为顾客提供一顿美味可口的烧烤和一次愉悦的用餐体验。
—木屋人每天工作目标
方法总结—方庄店
1. 观察，寻找突破口
2. 团队建设
3. 顾客满意
4. 营业额达成连续3月第一
5. 利润最大化
观察，寻找突破口
做好一家门店，首先要观察，寻找它的突破口，然后对症下药。
比如，如果团队气势低落，伙伴没自信，相互之间又缺少沟通，且目标不统一的话，就很容易造成顾客流失，不能很好吸收。这时就要想办法改善团队。
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团队建设
团队建设是门店管理的重中之重，也是提升营业额、利润的根源。做好团队建设，主要有以下几点。
a、管理组要树立榜样的力量(严于律己，以身作则)
b、引导管理团队及第二梯队之间的相互信任，相互支持，相互认可，真诚沟通(真心 换真心)，建立自信，并帮助其制定发展规划。
c、统一目标(单日8万单月170万)为方庄大家族而拼搏。有了统一的目标，还要帮助大家不断的聚焦目标。
d、培训(责任，担当，执行力，解决问题思维)，以此让伙伴迅速的改变成长起来，并建立梯队式的训练方法。
e、宿舍：宿舍长每日会检查宿舍环境，保证伙伴们有一个舒适的休息环境。
f、员工餐：厨师长与师傅每周花2小时制做员工餐菜单，用心准备每一道菜，确保伙伴们吃的开心。
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顾客满意
a、品质培训，速度提升。
b、主管以身作则带领伙伴做服务，确保每位顾客用餐满意。
真正的营销，口碑相传。
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营业额达成连续3月第一
a、团队思想，能多接一个就多接一个，能多接一桌就多接一桌。
b、增加席位(减少已个工作站增加一张台，2楼改造增加4张台)
c、提高效率
1、优化人员操作流程(工作站定位，垃圾桶垃圾袋定位，出品凉菜提前准备)
2、提升出品效率，高峰期可以做到零超时
3、提高翻台，周五六可以做到流失在5％。
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利润最大化
控制成本，节流(通过数据做好管控)是很重要的。
a、调整菜品销售结构(酒水促销，生蚝扇贝促销)
b、人员排班合理(管理组带头做榜样)
c、可控费用专人专向负责(餐具、笔)
d、停止免费停车优惠
e、折扣优惠控制
在此特别感谢方庄大家族所有的兄弟姐妹们辛苦付出，感谢大家对我的支持与认可。
特别感谢胡玉兰(兰姐)伍瑜宏(伍哥)蔡谦诚(蔡叔)林师傅(林叔)于阿龙(龙哥)刘小红(小红哥)王波(波哥)雷云(雷哥)和兄弟店的全力支持。
我相信方庄店在核心管理团队殷伟卓，胡楚勇，钱昊江，牛谦，刘丽梅、王英慧、王海文、曾美林、王浩、卢鹏、塘家辉、付学、朱帅星、亚勇、李玉峰、高亚东等带领下，我们努力拼搏，我们创造奇迹
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