生活不止眼前的苟且，还有木屋烧烤的香辣猪蹄

借用一句网红名言：“生活不止眼前的苟且，还有诗和远方”。

如果把每天上班下班、买菜做饭比作是眼前的苟且，那么我们木屋烧烤秉持好吃第一的理念，以及全心全意为顾客提供一顿美味可口的烤串就是诗和远方，就是文心雕龙般的匠心以及木屋人的终极理想。

海底捞ABC门店神秘顾客打分实施以来，好长一段时间我们都争先恐后地在应付各种表格表单，有时用疲于奔命这个词来形容一点也不为过。实际上A级门店这个目标对于我们很多小伙伴来说不够具体，而且有时仅仅是为了评估而评估，这样的话，拿了A级门店也徒有虚名。当然，公司的目的是要通过外部评估提升门店的顾客满意度。但在我看来，让客人满意是顺其自然的事。

春节前夕我在看微信朋友圈，偶然发现之前机缘巧合添加的一位顾客的微信朋友圈，她发了这样一条信息——“突然好想木屋烧烤的蹄子”，换作平常这其实也没有什么特别的地方，因为在木屋烧烤，“香辣猪蹄”是三大特色菜之一，俗称“喝酒不用劝”，不必说举世闻名，却也称得上全国知名。

奇就奇在这位美女是潮汕人，她发表这条信息的同时，人已经在老家了，而且平时不吃辣。

让一个不吃辣的客人在老家惦记着我们的“喝酒不用劝”，说实话，当我看到朋友圈那条信息时，不自觉地向我们门店的招牌灯敬了个礼，感觉招牌灯那天特别亮、特别迷人。

我是湖南人，湖南人嗜辣举世闻名。因此香辣猪蹄对我来说有一种特别的魅力，加之平时咱们的员工餐考虑到五湖四海的伙伴，不能太辣。香辣猪蹄顺理成章地成为我在木屋解乡愁的唯一灵药。我可以待在门店过年，但前提是香辣猪蹄不沽清。否则，老板，咱们深圳东站，再见！来不及握手。

同样是春节前夕，一位顾客打电话过来，说要点外卖，2月11日，那是一个周日，高峰期不接外卖预订单这是门店伙伴用血泪换来的共识。但是也有例外，在磁铁原理下，是可以接的，毕竟“异性相吸”。我一听电话里传来的是美女的声音，而且要加我微信，先给订金，我就灵魂出窍了几秒钟。简单地询问了顾客一些用餐信息以后，竟然还有意外收获，这位美女顾客在上班期间打电话给我们，预订18个猪蹄，说烤好以后要连夜赶车带回湖南老家。说实话，我那天特意擦了擦我的工牌，生怕木屋烧烤那几个字太刺眼了。

我们有很多的岗位标准，但是它只是让我们明白事情的界限，因为没有规矩不成方圆。同时，更为重要的是，我们要明白它们的目的是为顾客服务，是为了每一位来访的客人满意，无论是堂食还是外卖。

从中心城店调来布吉老街店，店长刘森跟我说的好多话我都特别有感触，但有一次店长请我们吃饭时说的一个词我记忆深刻——“超标准”，什么叫超标准，超标准就是在标准的前提下不拘束于标准。还有就是我们的标准能够结合顾客的标准进行灵活变动，让顾客笑眯眯地进，笑哈哈地走，笑哄哄地再次光临。

我刚才说的那两位顾客，可以说是实实在在地喜欢木屋烧烤，喜欢木屋烧烤的菜品。其实不仅仅是这两位，我在门店服务时，客人主动要求加微信的也不少，不仅有很多美女，而且还有很多帅哥，他们来自各行各业、五湖四海。在我看来，客人主动要求加微信，本身就是对我们服务的一种认同与鼓励，意味着他们愿意与我们成为朋友。

有一部分客人则比较特别，他们可能是我们平时在周边结识的同行，或者理发师，等等，甚至是我们的朋友或者家人。这时，我们的服务就在身边，我们的口碑也在身边。

尽管说“萝卜白菜，各有所爱”，我们没有办法让每一位顾客都给我们点赞，但是我们有办法让顾客喜欢我们，喜欢来我们木屋烧烤，因为对待每一位顾客我们都会把心注入。

自从加了老隋的微信以后，时不时就能“不劳而获”，通过老隋无私地分享，我也学到了很多东西，这是前不久前老隋朋友圈的一张图片，划线部分那些文字，概括了我想表达的想法，我把它“抄写”下来，供大家欣赏：

首先，每个公司必须代表某样东西。

其次，你不能仅仅向顾客提供他们想要的东西，如果你能给予某种他们并不熟悉又超乎他们品味的东西，那么就能给他们带来全新发现的兴奋感，并将他们与你结为一体，培养他们的忠诚度，这样所花费的时间会长些，但如果你的东西确实绝佳，你就能吸引顾客来喜欢你的产品，而不必向大众市场顶礼膜拜。

要让顾客对某样东西有兴趣，就应该赋予它知识和经验的内涵，并让那些想要知晓的人知道，如果你这样做了，就会形成一个似乎被供起来的市场，其被人追捧的程度超乎你的想象。

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