当我坐着返回北京的列车，那时候的我以及很多人都没有想到新冠病毒的来势汹汹和威力之猛。
从年前几天到年中再年后的客情可以说是非常惨淡。
从最初的开放堂食到不接堂食再到现在的开放堂食和二十四小时营业，这个过程我们看到了好转，也看到了希望。
“线上+线下”模式双出击
最初开放堂食期间，来店的没有几桌客人，让我印象最深刻的就是两个外国人，连续来店两三次，他们找遍商场找不到可以吃饭的地方，到店里问营业吗?我们说营业，他们透露着一种喜悦与感激的情绪，我看到了一个企业疫情时期的坚守。
之后开始不接堂食，加上推迟了开学，这样我们这个以学生群体为主性质的门店就更难了，线下销售受到了冲击，外卖就凸显了它独特的优势，就只能想办法在外卖这一层上突破，顾客不能到店用餐，那我们就通过外卖给他们提供感动服务。
1、每个门店都将消毒，测体温等防疫措施内容张贴在门口，而且在外面包装上也会有安心卡的装订，上面有制作员，打包员，骑手的体温，全员体温监测；充分熟制拒绝野味；餐具用具严格消毒；环境消毒无死角，致力于将美味放心的一顿烧烤送到顾客手中，这样和顾客建立起信任的桥梁。
2、推出了专属于木屋烧烤的外卖小程序，为木屋顾客提供了更多的点餐平台，增加了直接对客服务的便利性，也是创新性的体现。
3、木屋粉丝群的建立和维护，群里发布一些长期的优惠活动和不定期的抽奖，也不断将小程序点餐推广出去。
4、外卖点餐的售后电话回访，每天都会给外卖顾客打电话回访，针对口味，包装，温度等方面征询满意度和建议。不积跬步无以至千里，每天一个小小的电话，相信代表着一份态度和一颗追求进步的心。
5、在营业额落后的情况下，在这段时间四位管理组每天都会开会讨论如何去提升营业额，积极的调整美团营销方案和营业时间，推出扎啤酒水的买送活动，就像督导经常说的：“只要思想不滑坡，方法总比困难多”，实践是检验真理的唯一标准，这些付出与尝试用实际结果向我们证明是切实有用的。
6、木屋烧烤第一家24小时营业的门店——四道口店，每个决定的背后都经过了深思熟虑与计划制定，每天的订单不断增多就是深夜坚守的意义所在。
7、每天都会开班前会，鼓舞士气，也针对出现的问题进行汇总，包括外卖装订流程等等，管理组制定具体的带训计划，利用这段时间加强带训工作，让每个人都能尽可能多的学习不同的岗位知识。
很多人在疫情期间都没有工作，我们庆幸的是，在这个期间公司没有裁员，我们不只是没有丢掉工作，而且还能一直坚守岗位上，若干年后，相信这段回忆也弥足珍贵。
从一个集中堂食的阶段过渡到这样的外卖为主的阶段又到外卖和堂食结合的时期需要我们不断去调整和适应，也期待着疫情结束一切都恢复正常甚至突破的一天。
我们相信我们，我们相信管理组，我们相信企业的力量。
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