餐厅生意差是因为老板“不要脸”？是时候换下门头了

红餐网 • 2017年6月5日 21:33 • 餐饮资讯 • 阅读 0

有句玩笑话说，顾客为什么不愿意上门吃饭？那是因为餐饮老板都“不要脸”，被门头丑死的。

虽然这话略显夸张，但是无可否认的就是看脸的时代，餐厅的门头设计也不容忽视。

餐厅门头是餐厅与顾客的第一接触点，会直接给顾客留下比较深的印象，作为餐厅入口处最重要的构成，门头必须做到设计新颖、简明、美观大方，才能能引起顾客的注意，从而才会有进店消费的欲望。

一个优秀的门头设计包括能够准确传递信息、合理的整体门面、赏心悦目的门头外观这三个方面。

传递信息

一个合格的餐厅门头首先要起到能向消费者清晰传递信息的作用，这些信息包括你餐厅的品类、品牌、宣传语slogan等。

这三个元素需要做到主次分明，清晰不具有迷惑性，同时在做排列时也需要合理谨慎，稍有不注意就会出现些让人哭笑不得的场景，消费者反感都来不及更谈何消费？

门头设计要准确体现商店的类别和经营特色，宣传商店的经营内容和主题，能反映商品特性和内涵。没有辨识性的门头，就像没有存在感的脸，转身就是路人。

整体门面的设计则要综合多方面的因素。

门头设计不要一味的追求奢华，应该要符合经济节省的原则，只要材料选择得当，符合自身特点，最终设计出来的门头就会布局精心、美观。

门面整体切忌对消费者进店造成障碍，“门面宽广”会给人这个店家“容易踏入”的印象。特别是第一次光临的商店，门大一点容易踏入也表示能轻易离开，因此可以诱使顾客没有压力、轻松地走进店内。

门面宽门头自然大，如果店面太小就展示不出效果。宁可找一楼小二楼大的门面，二楼可以做大门头，没有其他店铺招牌的遮挡。

许多餐厅乐于使用大红配大黄的“西红柿炒蛋”式配色，餐馆、小吃店、服装店、便利店、超市，无论是在北上广还是三四线小城镇。

我们也不深究这背后所蕴含的秘密，但从消费者的角度来看，这种配色第一，丑；第二，没有独特性，容易造成审美疲劳，且难以让人一眼就看见。

随着消费者年龄层的更迭，门头设计也要随着不同时期人们的审美观念而有所变动，相应地改变材料、造型形式以及流行色彩搭配，以跟上时代潮流。

首先门头颜色的对比度要强，这样才能多人注目。尽可能使用些现代的装饰材料，不需要应付了然，如果店铺处于闹市区，装饰一些小型霓虹灯就很有必要。而且，每隔一段时间，要检查或粉刷招牌，以保持它的鲜亮感。

其次门头颜色最好是能和餐厅的品牌定位相符，比如无印良品整体定位就是性冷淡风格，其门头自然也延续了这种明度和饱和度都较低的颜色。

作为门头上的信息来源，门头文字需要有足够的辨识度。没有辨识性的门头，就像没有存在感的脸，转身就是路人；字体要足够大，以便消费者从远处也能够进行阅读。

然后就是文字的排版，文字的位置应符合整个版面的需求文字在该画面中充当什么角色，要恰如其分，切忌抢了主体的视觉冲击力，使整个画面失去的主次关系。

另外还可以在门头字体上下功夫，不过要注意不要选择过于浮夸与主题定位不符的字体，在实际操作中我们可以先对所选字体相互协调，可能一种规格的字体不适用于另一种字体，甚至不适用于不同大小或色彩的同种字体，多试验几次，以避免失败。

门头造型是创造经济、美观的店铺的重要环节，能在很多文字无法完成的情况下弥补一些个性化和视觉冲击，具有强烈的辨识性，有助于提高生活效率和节奏，但要注意门头造型不要用力太过。

门头设计是整个餐厅装修不可缺少的一部分，餐饮行业之间的竞争日渐激烈，有时候好不容易找到一个黄金的地段，却发现周围全是同品类竞争者。

这种时候，一个好的门头，至少能帮助您在第一时间抓住消费者的眼睛，进而为您获得更大的利益。

编辑 | 红餐网_李晓

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