1565 期
服务4亿人次，这家企业如何靠一只老母鸡，抢占两大万亿级大城市？
◎ 餐饮老板内参 李晶
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老乡鸡迎来重量级投资者
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1月22日，安徽老乡鸡集团迎来重量级投资者。曾成功投资滴滴出行、洽洽瓜子、美图秀秀、大众点评网、加加酱油等众多龙头品牌的加华伟业资本，以2亿元人民币获得老乡鸡约5%的股权。
对于未来，老乡鸡给出了惊人的预期：未来5年，老乡鸡在南京和武汉可以各开到500家餐厅，安徽则会超过600家餐厅！
有这样几组数据，足以看出这家中式快餐连锁品牌的野心并非危言耸听：
1、2017年11月20日，老乡鸡累计服务突破4亿人次；
2、2017年，老乡鸡在武汉已有近30家直营店，累计服务武汉顾客超过500万人次，在武汉，每3个武汉人就有1个人吃过老乡鸡；
3、2017年，老乡鸡在南京已有30多家直营店，累计服务南京顾客超过500万人次，在南京，每2个南京人就有1个人吃过老乡鸡；
4、2017年冬至鸡汤节，冬至当天售卖12万份肥西老母鸡汤，创造了世界纪录；
很多人也许会问，这样一家主打老母鸡汤的区域快餐连锁品牌，究竟何德何能，取得如此成绩，让武汉和南京这两座GDP均超过万亿元的城市的食客如此追捧？
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投资方为什么选中它？
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老乡鸡原名肥西老母鸡，安徽最大的连锁快餐品牌，目前年产值达16亿。
作为投资方，加华伟业资本董事长宋向前对“老乡鸡”的认知非常清晰，“在标准化、中央厨房、内部控制，老乡鸡在中式餐饮连锁上首屈一指。这坚定了加华伟业资本投资老乡鸡的决心。”
对于“老乡鸡”的优势，宋向前总结了四点：
1、具备全产业链模式的优势，全国唯一；
2、7天24小时营业，时刻围绕在老百姓周围；
3、领先于行业、领先于市场的标准化和内部管控；
4、老乡鸡的出品很好，产品最终会说话；
对于连锁企业来讲，当门店数量达到一定量的积累后，实现质的提升成为企业发展的必然。
而在这个过程中，组织管理的规范、商业模式的成熟、走向全国的战略布局，也成为摆在企业领导者面前的挑战。在这样的发展节点，获得资本的助力成为关键。
“老乡鸡希望通过这次股权合作，能让老乡鸡未来的治理结构更加规范，能够加强我们标准化、规模化的复制，加快老乡鸡全国的布局，整体提升顾客的用餐体验。”老乡鸡集团总经理束小龙对于此次股权合作给予了非常高的期待。
熟悉“老乡鸡”的人，会将这家快餐连锁品牌的成功归结于对匠心的坚持。
一碗慢火煨制90分钟以上的五谷杂粮粥，一屉精选前夹肉馅料捏制而成的鸡汁汤包，二三独具地方特色的三河米饺，再佐以一杯传统石磨工艺的原味豆浆，让很多人痴迷于如此搭配的健康餐点。
这看似简单的搭配背后，其实有着人们看不到的深层次产业布局。
在1月31日即将举办的“变量进化”2018中国餐饮创新年会，老乡鸡创始人束从轩将为大家带来精彩分享，揭示藏在老母鸡背后的“金蛋”。
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统筹｜张琳娟
编辑｜王艳艳 视觉｜尚冉
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