全国68万家火锅店沸腾，撑起了千亿火锅底料大市场。
近年来，不乏有大牌火锅企业以及“跨界选手”疯狂入局，火锅底料赛道开启群雄逐鹿时代。
一起来看，火锅底料市场正酝酿着哪些行业变革？餐饮老板又可以把握哪些机会点？
在火锅底料赛道，其实已呈现梯队化发展了。经过梳理，把它们划分为三类：
▲ 瑞君香创始人黄建梅大会现场分享
这也倒逼着供应企业优化产品结构，严控安全防线。
全国火锅业放心厨房大会》上，餐见君注意到这么一位低调的“实力派”：
它深耕火锅23年，以原香为理念，俯身火锅底料行业10年……
原香”？瑞君香创始人黄建梅告诉餐见君，它起源于1926年爷爷辈的古法火锅技艺，至今更是历经了三代人的味道传承。
根据产品的味型需求，定向选择基地种植，好比这款产品需要贵州的辣椒，他们就不会选择其它产地，继而定向种植、研发、加工。
这样不仅保证产品的供应渠道稳定，还能得到性价比更高、安全稳定的底料。
引用MES系统，也叫生产执行管理系统，最大限度实现从配料、炒料、出品全过程数字化控制。
推出1+3+2爆品组合模式。
帮客户解决当地的消费口味差异需求。
契合当下流行趋势，满足年轻人的需求，解决火锅店持续发展问题。
循序渐进地满足合作伙伴的需求点，实现共赢。
▲ 重庆老火锅
要想和客户建立成共生关系，唯有真正提供有价值的内容，赋能客户，包括运营赋能、推广赋能、资讯赋能。
让火锅老板少走弯路，实时为客户解决经营痛点。
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