行走北京互联网餐饮大江湖（二）金百万少林七十二绝技步步为营

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拜别赫畅少侠，第二天，就来到京城最著名连锁餐饮品牌金百万，拜访了他的掌门人邓超前辈。

邓超前辈在京城经营社区餐饮品牌“金百万“20余载，共有社区店30多家，会员百万，可谓是京城餐饮江湖金字招牌，家底殷实，功底深厚。

如果说赫畅是餐饮业的明教张无忌，那邓超定是餐饮业的少林得道高僧。

金百万当年以一款烤鸭神功打遍京城，以真诚服务，诚信经营赢得百万信众，获得江湖威望。

20多年来，金百万始终坚持平价餐饮，植根社区，不断创新，引领变革。

金百万有几个坚持，坚持平价，让利消费者；坚持社区，不进商超；坚持自建会员系统，不靠团购广告。这份坚持依赖的是功力扎实，价值观稳定，品牌文化底蕴深厚！

邓掌门无论是在产品营销、品牌建设、会员管理、聚焦人群上，每一步都敢为人先，却又步步为营。

而这样的传统餐饮企业在移动互联网时代，又有什么样的创新呢？

奕宏有幸受邓掌门邀请去参观金百万新一代互联网全智能体验式餐厅，倒要看看这样的正宗传统餐饮门派是否又创出什么武林绝学。

下车就看到“金百万”三个大字的金字招牌，透出浓厚的传统社区餐饮味道。

而当我踏入大门，却完全是两重天地。

左边是一色的大屏幕电脑，右边是整齐明亮的餐柜。而移步进入就餐大厅，完全是西式科幻酒吧风格，充满了现代感。

奕宏不禁暗暗叫好，不破不立，邓掌门果然功力深厚。

服务人员完全不像我在其他餐厅看到的那种应付，而是脸上充满笑容、充满热情，那种从骨子里透出的亲切就像真的回到家里一样。（不夸张讲，金百万的服务比海底捞更自然。）

不一会，邓超掌门现身了，低调、低调、低调，我只能用这三个词来形容。（奕宏见多了传统餐饮老板，很多人就三个词，浮躁、浮躁、浮躁，抱歉，得罪了。）

邓掌门直入主题，一边轻描淡写地讲述他用20多年来对餐饮行业不断地思考，对消费者痛点、餐饮企业痛点、甚至对整个行业的痛点都做了详尽细致的研究。而三年前开始研发布局，如今方才成功研发的新一代智能炒锅，创新中国首家互联网智能体验式餐厅，就是为了化解这些痛点而来。

奕宏经常与我们失控互联网餐饮俱乐部的伙伴们分享，无论我们企业大小，无论我们资源如何，有多大的互联网餐饮梦想，开启一个新的局面，一定是从挖掘消费者痛点开始。

一、你能找到消费者痛点，而这个痛点又被同行忽视忽略，或者是现有技术、团队无法满足，而你可以满足，就一定是一个不错的生意；

二、你能挖掘出餐饮企业的痛点，并在技术创新、组织架构变革上做出改变，以化解当前痛点，那就是一个大生意；

三、而如果你对餐饮行业沉淀足够深，同时又极具慧眼，透过深度思考、调研、洞察，缜密分析而找到整个行业甚至是产业链的痛点，那么恭喜你，你必将创造一个改变行业生态的牛逼企业。已经不能用生意来形容，而必将是一个大事业！

那么，我们来看看这一款看上去平常的智能炒锅意味着什么呢？

先科普一下此锅的基本用法：这是奕宏见到的最傻瓜式操作的智能锅，将金百万的半成品净菜倒入锅中，加上标准调料包，盖上锅盖，按一个爆炒按钮，三分钟后大功告成，一盘香喷喷的炒菜就完成了。有机会你一定去体验下，感受自己瞬间变成大厨的快感。真是，妈妈再也不用担心我的肚皮了。（而且，没有任何油烟哦，冲洗也极其方便。）

这是不是一个标准的懒人锅。（奕宏已经迫不及待地等待金百万进军南京了，这得节省多少时间啊，我就可以写更多好文章了。）

那么，让奕宏来拆解一下这个锅，为什么被我看做是金百万的新时代必杀技呢？

客官莫急，待我细细道来。

第一必杀，杀掉消费者的痛点

1、在家做饭，耗时耗力，还造成烟油污染，更可怕地是家务活，尤其是繁重的厨房家务，经常是年轻夫妇引发世界大战的主要因素。85后，90后的年轻夫妇谁还有空买菜做饭啊。但是长期在外吃也不是那么回事，街边店不卫生，质量得不到保证；品牌餐饮价格高，油脂多，钞票和身体都受不了。

