一个卖鸭脖的请航天高管上课！绝味这样让8000门店的3万员工爱上学习

从阿里、腾讯，到百胜、海底捞……都在看。

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第 1322 期

■餐饮老板内参 王瑛发自成都

企业大学是个奢侈品

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在秦国红看来：现如今，在一个企业里面，有两件奢侈品——

一是企业文化。因为企业文化关乎信仰，但凡提及信仰，就不是每一个企业家都愿意投资去做的。其实，一个组织，它的信仰传递的是一个企业具体的价值观、愿景和立场。

二是企业大学。不管是985还是211的毕业生，在学校学习的与企业真实需求很少能立马匹配的，这就倒逼着企业自己培养。而培养又是持续花钱的过程，所以企业大学也是奢侈品。只有有情怀和使命感的创始人，才会选择打造企业大学。

而打造优秀的企业大学过程漫长且成本高昂，再加上线上线下学习结合的大趋势，所以绝味启动了线上社群学习。

3万人的企业培训怎么做？

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绝味现有8000家门店散落在全国各地，已有工厂19家，在建工厂5家。作为既是总部、又是工厂、又有门店的企业，为3万人做培训时该怎么办？

2009年，绝味成立了管理学院。为了打破时间和空间的限制，选择了线上社群学习的方式，未来是社群学习的时代。绝味内部给线上学习社群起了一个互联网味儿十足的品牌关联名——绝微说，学习形式按班级来划分，以线上直播为主。

在这一学习社群中，授课方式是语音+图片，绝微说+线上直播；授课的对象，除了绝味体系内的员工，还有绝味的加盟商、绝味投资的20个项目企业的中高管和认同绝味理念、慕名报名的人。

据秦国红说，学习社群每期都能有700到800人报名学习。

如何让伙伴爱上社群学习？

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如何让这些小伙伴爱上这样的学习平台呢？那么我就去找大咖。大家觉得新鲜好奇，又有重量级人物站台，肯定会喜欢嘛。

企业内部平台的交流，最怕陷入单纯的领导意图上传下达的模式。所以绝味一直请外界大咖来讲课。

绝味曾经请了一位中国航天的老师上课。同事在跟别人交流的时候，很自豪的说：“你知道我们管理学院有多牛吗？神舟*号发射了，学院请了中国航天的高管给我们上课！”

绝味还请过尼尔森的董春梅讲如何跟90后沟通，请过兴业证券、安利的高管，麦当劳的资深人士……请跨界大咖为了打造一个学习习惯——让大咖讲他们各行各业里的干货，帮绝味人打开眼睛看世界，从优秀品牌身上学习精髓。

这恰恰和企业的愿景相吻合——绝味最终要面向全球，也不局限于餐饮、零售市场。当名创优品有“如何爆卖100个亿”的经验时，绝味第一时间请进来学习。跨界学习让员工们动力十足。

“绝味的课程标题设计里，每一个都有标题党的嫌疑。你想啊，如果课程标题连吸引眼球的能力都没有，就没有人愿意关注你。所以，我们必须设计出可以在0.3到0.5秒钟能够唤醒学员内心需要的标题。”

去年双十一，绝味线上销售过千亿元，平台马上推出一个主题——双十一破千亿后，实体零售路在何方？当时还请来人民大学的刘向东教授授课，结果课程场场爆满。

绝味的课程主题设计还有比如“不会死磕你迟早会被干掉”、“我在麦当劳的11年”、“名创优品如何爆卖100个亿？”……基本上有80%都是看题目就能抓人眼球的。有个性、吸引眼球的东西，才有记忆点，才能吸引学员来听。

以班级为单位，就意味着班里面会有学习委员、纪律委员，就会有班规。

学习，在绝味是全免费的，报名即可。但进了班级就是终身学习，而且听课必须做分享。为防止流于表面还把董事长、总经理全部拉进微信群，要求全体实名。要求每个周三晚上听完了课，周四中午必须交分享，30个字以上即可。

如果听了课程，分享不足以打动别人，要么说明能力不行，要么是态度不行。反过来想象一下，100个人的微信群里，每个人都分享一篇，就意味者里面的学员不单单听了老师的分享，还听了其他99个人的分享。

在学习微信群里，绝味会评出第一名，也会记录未完成作业者。而且，不是在一个群公布，而是在13个微信群的800人里面流转信息。当然，这也意味着你的名字会出现在13个群里面，老板也会知道。所以，混是混不久的。

尊重规则的力量

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对于学习平台的操作，绝味还建立了一系列的规则机制来保障。

1.统一名片。每个群全部实名，没有花名、艺名。绝味的学习平台有一个报名的直播群，想要学习就要先报名通过，审核完后，必须按照姓名、地名、岗位、电话的格式进行报备。在你“不乖”时第一时间就能找到负责人。

2.交流自由，但又受约束。自由，是指报名学习的自由；约束，是指学习过程中的纪律。在绝味的学习平台有一个直播渠道，每次学习时，都要在规定时间统一签到，方可进入学习时间。

学习完成，微信群会有红包打赏，这不是规定动作也不强制打赏。但某种意义上打赏是对知识的尊重。一期二期不打赏不说了，如果学到五期学员还不打赏，代表着他没有真正被触动，这时就要公布连续五期不打赏的学员名单。

3.上课要强化仪式感。只要发出签到的信息，所有人必须签到，签到的图片，平台会定期去发布，连续五期没有签到的人，就要有相应的处罚，还要向老师说“你辛苦了”。

每周一平台都会发布一周学习宣传海报，海报里甚至聚到到体现老师与学生互动的方法、交流的时间等细节。每周四12点钟之前分享的规则被延续下来。

在秦国红看来，这么做看重的正是团队的规则意识：“不管是出差还是年假，一小时的时间还是有的。按时分享也是对别人的尊重，如果人人都来推脱，制度是建立不起来的。”

分享过程则可以简单、粗暴、有趣。2017年绝味专门招了一个94年的大学毕业生，以半直播的方式跟人交流，来进行制度、规则的维护。这事儿如果是中年大叔管理层来盯，员工压力很大，用同龄的小鲜肉盯互动，方式和效果都不一样，也会有益于学员的学习。

|结语|

未来，企业的成功源于组织+战略

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在信息泛滥的前提下，真正有效的学习，还是应该统一地点，定下来一个主题，让伙伴在同一个频道学习，从而推动组织去发展。

而这种全渠道的企业培训，就是为了保证企业的组织和战略能力，进而推进企业变革和增加凝聚力，企业的成功也源于此。

中国互联网第一份

基于真实交易数据的行业报告

《中国餐饮报告（白皮书2017）》

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统筹丨张琳娟

编辑｜师丽丹视觉｜尚冉

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