一周餐饮要闻 | 每日优鲜、周黑鸭、湊湊创新不断，螺蛳粉冲出国门……

产品创新

每日优鲜上线小红杯，对标瑞幸咖啡。

每日优鲜近日上线了小红杯咖啡外卖小程序。小红杯采用微仓的形式，通过物流配送给消费者。目前，小红杯只上线了北京一个城市，包括望京北站、亮马桥站等29个门店。

很显然，小红杯这次的传播语完全对标瑞幸咖啡，阿拉比卡、代言人、门店等字眼跟瑞幸咖啡之前的传播语字字对应。可小红杯的咖啡价格又比瑞幸咖啡便宜不少。

“跨界者”瑞幸，要搅动茶饮市场？

继喜茶跨界推出“喜茶咖啡”、星巴克推出“茶意冰淇淋”后，4月10日，咖啡品牌瑞幸上线茶饮系列产品——小鹿茶，从而进一步满足消费者对于茶饮咖啡的多样化需求。在上线新产品的同时，瑞幸咖啡宣布新入驻合肥、佛山、沈阳、昆明、石家庄、太原、南昌、南通、常州、温州、绍兴、泉州、扬州、镇江等14城，全国入驻城市总量达到36个，门店总数量进一步扩增。

业务创新

盒马推出新业态，武汉首家“盒马菜市”将于5月开业

今年3月，盒马CEO侯毅在某活动上公布了盒马的4个新业态：盒马F2、盒马菜市、盒马mini和盒马小站，但谁也没想到这些新业态会面世如此之快。

3月28日，盒马菜市首店在上海五月花广场正式开业。而据媒体报道，盒马菜市即将于5月底与武汉市民见面，选址定于汉口后湖欧亚达广场。

什么是盒马菜市？据悉，盒马菜市是以面销为核心的菜场形式电商。侯毅曾透露，盒马需要一个定位稍低一点的业态，让盒马“下沉”社区，下沉地市接烟火气。

蒙牛牵手便利蜂，快消巨头押注便利店

4月8日，蒙牛集团与便利蜂在北京举办战略合作签约仪式，双方将在研发、渠道和联合营销等方面达成深度合作，为中国消费者提供更优质的商品和更便捷的购物体验。

据蒙牛常温事业部重点客户部总经理谷振东介绍，在深入思考便利蜂数据驱动的理念之后，蒙牛内部越来越重视便利蜂这个新兴的重点渠道。3月份蒙牛产品在便利蜂的销售额就环比增长超过4倍，特仑苏在同品类中的排位急速上升6名。这些成果让蒙牛认识到便利蜂技术、管理的先进之处，也是促成本次高级别战略合作的动因。

周黑鸭跨界谜尚做彩妆，时尚营销试图拉拢年轻人在线消费

周黑鸭日前通过官方微博宣布与韩国美妆品牌谜尚达成跨界合作，推出了限定彩妆套盒，其中包括口红，眼影和气垫BB霜。北京商报记者注意到这款联名彩妆套盒也经常被周黑鸭用作与粉丝互动的奖品。周黑鸭也将这次跨界作为与年轻消费群体互动的契机。

有业内分析人士认为，周黑鸭近两年频繁尝试各种线上营销方式，与彩妆品牌跨界合作不止一次，可见周黑鸭希望通过这种方式吸引更多的目标客户群体，同时也想通过这样的方式，让自己的品牌看起来更加年轻以及适应市场的能力更强。

湊湊入场，小龙虾混战即将打响？！

虽然夏日未至，但围绕夜宵榜首小龙虾的餐饮市场大战已悄然开启。据了解，湊湊推出的首款小龙虾火锅已陆续登陆各个门店，定价与其他小龙虾餐饮品牌保持一致。多元化思路与夜宵攻势不仅是湊湊想要的新增点，小龙虾市场同样也是餐企争相角逐的红海，而一场供应链的混战也随之拉开序幕。

花2.04亿，海底捞把同出一门的U鼎冒菜纳入了上市公司

上市第一年狂开200家门店的海底捞，显然并不满足于海底捞单一品牌及业态的发展，就在近日披露首份年报时，海底捞宣布斥资2.04亿元收购北京优鼎优餐饮全部股份。北京商报记者在优鼎优过往年报发现，这个曾经被海底捞作为拓展外卖业务的冒菜品牌发展得似乎并不理想，不仅业绩下滑，亏损也越发严重，此外曾在挂牌新三板前，就直言到2019年将要开出120家直营店的U鼎冒菜，更是毫无扩张的意图。虽然海底捞将收购优鼎优解释为海底捞的横向扩张布局，但收购这样的优鼎优显然有更深的意图。

市场营销

肯德基老爷爷大变身：笔挺西装，酷炫纹身

肯德基最近在其官方ins上公开了新上校形象，即一名叫做桑德斯上校的人物，并表示这是电脑生成，而非真人。银灰色的发型、笔挺的白色西装、以及酷炫的纹身引得网友众相围观。

图片显示，整体头像背景也由原来的红色变为现在的红白条相间。不过，记者在肯德基中国网站并未发现更换新形象，看来此图片并未在全球大范围上线。但不可否认的是，肯德基或许正试图进一步拉近与年轻消费者的距离，使这个世纪品牌变得更加年轻化。

汉堡王新广告被指种族歧视

汉堡王新广告视频中，”顾客”手握尺寸夸张的巨筷，十分吃力地把汉堡凑到嘴边撕咬；而且他们并非单手持筷，而是一手一支，动作笨拙、吃相难看。拿东方筷子文化逗趣，与此前意大利品牌D&G辱华事件如出一辙。

汉堡王在ins上发表的这则广告宣传视频被大量转发，引发热议，被指涉嫌歧视亚裔。随后，汉堡王下架了该视频。市场部负责人伍德布里奇致歉称，我们对这则冒犯到( 亚裔) 社区的广告表示诚挚歉意，它并不能体现我们追求多元化以及包容性的品牌价值观。

行业发展

螺蛳粉冲出国门远销北美，正在申请国家和世界级非遗！

螺蛳粉自从在《舌尖上的中国》被“点名”后，便开启“网红”之路。如今，柳州螺蛳粉不仅在中国各地设有门店8000多家，还“飘洋过海”将门店开至美国、加拿大。

南宁海关9日发布的信息显示，从2017年柳州螺蛳粉实现首次通过对外贸易方式出口至今，经柳州海关检验检疫合格出口螺蛳粉共计20批、89.7吨、货值34.5万美元，主要销往美国、加拿大、德国、澳大利亚等国家。目前，螺蛳粉已是广西非物质文化遗产，正逐步申请国家和世界级非遗。