中国最美餐厅之十│西贝莜面村
1988年，餐饮行业飞速发展，贾国龙抓住时机，在内蒙古河套平原巴彦淖尔市创立了西贝餐饮，乘上了餐饮大发展的风口。
自2010年起，西贝展开品牌战略定位，累计花费1亿多元，四次更改品牌名，营业额由5亿突飞猛进到21亿。
2014年，西贝完成品牌转化，超级符号I❤莜深入人心，全新设计的方型LOGO，让西贝莜面村品牌一下时尚起来。
西贝如此为人熟知，其中少不了纪录片《舌尖》的功劳。《舌尖1》陕北绥德的黄国盛老汉和他的黄馍馍名声大震，西贝就签约黄老汉成为 “西贝黄馍馍”之形象代言人。
《舌尖2》一经播出，西贝与张爷爷挂面的继承人签订600万元包销协议，买断未来3年张爷爷家生产的所有手工空心挂面。
黄馍馍、挂面都被贴上了西贝的标签，这种联姻策划是一个极好的品牌宣传推广机会，使得西贝“西北菜”的定位声名远播。
西贝的室内设计主张反装修、反明档、反端庄，同时又要表现出西北名族特色和悠久的历史文化。
西贝整体基调暖黄调，地面采用木纹地砖，墙面的自然木色与天花的仿木纹铝通搭配显得温馨舒服，又满足了商场消防的要求。
大面积镜面的应用使整个空间显得大气而又热闹，突出了时尚性，符合了品牌的经营理念，餐厅台面沿用了西贝红格子台布，具有强烈的辨识度，将品牌形象突出的淋漓尽致。
用透明玻璃杯放置餐巾纸
不仅创意十足
而且干净卫生
把沙漏做为调味品器皿
不知文艺青年做何感想呢
后厨前台化、开放化。以食物的烹饪过程中的气味，工艺激发顾客的食欲和购买欲望，把美食的色香味都最大限度的展现出来。
（以上照片由手机拍摄）
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来源：餐谋长聊餐饮，摄影/俊亦 ，文/玖月
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