而一个智能锅，这些烦恼统统扫掉。（忘了说了，现在金百万推出：只需1680元，就可以领一个智能锅回家，另外，还送等值的1680元的净菜充值卡。难怪，连社区大爷大妈都买了回家呢。）

无论是去金百万马甸店的智能餐厅堂吃，还是选择把这个智能锅带回家，消费者都得到巨大实惠。因为无需厨师，无需服务员，所以这些净菜的价格只有成品的一半。省钱，省时，省力；安全、卫生、实惠；好吃、好玩、好炫；消费者很多痛点都被干掉，这还不是一个让消费者疯狂的生意？

第二必杀，杀掉餐饮企业痛点

做餐饮的老板最害怕的是厨师跳槽，服务员不热情，最悲剧的是餐饮企业的营业性质决定了一天的就餐时间基本就两个时间段，忙时忙死，闲时无聊；但是工资却是按照每天8小时工作时间来计算的。

这两年服务行业人工成本飞涨，吃掉了餐饮企业很大利润。而这些消费者没法感知，再加上年年上涨的房租成本，所以一个炒菜，消费者觉得成本不过几元，却可以卖几十元，餐饮行业是暴利。另一方面，各种成本消耗掉了大量利润，餐饮企业并没有真正赚到钱。

这种两者之间不可逾越的认知偏差，造成了整个行业的大痛点。去厨师化，去服务员化，是未来餐饮业，尤其是快餐行业的必然趋势。而金百万，透过这个智能炒锅，让这个痛点瞬间打通，可以修炼下一层了。

而一旦这个智能炒锅进到千家万户，就等于是把快餐店开到百姓家里，哪里还有房租、人员费用和管理成本的烦恼。

想到这，奕宏觉得江湖上那句话：姜还是老的辣，所言非虚。用我们移动互联网时代时髦的语言来说，这就是金百万对快餐行业的边缘式创新，又是破坏式创新。

恭喜邓掌门闭关修炼成功！

第三重必杀，杀掉产业链痛点

餐饮行业是第一大服务业，但是又是最分散，最难管理的行业。而他又关系到国计民生，尤其是快餐业，更是老百姓的天。

然而我们国情所限，整个快餐业规模化，工业化，标准化水平不高，即便一二线城市的CBD商圈，都存在大量的小型作坊式的快餐店。一方面是存在极高的食品安全风险（国人自嘲，我们从小到大把化学元素周期表都吃全了，地沟油、毒大米、人造蛋、添加剂风波层出不穷。）这些都是与我们国家快餐行业分散、集中度低、管理难度大是分不开的。可以说，这不仅是产业链痛点了，已经是国民痛点！！！

而那些分散的小快餐店，自身竞争力也不强，劳动强度大，污染大、浪费大；尤其是近一年来，团购、外卖平台的兴起，一些无良店家更是利用监管漏洞，推出低价低质盒饭，给消费者带来巨大的食品安全隐患。

而金百万智能炒锅加净菜配送模式，一方面可以大大降低食品安全风险，同时，也可以将原先那些小餐馆，小店面变成金百万的配送和服务中心。由于去除掉厨师和服务员，小店成本降低，并可以透过自身区域优势、服务优势，经营区域消费者。

这样一个可以涵盖全国的快餐配送平台，瞬间完成。

消费者受益，分销餐饮渠道受益，金百万受益，而整个产业链都充分受益。写到这，奕宏从内心深深佩服邓掌门的远见卓识，没有这20多年行业深厚功底的沉淀，没有对消费者负责，对行业负责的情怀，是很难构建这样的商业布局。

未来，伴随着金百万智能锅的不断升级，随着菜品研发的不断创新，一个全新的互联网餐饮王国必将诞生。

告别了邓掌门，奕宏内心无比激动，赶紧定下我们失控互联网餐饮俱乐部考察金百万的时间。

3月8号，我带我们失控餐饮俱乐部的部分小伙伴们一起去体验了这样的智能餐厅，大家积极体验，吃的不亦乐乎！

如果，你对互联网餐饮感兴趣，奕宏建议你一定要去体验一下。

没有调研，就没有发言权。

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