【必点干货】全员突破，这个区战斗力这么强？！

如果要用两个字来形容木屋战疫的这两个月，那一定是“突破”！

2月14日，木屋外卖首次突破了100w！

3月，随着堂食的逐步开放，200w！300w！400w！

咬紧牙关，从谷底一步一步地攀爬，

每个看上去“不可能”的目标，都是为了让我们一次次去突破。

3月28日，木屋突破了目标500w，

全员工资恢复！

我们创造了奇迹，迎来了胜利！

为了这个阶段性胜利，5000位木屋人都付出了100%的努力，不断地在突破着自己门店的目标！

3月，深圳区共有22家门店拿到了突破奖金，而有一个区全员突破，全区3家门店都拿到了突破奖，哪个区战斗力这么强？没错，就是小老潘带领的深圳七区沙井店、南岭店和五和店！

突破意味着需要做更多的努力和创新，那么这个战斗力爆棚的区域又做了哪些努力和创新呢？

对外——激活顾客

未雨绸缪，培养熟客

2019年年底，烧烤行业进入淡季，五和店、南岭店生意也明显出现下滑情况。客人少了，但是我们能做的有很多。于是小老潘让两家店做了个顾客体验调研表，这个简简单单的调研表其实暗藏玄机，一方面能从顾客的反馈中感知到顾客本次体验得满不满意；另一方面其实是为了清楚顾客从哪里来。

收集顾客信息后，从数据中找出顾客占比最大的几个小区，来做重点宣传区域，不忙的时候，就让伙伴们去派纸巾宣传单，精准推送，大大增加门店曝光率。

多做一点就会多积累一点，当疫情爆发时他们努力就看到了结果，即使不能出门，顾客点外卖时也会第一时间想到木屋烧烤。

同样的方法，用在当时不缺客人的沙井店就不合适了，但并不意味着沙井店就什么都不用做了。

不同的门店有不同的打法，小老潘让店里把粉丝群拉起来，粉丝群也不是见人就加，而是加木屋的潜在顾客：第一种，加经常来店里打包的客人，这类客人大部分是想来用餐，看到店里很忙而选择打包，第二种，加在店里用餐，临时打包走的顾客，说明他们还是很认可木屋。很快，沙井店的粉丝群人数就达到了七百多人，为后来疫情期间营业打下了坚实的基础。

小创意互动，激活粉丝群

疫情发生了之后，每家店都有了粉丝群，门店伙伴们每天都会在粉丝群里互动，那么七区伙伴是怎么互动的呢？

1. 发小红包，手气最佳者奖励推荐菜一份。虽然钱不多，但是人人都有占便宜心理，当自己享受了独一份的好运气时，是不舍得放弃的，所以到木屋消费的概率也会增加。小老潘说，为了获得赠菜，有顾客重复利用获奖截图，甚至还有将截图转发给自己朋友使用的，在顾客看来，他们占到了便宜，于我们而言，增加了一部分顾客，由于前期粉丝积累和后期积极互动，沙井店在2月份外卖突破4万，做到公司第一！

2.凭车票来店消费，也可获得推荐菜一份。小老潘想到，过年期间，大家手上最多的就是各种各样的车票，不如利用车票做个小活动来吸引顾客——凭车票还菜品！这些车票对于顾客们而言是无用的，但是没想到这无用的车票还能获得免费菜品，有很多顾客还是不想放弃这份福利，纷纷来店兑换。原来只要动动心思，花小钱也能办大事！

顾客兑换记录

对内——激活伙伴

奖金每周一发，增加仪式感

拿了日突破奖金，许多店都是当即给伙伴发放，这样让伙伴会有即时满足感，但是七区门店选择每周一发，而且是在门店周例会上发放。这样攒了一周的奖金多的有好几百，拿起来更有分量！而且当着全店伙伴发放，更具仪式感！小老潘说，自从有奖金发放后，伙伴们都很乐意开周例会了，周例会上总结的机会点大家也很认真听，可谓是一举两得！

全员KPI，活力满分

营业额突破，是伙伴们一点一滴的工作成果，一直有活力的团队更容易达成目标。七区的伙伴们为什么战斗力这么强？秘密就是全员KPI！

伙伴ABC评估每家店都在做，但是七区ABC评估和别人不一样，他们是KPI制度，伙伴每天的积分只占据了整个KPI的30%，而剩下的70%是具体的指标。

沙井店3月伙伴ABC评估

先将公司要求的各项指标拆分到门店管理组身上，管理组再将自己的KPI拆分给每一位伙伴，例如：完成大众点评好评数，招聘，个人技能考核，跑步、读书、屋檐下投稿等等，只有伙伴的KPI完成了，门店的KPI才能完成。

4月某伙伴KPI

月初，门店管理组跟伙伴沟通本月的KPI指标，能不能拿A，怎么做能拿A伙伴们就很清楚了！

有目标（冲A）、有路径（KPI）、有方法（每周培训），伙伴们想不拼都难！

对外，激活顾客；对内，激活伙伴，这一系列的努力与创新，让七区门店在最艰难的时期脱颖而出，突破目标！而七区教练店经理小老潘在管理方面也从未停止过学习，只要看到比自己做的好的门店，他就会过去看看。

“云谷店和沙井店席位数差不多，为什么人家能做到7万，一定有值得学习的地方！”在学习上，小老潘从来不会因为是老督导而放不下面子，只要对方有闪光点，哪怕是个普通伙伴也可以去请教。

正因为小老潘这些年不断地学习、吸收、思考、突破，才能不断探索出适合自己区域门店提升的种种方式方法。

3月的突破只是个开始，