局气掌柜的 韩桐 如今，从1家店发展到6家，我们看到局气的路线是连锁扩张。它用2年时间，专注做同一件事，那就是让经营餐厅有了一个文化传播的寄托，正如我们现在所看到的，老北京市井、胡同、四合院的元素。从经营的角度上来讲，南北存在地域上的界限，文化上的差异，却能在饮食的冲击下，解锁新的路线，同时，还能和消费者的精神需求产生共鸣，让局气这条“文化餐饮路”越走越宽。 还原食客的消费场景：用餐之前先拍照，拍了照片还要圈友、晒图，看了图片下方一连串的点赞与回复，这才满足了来此用餐的初衷。看透了食客们“重食物卖相高于天”的消费心理，于是，用心做“精品”，让食客主动“抱大腿”的“战术”让处于快速成长期的局气屡试不爽。当然，局气的出品胜在比特色更会创新，比创新更加用心。食客自然“泉涌相报”！ 局气的用心，除了在出品上的精雕，同时为了提高食客的复购，努力将自己变成一位“撩”客好手！为此，局气对公众账号做了升级，之前公众账号推送的消息，所有人看到的内容都一样，而升级之后，通过与天财商龙CRM系统的对接，分析客人的不同消费频率，可以对客人进行分级，针对客人不同的消费频次进行不同的营销方式。对于那些来一次后，一两个月都没来的“沉睡顾客”，通过向这部分特定人群推送新品消息，以及优惠打折等信息来实现顾客唤醒。而对于复购率很高的铁杆粉丝，也会给他们相应的特权。
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