木屋新店：1个目标，2大措施，3个必须，4点创新

今天小编先跟大家分享一个重磅消息，2019年8月8日，木屋全国第137家直营店——木屋烧烤广州昌岗店，正！式！开！业！了！（此处应该有掌声）

一

在开店之前，先定个小目标，也是很有必要的，首先能激励自己，同时也能时刻接受大家监督，对于这个问题，昌岗店的店长信心十足地告诉小编，他们的短期目标就是要一个月将大众点评做到4.5，两个月拿到5星。

要想做到这样的成绩，着实不易，店长也表示会稳扎稳打，做好每一个环节，至于具体的措施，他主要提了两点。

二

（1）、做好团队

在开店之前，店经理就早早把伙伴们的生活用品都备齐了，并且是自掏腰包，顿时让人觉得幸福感满满。

“只有把他们照顾好，让他们感受到你的诚意，他们才会和你一条心，才能一起把一件事做好。”这是昌岗店店长的看法，他觉得对于员工，一定要以真心换真心。

他也分享了自己初来木屋的经历，他是2017年8月31日入职木屋的，当时约面试的时候没打算去，但是后来又接到了电话，所以就去了，木屋的伙伴当时和他聊了两个多小时，走的时候突然下雨了，然后那位面试他的小姐姐撑着伞一直把他送到了地铁口。

“直到现在我都记得清清楚楚，很感动，让人觉得木屋是个很温暖的地方”他最后这样说。

对于先做好团队，他的看法是：“首先要和他们交朋友，在这个过程中发现他们的优势；然后再针对他们各自的优势进行针对性的培养，让他们在工作过程中得到实质性的提升；在培养优势的同时也鼓励大家全方位发展。”

（2）、顾客体验也不能放松             

在做好团队的同时，也要做好顾客体验。

店长告诉小编，他和以前的很多老顾客都成了朋友，有的回家会给他带特产，有的在开业之前就问他具体的时间地址，专程从佛山过来为他捧场。

“我们为顾客带来的不仅仅只有优质的服务，同时也应该给顾客留下不一样的印象，让顾客觉得这不仅是一顿饭，而是一次不一样的体验。”

比如木屋的干杯活动，店长也谈了自己对干杯的看法：“干杯可能对于我们来说是一场活动，但对于顾客来说应该是一次美好的回忆，所以我们要做的不仅仅是一场活动，而是走进顾客的心里，把这顿饭，变成他们美好的回忆。”

并且店长也透露，第一次的干杯活动将由自己主持，他想玩一点新花样······

三

说到木屋烧烤新店开业，那一定离不开三个“必须”，必须非常火爆，必须三天五折，必须吃到满意。

四

当然了，除了上面说的三个必须以外，木屋每家新开的店，都有新招，那就一起来看看昌岗店会给我们带来什么样的惊喜吧！

（1）、它是木屋第一家出品间有空调的店

在木屋待过的小伙伴可能都知道，以前木屋的出品间都是用的风筒，风很集中，但是只能吹到局部，烤炉旁的师傅们，还是被烤得满头大汗，关键是不制冷，再怎么吹，降温效果都有限。

昌岗店也是考虑到这个原因，在原有风筒的基础上，还在出品间安了一个中央空调，目的只有一个，就是为了出品间的伙伴们能凉快点，工作舒服点，烤出更美味的串串——这使我们迈向清凉厨房又近了一步。

（2）、它的地沟板将作为以后广州建店的标准

据相关负责人介绍，昌岗的地沟板采用的是宽200cm长580cm的钢板，以前的开孔都是往下开的，它是往上开的，这样不仅可以有效防滑还从选材上降低了成本。并且这个板很硬，厚度大概在1.7cm左右，踩在上面是很有力度的。

同样以钢板为依托在旁边建立了一个只有两块板支撑的沉渣池盖，这样就不再另外做地沟带或者沉渣池盖，可以省下更多的成本。

并且，他们表示，这个地沟板和沉渣池盖也将作为广州地区以后建店的一个标准。

（3）、它有单独的包间，独立的空调

昌岗店的店长说，其实做这个包间是意料之外的，当初没有打算做包间，但是后来装修的时候，因为一些历史遗留的原因，所以将这里做成了独立的包间，大概能容纳20-25人的小团体。

据说在试营业当天，很多人都希望能到包间用餐，因为包间不仅有独立的空调，还在桌子旁边安装了插座，边吃饭就能边充电，再也不用担心朋友圈打卡手机没电了。

（4）、它的出菜口是两层设计，保证出菜更快

木屋大多数店的出菜口只有一层，这往往也会在用餐高峰期造成拷出来的菜没地方放的情况。

昌岗的出菜口两层设计一是为了烤好的菜能够及时出来，二是为了出来的菜能及时上到顾客桌上，既节省了时间，也提高了工作效率。

有了创新，木屋原有的那些好的措施当然也要继续沿用，比如垃圾分类。

自垃圾分类全面实施以来，木屋各个店都积极响应，新开的店自然也不例外，昌岗的收台车严格按照标准定制，一张图，把各类垃圾安排得明明白白。

既然目标明确了，措施也有了，硬性条件还这么好，店长又信心十足，相信昌岗一定会惊喜不断，就让我们一起拭目以待吧！