【木屋那些事】2017一季度巅峰PK我们好荣耀续集

作为木屋烧烤北京分公司龙头大哥的台湾街店一直演绎着他的传奇故事，在如此竞争激烈的环境下 他们是如何做到进军神秘访客打分前十 北京分公司第一名的呢？

•装修改造—硬件 •

外卖上线—硬件 •

•线上客户的开发、维护与持续增长 •从无到有、品牌优势、经营思维转变、准备工作、吃螃蟹

三大承诺—软件

•对厨房特别是出菜速度、品质、口味以及上菜时菜品的温度提出了更高的要求 •好的顾客体验是营业额良性增长的基石 •倒逼和考验门店值班管理水平 •门迎 配单 烤制，岗位间观察、沟通、协调（当机立断），杜绝“消化不良“的营运现状。•

神秘访客—软件

•提升员工工作积极性–《员工工作能力评估表》 •培养员工好的工作习惯–《员工计划总结群》 •培养员工关注店内各项关键指标–《一日简报》《营业额达成追踪表》 •提升组长工作积极性—组长绩效的设定 •核心管理组–高峰期必须在营运一线统筹协调•给组长除了晋升之外另一种获取收入的渠道 • •结合门店第二梯队分工和公司现行政策设立组长绩效 • •让主管和厨师长养成月中月末拿绩效成绩与组长沟通的习惯 • •一份收入对应一份责任，通过绩效激发和倒逼组长的工作责任心 • •因为承担而成长，因为成长而承担更多

作为一个只有118席位的老店大成路店在2017年如何做到迎难而上，创造一个又一个奇迹

一. 外卖上线

1、门店顾客的延伸（为门店引流）线上+线下

2、填补门店营业闲时段产能（白天+黑夜）

3、打击竞争对手（烧烤、快餐、休闲餐厅）

4、顾客体验完善（雨天、雾霾、下雪）

二 好吃第一

3 用心服务

4好吃第一

5不PK不疯狂

人在一起叫聚会 ，心在一起叫团队，认真做对事，用心做好事

青春是用来折腾的、再不折腾我们就老了 作为特邀团队，他们也展现了不凡的风采！

青春无限，奋斗不止

在这里我的感受是作为门店的管理租应该做好‘“细节”工作 做“细节”的提供者，管理组要有明确的工作目标 工作标准 和工作计划 做“细节”的监督者 支持者 创造良好的工作氛围不断的完善和优化 看他们是如何甩开膀子的’

1管理组分工

2制定目标

3行动计划

各项标准建立

了解顾客群体 赢得的顾客的心 赢得员工的心做好员工奖励

如果我们不是最棒的，南无我们一定是最优秀的

一直走默默无闻路线的朝阳路店在这次PK中也大显身手，作为亚军的朝阳路店这次也应了一句老话是金子总会发光看一下朝阳路店的逆袭之路

一 2017年3月份汇总，北京分公司23家门店

有2家五星门店

朝阳路排名第二位

二 人才输出

Ò厨师长 ：一名

Ò前厅主管：一名

Ò财务主管：一名

Ò基础员工：两名

三 美丽门店 我们最美

在实践的过程中带头执行，带头做，别人不愿意做的我去做，苦的难的脏的累的亲自带头干

要明白一句话，以身作则的真正含义：【释义】

则：准则，榜样。以自己的行动做出榜样。

追踪跟进检查

言传身教 身先士卒 身体力行 为人师表

李宗贺说凡是只有 完全尽心尽力去做，敢为人先，

时时刻刻做到心里装着伙伴，行动改变现状，

用空杯心态接受他人指出的机会点

想要改变团队，先从改变自己开始

因为我要做改变—–我要做成长最快的执行者

作为北京分公司第一家门点 至今7年 也是全国木屋烧烤唯一一家五星级门店，同样也是本次团队PK的冠军团队。我相信大家都感兴趣他们这一路到底是怎样走过来的， 风雨同舟感恩有你 如何做到大众点评唯一一家五星门店

他们的方式方法是这样的

服务好 品质好 顾客自然就满意了

服务好

懂得感恩

成功源于重复着把

每件小事做好

拥有着“国中之国”之称的国展大帝国 这次也作为特邀团队压轴出场 让我们看看在北京分公司年龄最小的店经理孟东阳的带领下是如何让一群平凡的人变得不平凡

首先做好员工满意 顾客满意 公司满意

员工满意 存在感 认同感 成就感 参与感

在做好员工满意的前提下做顾客满意那就非常容易了

五星好评率

管理买单

公司满意 营业额增长的背后

我在这里感受最深的就是团队精神，团队精神是大局意识 协作精神和服务精神的集中体现，它不仅包含了与人的沟通，交流的能力，而且还特别强调与人合作的能力，基础是尊重个人，核心是协调理念，最高境界是全体成员的同心力，凝聚力，反映的是个体利益和整体利益的统一，团队精神的形成并不是要求团队成员牺牲自我，相反，挥洒个性，表现特长反而有利于团队成员共同完成任务目标 让每一位伙伴有荣誉感。

中国好餐厅我们荣耀，一起迎接第二季度木屋式中国好餐厅荣耀的舞台。