近日，由烟台欣和企业食品有限公司（以下简称欣和）首次倡导发起的“餐饮业创新趋势研讨会”在烟台开发区喜来登酒店成功举行。
来自国内外的70位餐饮界大咖出席了会议，聚焦餐饮业创新，共同探讨中国餐饮创新的未来。而此次研讨会同时作为欣和味达美2017年度Enable Chef（使能厨师，以下简称EC）活动的启动仪式，意味着将有更多的新生力量加入到餐饮创新的行列中来。
EC项目城市点亮仪式
本次研讨会由欣和牵头，意在为餐饮人搭建起一个有效的沟通平台，从餐饮市场的枯荣点——创新力谈起，通过对宏观市场数据的分析研究以及国际餐饮趋势前瞻，对中国餐饮市场创新进行了全方位、多角度的深层探索与展望。
三大因素、四大趋势指导餐饮创新者
从事多年餐饮行业研究并为餐饮企业（创新）提供策略的Federico Duarte在会上做了关于中餐商业模式探索的报告，并分享了当前国际餐饮（创新）趋势。他提到，以“安全&健康”、“经济实惠高级的”、“便利的”为主的三大主要驱动因素将主导新的餐饮创新。
而以“超级食物”、“淳朴的食品”、“超-专业”、“现代/传统”为代表的四大潮流（即，养生食材、安全环保食品、单一的特色食品、源于传统烹饪的新式烹饪方式）将成为餐饮创新的主要表现形式。
Federico Duarte阐述四大趋势内涵
创新将成为决定餐饮企业生死的关键性因素
来自中国的三位中餐业大咖，唐习鹏、余梅胜、沈巍，以切身经历分别在会上与大家分享了餐饮企业管理创新与菜品创新方面的心得。唐习鹏表示，餐饮从业人员唯有通过专心经营、专注服务、专业产品“三专”才能应对餐饮行业浩劫。而余梅胜与沈巍在各自的菜品创新分享会上则分别表示，“创意思维比菜品本身有价值”，“（无论何种形式的）创意都必须接受市场检验”。
余梅胜分享他的“创意中国菜”
作为此次大会的主办方，欣和企业一直秉承着“待世界如家人”的信念，而在之后的EC项目中欣和也将更多的发挥其纽带作用。数据显示，在当前快节奏的社会生活状态下，越来越多的人选择外出就餐，日外食比例高达三分之一。而执掌食客餐食的厨师的责任就显得格外重要，对整个餐饮行业大环境的影响和提升同样不容忽视。
欣和人阐述EC项目的深刻内涵
欣和希望通过此次活动，能够为厨师搭建舞台让更多厨师从后厨走向台前，同时帮助厨师与食客构筑起顺畅的交流通道。欣和相信，使能厨师，可以改变世界。而品牌，亦是为理念所以坚持。欣和企业愿以身担当引路者的重任，聚集华夏餐饮从业者，回顾过去，展望未来，引领中国食品行业的发展和变革之路。
EC项目在大会的最后部分正式启动，遴选出的各赛区的烹饪导师也将在接下来的海选赛中发挥重要角色帮助选手晋级。现在，活动海选已经正式开启，请通过以下方式关注比赛动向，为选手加油！
赛事流程
01
选手现场扫码签到核对身份入场
02
穿戴比赛服，拍摄个人形象照片
03
后厨备菜过程由后厨评委进行打分
04
选手上台分享创意心得、菜品故事
由导师团、媒体团、大众评审团品鉴打分
05
线上投票
06
选手总成绩结果公示
签约各赛区前四强为星厨
启动星厨打造计划
参赛须知
1、针对25-35周岁的年轻厨师，岗位不限；
2、需要提报个人信息照片、酒店门头照片以及2道热菜，包括本地菜1道，创新菜1道；
3、参赛指定调味品包括味达美臻品蚝油、味达美海鲜捞汁、味达美酸辣捞汁、葱伴侣黄豆酱、味达美冰糖老抽，每道菜至少涵盖以上两种产品。
厨奇制胜
五款调味利器，各位选手如何能利用？
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以上就是星厨选拔赛的全部内容，还请大家多多关注比赛时动向，为选手加油！
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