开篇之前，先给大家呈现一组数据： 从“一对一”模式到“自助式”扫码点餐，近200单日流水中，自助点餐占比高达75%。 从5名服务员缩减到3名，高峰时段，还能1人同时应对9个餐台的服务，一年时间可为餐厅节省15万+的服务成本。 平均每餐台全天节省服务用时37分钟，省下来的时间每餐台每天可多翻台1次。 这正是北京市一个经营面积200平方米、27张餐台的烤鱼店，应用扫描点餐、自助下单并结算2个月以来的真实落地数字。 看到这个案例，大家似乎都对它的高效、低成本运营产生了兴趣。 以下，天财商龙全资子公司吾享网络执行总裁于印泉以《前厅运营新节奏——智慧餐厅助力效率提升》为主题，从上述案例映射下，整体解读吾享智慧餐厅是如何实现用更高效的服务与更少的运营成本来获得更多的顾客满意度。 看看高峰时段的收银台： 用餐高峰结账忙，结账忙时发票难求。 抵券团券核销券，手忙脚乱错漏百出。 顾客等待抱怨多，体验翻台举步维艰。 服务收银难自救，餐饮老板热泪横流。 怎么办？ 自助化闭环方案支招“高压”收银台 1 顾客自助 扫码买单 一部智能手机、一个微信app、一张桌位二维码，便能体验扫码买单。食客拿出手机扫描桌位二维码，自助获取当餐消费明细，一键确定提交完成支付。当然，选择支付的方式有很多，支付宝、微信、核销券、会员卡……于餐厅来讲，客人支付完成，随及银台自动关台输出结算单，同时，服务员的手持智能POS还能及时收到消息提示。 2 商龙移动收银台 传统收银“压缩机” 1个触摸屏+1台打印机+1套收银软件，打通点餐、结算全功能。实现服务员在桌边便能同时完成点餐、加单、处理线上订单、结账等全部服务，节省了多次往返银台或排队的时间，客户也能享受到更好的服务体验。 3 发票电子化 解放收银员 天财商龙餐饮管理系统与电子发票服务商形成无缝对接，扫描结算单上的二维码，实现顾客开票自助化，解放前台收银员。 解放重复劳动 优化餐中服务 提升顾客体验 忙着点餐、忙着结算，忙着安抚食客的不满情绪，却无暇兼顾餐中的服务体验，因此提升前厅服务效率和品质，成为当下高人气餐厅提高顾客满意的重要措施。将原本需要线下来完成的会员注册、点单、预点单、加单、支付和与顾客的互动等一系列流程，均通过智能设备与餐饮管理系统的对接转移到线上来，从而减少服务员的重复工作，提高效率，将更多的精力聚焦到为完善食客们消费体验的服务中来，从而提升顾客满意。 公众号主页回复“前厅运营”，获取“智慧餐厅助力效率提升”完整PPT。 公众号主页回复“管理论坛”，获取“天财商龙2017餐饮管理发展论坛”嘉宾观点PPT。 公众号主页回复“解决方案”，获取“天财商龙2017餐饮管理发展论坛”最新解决方案PPT。 “商龙力量 服务中国——天财商龙2017餐饮信息化论坛”即将在全国开启，更多讲师精彩分享，敬请持续关注天财商龙官方微信号，第一时间获取讲师PPT。
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