大娘水饺事件启示录：俩爹相争，最后受苦的是孩子！

♨餐饮老板内参纪爱玲 发于北京

｜观点一｜

洋快餐发展经验无法适应中式快餐？

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其实，在此次大娘水饺事件中，创始人吴国强更多是对资方聘请的管理团队持怀疑态度——肯德基麦当劳出来的高管自视甚高，但洋快餐那一套未必适合中式快餐。

▲两种业态，两种基因

在他看来，此前百胜集团收购小肥羊，乡村基聘请洋快餐管理团队，事实证明都是失败之举。

中国新餐饮品牌研究与策划专家曾晖表示，大娘水饺的事件与小肥羊类似，小肥羊被百胜餐饮收购后，也是导入国际化快餐标准管理，从当年火锅界一哥，沦落至今天的悲惨局面。

国际快餐标准管理模式没错，错就错在产品“水饺和火锅”都是极具有中国特色的，其背后的“情感价值”远远超出于“产品刚需”，尤其是水饺，当一个团圆文化的载体完全变成冰冷的快餐，产品将亡。

｜观点二｜

双方理念冲突早已埋下祸根

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网商快建孙振华表示，创始人是把企业当孩子养，又亲又疼又爱的，是自己生命中的一部分；资本团队是把收购企业当猪养，不管用什么方法尽快育肥，要么杀猪、要么卖猪，换取资本回报最大化。两种目的、两种文化是不可能融合，也是不可调和的，不冲突才怪！

▲两样气场，两种文化

｜观点三｜

原有发展模式消亡

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曾晖表示，随着中国餐饮崛起，强大的洋快餐自身都难保（详文可读“激荡30年，洋快餐在中国为何从标杆沦落到挣扎”），过去追求效率和机械化的模式逐渐被消费者所放弃，国内当年快餐界巨头真功夫也是在逐年下滑，洋快餐也开始转型休闲餐饮。

过去依托机场、车站、高铁站等发展的一批快餐业，近些年也备受人工和租金大幅度上涨，休闲小餐饮和新晋快餐的竞争，日子越来越难过…

｜观点四｜

俩爹相争，受苦的是孩子

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在此次事件中，大娘水饺创始人方出于气愤，将企业内部矛盾公开也实属无奈。

▲不要过多干涉接盘者

网友秋之木云说，没有谁接了盘子是为了摔的，都想往好了做。只是行事理念不同。创始人方既然卖了孩子，那就不要强加阻挠，最后受损的不是两个爹，而是孩子。

孙振华也评论说，这就像养女儿一样，女儿嫁人了，老丈人还要掺和女儿家的生活，资本方就像女婿一样天天被创始人这个老丈人打扰生活，小日子估计也过不好。

｜观点五｜

民营企业家应学会正确表达

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曾晖认为，一场资本与创业者的撕逼，无非就是“理性与情感”的碰撞，你是理性客观的自然就认为依法办事，但中国是个表面讲理骨子讲人情的国家，尤其上一代老板，你跟我讲情义我跟你论理，你跟我论理我跟你谈情义。

和府捞面创始人李学林则提出，我们的民营企业家也得反思！不讲契约，不谈法律，靠闹，不太靠谱！会影响中国民营企业家的整体形象！

▲双赢的路不好走

最后，引用东方饺子王（此前也获得罗斯柴尔德家族千万美元投资）创始人马宏波的一句话收尾——餐饮企业与资本联姻是大势所趋，但若想有个双赢的结果，还有很长的路要走。

统筹：刘晓红｜编辑：闫太然｜视觉：陈晓月

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