资讯 | “十一”黄金周全国零售和餐饮企业实现销售额约1.4万亿元

■ 饿了么公布国庆期间外卖大数据，上万人在景区点外卖！

与去年国庆相比，今年国庆外卖订单增幅最高省会城市为贵阳，增幅达到174.3%，太原以94.9%位居第二。石家庄、成都、海口分列3—5位。

而在交易额方面，一二线城市依旧霸榜。截至10月3日，上海位居国庆外卖交易额最高省会城市榜单第一名，其次为北京、杭州，武汉和广州分列3—5位。

在品类方面，国庆前三天销量最好的菜系是川湘菜和江浙菜，增幅最高的则是新疆菜和云南菜。具体到菜品本身，国庆前三天销量最好的菜肴前五名分别是皮蛋瘦肉粥、酸辣土豆丝、蛋炒饭、羊肉串以及鱼香肉丝。而在去年国庆期间，这前五名分别是皮蛋瘦肉粥、香辣鸡腿堡、香辣鸡翅、墨西哥鸡肉卷和羊肉串。从这里可以看出，相较于去年，今年国庆期间人们吃的更加健康清淡。

值得注意的是，除了亲自去当地品尝美食，点上一份当地的外卖也成了不少游客的选择。据饿了么数据显示，国庆前两天，有数万份外卖订单被送至杭州西湖、武汉户部巷、厦门曾厝安等热门景点。早餐时段共有1914份热干面送至武汉户部巷；1521份午餐外卖送至杭州断桥；2066份甜品在下午茶时段送至厦门曾厝安；晚餐时间有1905份火锅外卖送到洪崖洞周边酒店；零点之后，则有1626份肉夹馍被送到了西安鼓楼附近的酒店。

■ “十一”黄金周全国零售和餐饮企业实现销售额约1.4万亿元

据商务部监测，10月1日至7日，全国零售和餐饮企业实现销售额约1.4万亿元，日均销售额比去年“十一”黄金周增长9.5%。其中，各地婚庆喜宴、家庭聚餐市场红火，大众化、特色化餐饮广受青睐。

数据显示，陕西、江苏、湖北重点监测餐饮企业营业收入同比分别增长13.2%、12.6%和12.5%，广西、吉林、四川分别增长11.2%、10.2%和9%。

商务部数据显示，北京老字号餐饮生意火爆，午餐翻台率在2次以上，晚餐翻台率甚至达到3次以上，一些企业营业额增长超过10%。北京市商务委重点监测的120家商业服务业企业累计实现销售额50.9亿元，同比增长7.3%，增幅提高0.8%。

山东青岛海鲜宴、特色菜也备受欢迎。据青岛市商务局监测，全市10家重点餐饮企业实现营业额6462.9万元，同比增长12.8%。具体而言，蓝海大酒店、鑫复盛、老船夫、船歌鱼水饺等青岛本地餐饮平均增长15%以上，海底捞、外婆家、西贝莜面村营业额同比增长超过20%。四川南充则是婚宴需求旺盛，10家重点监测企业营业额同比增长28%。

■ 麦当劳推出咖啡外送业务，咖啡之争再度升级！

2018 年 10 月 8 日，麦当劳旗下的麦咖啡推出了外送业务，消费者可以通过“i麦咖啡外送”、饿了么和美团下单。这项服务首先在上海推出，遍及除了机场门店外的所有麦咖啡，并计划逐步推广到其他市场。

麦咖啡的承诺是 28 分钟送达（订单金额大于等于 150 元人民币和恶劣天气等不可抗力情况除外），比星巴克专星送少了 2 分钟，从而保证 65-70℃ 的饮用温度；同时采用高科技专利防溢技术的“小金盖”，避免正常运输过程中的洒漏现象。这两项是此次外卖产品的主推亮点。

■ 支付宝的中国锦鲤之后，餐饮圈儿的“成都锦鲤”又刷屏了！

国庆节期间，支付宝发布了一条抽奖微博。奖品包括但不限于各种出行免单、食宿免单、电子产品、化妆品等等。这条微博在发出后不到6小时，就吸引了上百万网友转发，其中不乏各种大V。短短七天，“中国锦鲤”变成了一个浏览量超2亿的巨型IP。  

在“中国锦鲤”选出的第二天，成都火锅品牌大龙燚趁热打铁，立马推出了[成都锦鲤]的抽奖活动。

虽然“成都锦鲤”的奖品在覆盖范围、有效价值、商业影响力方面不如支付宝推出的[中国锦鲤]，但“成都锦鲤”的方向更加聚焦，那就是——吃！大龙燚联合成都本地68家人气餐饮品牌，要找“成都锦鲤”，带他/她免费吃垮成都。  

有了支付宝“中国锦鲤”的铺垫，大龙燚的“成都锦鲤”抽奖活动进行的十分顺利。活动将于10月17日重阳节开奖，截止10月11日中午12时，参与转发活动的人数已经超过了43万，大龙燚发起的话题#成都锦鲤#阅读量已经超过8120万。  

这样的数据虽然和支付宝无法企及，但是对于餐饮企业而言，也算是创造了一个新纪录。  

■ 喜茶黑金实验室开业，它要成为下一个“星巴克”？

作为中国新式茶饮代表品牌的喜茶，在深耕珠三角、拓展北京、上海、杭州等主要城市后，终于开始进军西南市场。9月29日，喜茶首家黑金实验室店在成都核心商圈春熙路IFS正式亮相，这是喜茶旗下规格最高的门店，店内将售卖茶饮、欧包、周边等多种品类。这家店的设立，也是喜茶在门店空间上的新探索。

喜茶黑金实验室设有五个灵感实验室，分别是茶极客实验室、热麦实验室、插画实验室、周边实验室和娱乐实验室。

茶极客实验室首次设立了“茶极客”区域。据了解，茶极客是喜茶制茶师的最高级别，和星巴克用不同颜色围裙建立咖啡师等级类似，喜茶也希望打造出属于中国人自己的制茶师等级。在这里，茶极客们尝试做出一些普通门店所没有的、制作工序更为复杂的限定饮品。

喜茶将其首家最高端门店黑金实验室放在其进军西南市场的第一站成都，背后意义非凡。对于喜茶而言，空间体验感的打造是现阶段喜茶品牌理念的主要输出方向。无论是标准店，还是粉色主题店、黑金店、LAB店等尝试，都是喜茶在空间表达上多元化的改变，也是喜茶试图在饮料市场上挑战星巴克等巨头的重要尝试。

以上信息及图片来源于网络，由吾享网络编辑整理，如有使用不当，可联系我公司处理。

精彩回顾

餐饮人10月营销日历，错过这些可能后悔一年！

彩蛋猫发布！天财商龙智慧餐厅带来前厅“新常态”

 戳阅读原文，了解我们。