美国版海底捞，靠“变态服务”轻松干翻肯德基！

福乐鸡有多火，看看排队就知道了。

队排到了马路上

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食客挤满了餐厅

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如果福乐鸡新店开业，

第一天晚上很多人住在帐篷里，

和苹果新手机发布有的一拼。

新店开业福乐鸡要向警方提出申请，

警察需要为经过车辆进行疏导。

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很多人怨声载道

因为根本排不上队啊

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最受老美欢迎的快餐，内参君也是纳闷，不就是一个快餐吗？还能好吃上天，老美真没追求，费这么大劲。

周日不上班，却干翻了全年无休的肯德基

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2015年福乐鸡全球的销售收入超过60亿美元，几乎是2009年的两倍。2014年单店收入达310万美元。对手肯德基单店收入96万美元，还不到福乐鸡的三分之一。

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Chick-fil-A创始人Truett Cathy（右）与布什总统。

1967年Truett Cathy创办了福乐鸡，如今福乐鸡全球超过1900家店，远高于麦当劳和Chipotle等快餐。麦当劳在美国有超过1.4万家店，塔克钟接近6000家，肯德基超过4300家店。要知道他们都是全年无休的！

福来鸡在全美的1900多家连锁店在周日都是不营业的，这在餐饮业几乎是难以置信的，因为这会影响业绩，直接影响到结果。

但Cathy与坚持认为，星期天应该给员工更多的时间陪伴家人和休息，更应该关注员工的生活，这样他们在周一的时候工作会更加有效和卓越。

Truett Cathy笃信基督教，因此从1946年至今，所有的福乐鸡店奉行周日不开业的教义。即便在1996年亚特兰大奥运会时，该店也宁愿牺牲营收，仍坚持让员工在周日放假。

高水准食物＋卓越服务＋极致卫生＝独一无二品牌

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福来鸡有一个足以和快餐竞争对手区别开来的菜单，最出名的是它的鸡肉三明治、华夫薯条。

三明治是“完美的去骨鸡胸肉，手工面包，用100％花生油烹调”，黄油与黄瓜片小圆面包也很有特色。

福乐鸡计划在未来5年内在全美所有的连锁店内提供不用抗生素饲养的鸡肉。这个举动也是快餐业第一次承诺提供100%“无抗生素饲养”的鸡肉产品。

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能叫出顾客的名字，把顾客送上车……和海底捞的“变态”服务不分伯仲啊。

除了食物本身的高水准，很多分析认为，是卓越的服务造就了这个独一无二的品牌。

福来鸡的服务也是变态级，堪称美国版海底捞。

对于快餐品牌，速度和服务似乎很难兼顾，但是福乐鸡是一个例外。

对于福乐鸡，人们普遍的评价是方便快捷的服务，勤奋的店员。当顾客在收银台付款的时候，店员有时候能叫出你的名字，顾客会很爽，虽然只是吃个快餐，那种特权感，简直了。

卫生和清洁成为快餐业一项失传的艺术，但是福乐鸡却将卫生做到了极致。

去过福乐鸡的人可能会注意到卫生间门把手经过了无菌处理，这样吹毛求疵对细节的关注可能一开始看起来有些可笑，但是正是这些细节，建立起了强大的品牌忠诚度。

可能对于其他餐厅来说，良好的服务是他们值得骄傲的事情，但是对于福乐鸡来说，服务好每一位顾客是理所应当，因为这也是基督教教义。

虽然福乐鸡的员工并非每一个都是基督徒，但福乐鸡是建立在宗教原则的企业，他们必须严格按照基督教教义对待每个客人。

工资不高，员工为何拼命干活

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“培训越健全，员工待的时间也就越久”

这一点，跟海底捞也挺像，但方式不一样。

对于一家快餐店，能指望有良好的服务，并非易事，但是福乐鸡做到了。

快餐行业的低工资臭名昭著，福乐鸡的付出也并没有比平均工资多，福乐鸡时薪为8.44美元，行业平均时薪为7.98美元。

但是和其他公司不同的是，福乐鸡花很多的精力培养员工的业务能力。尽可能多地帮助他们掌握一些职业生涯中必备的素质，无论今后他们是否从事餐饮行业，这些技能都可以应用到工作中去。

新员工入职，不管是什么工作，都会问他们的职业目标，公司则会在他们的职业生涯中尽全力帮助他们实现目标。

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在学院公园的Chick-fil-A总部

“我们的培训越健全，员工待的时间也就越久。”

美国有一句话说：“好的领袖是忽略自己，而去关注他人的需要和发展。”每个人都有不同的恩赐和特长，领导者有责任帮助员工发现并使用好自己的特长，让合适的人做合适的工作。

但大多数领导面临的挑战是：是否能发现合适的人？如何创造适合的环境让员工发展？有没有时间发现他们的特长？这些问题都需要领导者思考。

福乐鸡创立了WinShape基金在全球100多个国家发挥影响力，帮助了成千上万的年轻人实现教育梦想和创业梦想。

“经常得到关怀的员工，工作会更加积极”

在员工流失率高的餐饮业，福来鸡的员工忠诚度却可以达到90%，远远高于行业水平。

福乐鸡成功的秘密在于赋予企业使命感而不是以金钱驱动的理念、关注人而不只是关注业绩、员工忠诚而不是盲从、企业目标是长期而不是短期、企业文化是先人后己。

比如，领导层对员工也非常关怀，比如员工的家人生病，经理会亲自到医院给病人和员工送饭，这在一般公司是不可思议的。

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让有孩子的员工真正无忧，他／她当然也会对公司“死心塌地”。

公司还为家中有5岁以下孩子的员工提供免费日托服务，员工可以在早晨上班时把孩子带来公司，交给日托老师，下班的时候，接孩子一起回家。这些细微之处，无不体现了看重员工的良苦用心。

经常得到关怀的员工，工作会更加积极。这是福乐鸡独特的“忠实效应”（loyalty effect）。

福来鸡每年接到两三万份的开店申请，但只批准六七十家。这样的开店策略几乎是闻所未闻的，竞争对手都是大举开店扩展地盘。

福乐鸡的经营者这样说：“在我们看来，做生意不仅仅是为了赚钱，比赚钱更重要的是让福乐鸡对他人产生积极的影响，并且活出我们的价值观。”

简言之，做生意不仅仅只是赚钱，而是要活出使命。使命比经济动机更重要；人比经营成果的数字更重要；承诺比合格的管理更重要。

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2014年，93岁的创始人Truett Cathy辞世，膝下有19个孙子和18个曾孙。

Truett Cathy说过这样一句话：“真正的成功是帮助他人、服务他人并协助他们成功。”作为一名虔诚的基督徒，这是他毕生奉行的准则。

圣经中这样说：“施比受更有福”，这也许就是福乐鸡的成功秘密。

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来源：金错刀（ID：ijincuodao）

统筹：刘晓红｜编辑：王艳艳｜视觉：陈晓月

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