“端，物初生之题也”，每年的端午节都是旅游与消费的高峰。根据中国文化和旅游部数据显示，2019年端午节期间，国内接待旅游总人数960万人次，同比增长7.7%。在消费端国民的消费实力也不可小觑，截止端午前一周，粽子销量达到1.23亿只，同比增长超过250%。面对疫情的影响，旅游市场略显退热，但基于传统文化的影响，消费端热情不减。除了传统线下门店，各大快消品牌也纷纷推出粽子产品。值得一提的是，今年端午恰逢电商渠道“6·18”大促，据天猫海外数据显示，临近端午，海外华人在1天时间内便买走了4万多个粽子，而其中咸蛋黄粽和大肉粽最受欢迎。近日，百草味推出端午产品“龙腾粽”系列，主打地道江南风味，通过创新品类+传统工艺制作，承接端午全场景消费需求。
此次百草味推出的“龙腾粽”系列包括人造肉粽、嘉兴粽、琉璃棕、双倍料枕形龙腾粽等六款产品。在产品理念上，一方面传承中国传统文化及工艺，延续去年端午“龙腾粽”IP。
整个系列产品选择了经180天光照日晒的东北黑土地糯米以及优质的武义高山箬叶，然后经4小时文火慢煮后进行手工裹粽，每个粽子都用“五毒绳”缠绕辟邪除恶。从材料及工艺上打造中国地道江南粽风味。另一方面，通过与国内人造肉公司HEY MAET合作，百草味推出“万物植得-龙腾粽”，人造肉粽肉馅选用非转基因大豆组织蛋，使用甜菜红、豌豆纤维等材料，模仿真肉的形态及口感。在内陷上选择传统粽子常见的板栗和笋尖与人造肉进行搭配，让人造肉这一先进技术更加“本土化”。据了解，“万物植得-龙腾粽”是百草味今年以来推的第三款人造肉产品，在前两款相继进行口味的多元丰富外，在第三款扩展了多元的食用场景，将场景从零食拓展至端午节这一中国传统节日。“多样多元 食巧食美 物有所值”是百草味一直贯彻的产品理念，除人造肉粽之外，在“龙腾粽”系列产品上，不难看出百草味在更细分的人群和场景上的探索和挖掘。在产品上百草味选择了荷塘莲藕、香糯板栗、上汤笋尖、桂雨蜜枣等六种丰富口味。在形态上百草味针对多元食用场景，推出两只装的尝鲜装、自囤货盒装以及节庆送礼的高端礼盒装等。其中，百草味双倍料枕形龙腾粽外观呈浅绿色的枕头状，手提封套颜色加深，礼盒打开后呈现龙舟造型，寓意“舟载心意”，送上长乐安康的祝福，端午韵味十足。通过切合端午场景的外观及礼盒设计，满足端午佳节期间消费者走亲访友的送礼场景需求。据悉，百草味未来将继续聚焦“多元”的核心价值，对细分人群和场景上进行更广泛的布局。截止目前，百草味已推出针对儿童群体的“童安安小朋友”系列产品，预计将在近期推出面向运动养生人群的“身体管理系列”，满足多元人群及场景的消费需求。据悉，竹肴粽由高山原生态鲜竹包裹，通体绿色给人满满的新鲜活力，食完还可将竹筒拼接，寓意“节节高”。为丰富粽子口味，调节消费者味蕾，提供更多购买选择，三只松鼠推出的竹肴粽别出心裁，将中国八大菜系经典菜品与粽子相结合，多次调试，研制出酸菜鱼、梅菜扣肉、鱼香肉丝、豆豉五花肉等四种风味。新品一经上线，引发市场诸多好奇，销量持续走高。在选材上，以酸菜鱼粽为例，竹肴粽精选越南无骨巴沙鱼块，辅以老坛腌制陈年酸菜，软糯酸爽，回味悠长，给人不一样的新奇体验，随时随地品尝名厨手艺。新奇特风味之外，三只松鼠同时兼顾传统经典风味。此前，三只松鼠壹笼粽重磅上市，受到市场追捧，月销超万份，用户评价“包装精致、口感味道很好”，已入围天猫好货推荐大赏。
