这家餐厅设计简单超有料！颜值很能打！

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在北京南锣鼓巷的接头，一家小店门前，来自全国各地的游客们络绎不绝，远远的就能闻见从店铺中传出的玫瑰饼香味，而这家玫瑰饼店的装修风格也别具一格，在这条大街上形成了一道独特亮丽的风景线。

北京·海小姐的玫瑰饼

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店内主要以“拱形”元素作为空间分割形式，结合产品质感和用户体验，表达品牌一直坚持的“爱情”主题，诉说文化特色。

粉色、白色以及古朴的木色之间互相融合衬托，低调、纯粹、亲和，营造出轻松愉快的氛围。

门头采用玻璃折叠门，看起来时尚通透，同时也可应对北方不同季节的需求。

前厅区域主要作为鲜花饼零售区，超长吧台整合收银台以及冻柜的功能。烤制区则隐藏在吧台后方，开放式制作使得香味萦绕在整个空间，视觉和嗅觉一起勾起食客的馋意。

吧台位于中央位置作为引导装置规划出前往后厅的动线。

而“双拱”造型的通道结合隔断，分割出前后厅区域。位于前厅的顾客未穿过圆拱门洞前便可隐约间看见后方的冷饮区以及用餐区，勾起客人继续向里探索的欲望。

前厅与后厅的高低差通过梯台的形式，弱化高差。水磨石地面自然过渡至木质地板，无形区分出两个区域。

同时这些高低错落的梯步可以自然形成展示空间。

阳光透过上方玻璃投射在背景郁郁葱葱的绿植，与旁侧“你好，南锣”一起成为打卡区域。

空间尽头的米线区地面及墙面铺设青砖区分，凸显云南质朴特色，沉静内敛。

梯台正对面还设置茶饮区提供特色饮品，给到顾客一站式的味觉体验。

海小姐以“玫瑰饼”为特色主打产品，结合“爱情”主题文化特色，分别定制不同的味道象征“热恋”、“暗恋”、“眷恋”、“初恋”等等，每种口味的玫瑰饼都对应一种情感体验，每当食客想到一个人，想到一种情感便能立刻锁定海小姐家的某一款产品。

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2020年，疫情造成中国餐饮业损失数万亿元。面对危机，餐饮行业究竟该如何突破？餐饮企业是时候好好学营销这一企业最核心的竞争力了，以在激烈的竞争中吸引顾客和保留顾客。

那么，餐饮企业究竟该如何学营销？答案当然是全球营销之父菲利普·科特勒的科学营销体系。科特勒对于营销人的意义，就像华盛顿对于美国人的意义，以及拿破仑对于法国人的意义一样。作为世界营销之父，他的著作《营销管理》被奉为全球营销界的圣经，自1967年首版以来已再版15次，全球销量超过1000万册，培养了亿万企业家和企业高管，并被英国《金融时报》评为史上最伟大的50本商业图书之一，与之并肩的包括亚当·斯密的《国富论》。

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直播时间：2020年4月6-12日晚8点-9点半

主讲：郑毓煌

清华大学博导

科特勒大师传承人项目导师

美国营销学会Willi O ‘Dell最终提名奖

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