琢磨和打造自己的“女神力”。
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记者 | 红餐网_米娅
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