此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，
因为明天我们将要看的更远。
凭借的单单是那历史传承下的美食情怀？还是靠120余年的专注和不变的热情?
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属于台湾的人情味
120多年下来她始终坚持口味不变，2012年末度小月进入中国内地市场，在面对食材选择这块。为了保证地道的台湾风味，食材的品质、口感要尽可能贴近品牌所在地。保证了正宗的菜品，最终他们不得不从台湾空运过来一些食材、调料，为的就是保证品质、口味。
度小月
所有的调试好之后，餐厅开始运营后，因地域差异造成的一些产品质疑又来了，度小月的菜点都是按台湾口味、分量制作的。但是根据一些地域人员的差异，导致了北方人感觉口味清淡、分量小。但是在台湾人们讲究吃巧不吃好，是当地的一种饮食习惯。文化背景差异因此形成了。
度小月的担仔面
度小月的执念是：你想吃正宗台湾菜，就来我这里，要把台湾菜变成北京菜、川菜？对不起。“你要加辣椒，我们可另外提供餐厅自制的辣椒酱，可以自己加，但我要保证成品做出来的是台湾的原汁原味，这才有意义，要不老祖宗会不放过我们的。很多进军内地的台湾餐饮品牌就是因为越来越同质化而没落的。”
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丰富台湾小吃，惊艳你的味蕾
“我们不只是开度小月，而是把台湾文化带过来”在度小月，肉臊、虾卷、乌鱼子、醋、豆豉等都关键食材从台湾进口，而在当次采购的每样食材都必须和台湾地区的同种食材严格对比，比如，为了找到合适的芋头糕，度小月团队找了半年，从北京一直找到福建，才找到口味达到要求的食材。
度小月
香港美食专家蔡润、台湾市长及台湾第一大美女林志玲，都曾亲临度小月，品尝他家的特色：担仔面。师傅坐在锅前专心熬制着担仔面的精华——肉燥，一卷一卷的黄油面已经准备好下锅了。度小月担仔面的特色在于精致小碗，上桌前先以热水热碗，面和豆芽稍微一烫就捞起，再搭配肉燥、蒜泥、乌醋、剥壳虾，淋上香醇不腻的鲜虾汤头，风味独特的度小月担仔面就成了，一碗下肚，舒服极了！
度小月
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店面：初心不改的朴素
店里的装修也是“初心不改”：用力在强调度小月出身街头市井，无论桌椅还是墙身，都极为朴素。但是在这种朴素下面却又处处透露着那种历史延伸下来的那种风情。
比招牌更加惹人注意的，是大堂中间的面摊。不仅是特色，还在用最实际的方式告诉食客，这家店的来龙去脉。店内装修风格保持古朴，昏黄的灯光，半蹲式的小桌小椅，仍保留了浓浓的人情味儿。
度小月将120多年的传统手艺发挥到极致让你在人情味浓郁的环境中，品尝最淳朴的地道台湾美食！
一个从历史的长河中，走到现在的一个品牌，历经岁月的洗礼依然保存了对美食的那份情怀，加之随着时间的推移一路走一路不断的升级，把台湾的美食带到全国各地，有情怀、有传承、有升级、有文化、扩张岂不成了必然的~
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本文来源：子然餐饮设计机构
编辑：餐谋长品牌策划/一梦
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