零食品牌“良品铺子”在这个端午推出了3款礼盒，每款礼盒中除了有经典的鲜肉粽和蛋黄肉粽外，还有非常令人期待的笋尖鸡肉粽、鸡枞菌肉粽、养生乌米粽、养生紫薯粽等特制口味，并搭配了各式良品应季美食，比如绿豆糕、雪花酥、桂花糕、一口蛋酥酥等。
在礼盒产品上，除了每年的主打荆楚风味的“楚乡音 · 端午粽”外，良品铺子今年还推出了高端创新产品——嘉兴风味的“高汤白玉粽”和“端午捌味收礼”。高汤风味粽产品主要特色是浓郁鲜香。食材均以“鲜味”搭配组合为主要考虑因素，分别是高汤鸡枞菌肉粽、高汤笋尖鸡肉粽、高汤蛋黄肉粽、高汤干贝鲜肉粽。据良品铺子产品经理王深介绍：高汤粽外观和口感上都与其他粽子有明显区别。今年选择返璞归真，回归最传统的制作工艺来做这个系列的产品。据悉，传统粽子本是白米本色，良品铺子高汤粽则不加任何调料与酱油以“白莹如玉”本色还原糯米香粽；糯米选自东北吉林，在黑土地上种植的稻米，稻鳖混养，充足的阳光，肥沃的土壤，米粒从胚芽到成熟，经过百余天的日照与风雨滋润，营养价值更高，米香更加浓厚，口感更有韧劲；同时，由筒骨、本鸡、野生菌菇等多种食材用慢火熬制成的秘制高汤，冷却后将米浸入汤中两小时，再沥干，米粒经过传统工艺的高汤沥浸，保留了原有的醇香味，又将高汤的鲜味渗透其中，鲜香四溢；坚持采用古法蒸煮，蒸煮两个小时，待到热气氤氲之时，糯米的甜香与猪肉的鲜香混合着淡淡的粽叶清香，扑鼻而来，保留了记忆中最初的那缕粽子香。在5月23日，喜茶便发文称“端午未至，粽已飘香”，暗示今年的喜茶牌粽子已经在来的路上了。今年，喜茶一口气推出了5款口味各异粽子，包括有麻辣牛肉粽、奶茶波波粽、黑松露香鸡粽、豆豆波波粽、未来肉咖喱粽。这之中，最受消费者关注的当属奶茶波波粽和麻辣牛肉粽。据悉，奶茶波波粽是将粽子与奶茶结合到了一起，一款产品集结了两大热门元素。而麻辣牛肉粽则是喜茶牵手火锅品牌大龙燚所出，当嫩滑紧致的牛肉遇上香甜可口的糯米，那滋味想必相当奇妙吧。前两年，卫龙出的辣条味粽子让不少消费者印象深刻。凭借辣条味粽子，卫龙曾在端午节营销中出尽风头。毕竟彼时，粽子圈还没有那么多奇葩口味产品。所以辣条味粽子的出现，让一众消费者可谓是又惊又喜。今年卫龙推出的依然是辣味粽子，不过这次它的粽子里没有辣条了，取而代之的是魔芋爽。
将爽口香辣的魔芋爽作为“馅”放进粽子里，卫龙这脑洞真是不服不行。
奈雪的茶：“六味心礼”&“风雅锦礼”
网红茶饮店奈雪的茶在端午之际推出了“六味心礼”和“风雅锦礼”两款限定端午礼盒。“六味心礼”采用精美的印花裹布，视觉上由经典的粽子叶元素延展设计，兼具着实用性与美观性。礼盒内部选用木质材料，以天地盖式结构存放六味匠心粽。
在保留经典的咸蛋黄肉粽、香糯蜜枣粽、紫米八宝粽传统口味的基础上，奈雪六味匠心粽还推出了创意十足的抹茶红豆粽、香辣小龙虾粽、五香辣肉粽等新口味。除了这两款礼盒外，奈雪还推出与盒马联名的“可可宝藏粽”和“白巧宝藏粽”两款宝藏茶口味的粽子，以紫米卷着麻薯和黑糖珍珠，加入丰富的巧克力酱料，一口尝出多重口感，把“奶茶”包到粽子里。
温馨小提示：
消费者在购买粽子时应选择储藏条件较好的正规商场、超市和市场选购有“QS”或“SC”标志、厂名厂址、生产日期、保质期、配料表、营养标签的粽子。谨慎购买小摊点特别是流动摊贩所售食品。由于夏季温度升高微生物繁殖较快食物容易腐败变质消费者要注意观察食品是否新鲜是否在保质期内包装是否完整、有无鼓包等现象。
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