如果勤劳能赚钱，就没有生意差的饭店

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.

勤劳不能致富了，勤劳干不好餐饮，如果勤劳能赚钱，就没有生意差的饭店，如果勤劳能赚钱，农民早就是世界首付了。准确地说，只有身体上勤劳不仅不能致富，反而是保持贫穷的根源。以餐饮业为例说起，餐饮业曾经是普通人勤劳创业最先想到的行业，号称“万业之母”。以前起步几乎不需要什么门槛，很多人从夫妻作坊做起，租个档口，开个小饭店、粉面店，靠一把手艺，起早贪黑，只要你真材实料，足够勤奋，都有机会做出点名堂，扩大经营，赚来第一桶金。但现在情况完全不同了，大城市线下餐饮业的门槛变高了很多，房租高先不说，行业玩家越来越资本化、标准化、专业化，大品牌的强是全方位的强，从营销到产品到财务抗风险，根本不是小作坊能比的。现在走红的餐厅，之所以让你觉得“网红”，背后都是强大的线上运营和门店设计在引导，营销方案策划在支撑，引爆客流加留客锁客，；之所以让你觉得质量稳定服务好，都是标准化的管理流程和培训体系在做功；之所以让你觉得环境好食品放心，都是强大的租金支付能力和冷链物流在保障。甚至连你口味的倾向，都是资本在从小培育。能标准化的产品，比如西餐、火锅、海鲜日料、快餐、奶茶这种才能规模化、连锁化，才受资本青睐。而传统非标依赖厨子手艺的馆子，都是上了年纪的人在怀念，年轻一代的口味和审美已经渐渐远离这些“土气”的东西，也就是偶尔尝一次。以前小作坊还能靠口味赢得顾客，现在小店普遍靠外卖生存，你如果不了解如何在线上IP化，留下品牌印记，如何做基本的运营，别人连看都看不到你，记都记不得你，马上就淹没在各种千奇百怪更鲜明的产品海洋中。线上的竞争没有边界，现在你哪怕开个再小的店，想突围也必须理解“线下小店+自媒体”这个最小闭环的基本运营，而不只是起早贪黑把食材做好。类似的行业，还有开服装店、中介店、家政店等，这些行业都早已有成熟的巨头把持，想获客要么线下加盟品牌，要么线上接入平台，自己单干的空间被挤压得近乎消失。这些曾经普通人最喜欢的个体经营领域，不可逆转地衰亡，只靠体力勤劳就能致富的时代一去不复返。新技术新产业当然提供了更多的工作机会，但需要写代码的工作岗位，根本不是只会拉马车的人能胜任的。互联网已经是传统行业，像水电煤一样的基础设施。现在个体的小本创业，必须擅用互联网，吃透线上的逻辑，这靠的是思维输入输出的勤奋，而不仅仅是传统的“勤劳致富”

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