工业4.0 时代食品生产面临的机遇和挑战

【FBIF2016演讲文稿（整理）】

演讲嘉宾:亚文霖，高级副总裁，ABB离散自动化与运动控制业务部北亚区及中国负责人，ABB

江敏秀，业务发展经理，北亚区及中国离散自动化与运动控制业务部，ABB

图为：江敏秀（左）、亚文霖（右）

亚文霖：说到制造业，今天面临哪些挑战呢？工业4.0、物联网时代的关键是如何把设备、服务和人联系起来，我们如何利用大量的数据以及算法辅助智慧的决策。我们认为物联网会彻底改变很多行业。未来我们的工作方式将与今天不一样。物联网既带来机遇也带来了挑战。

今天我们在经历一场革命。今天全球有64亿移动设备，而且还在快速增长。据估计到2020年，将有200亿移动设备连在一起，每天增加550台移动设备，这个速度非常快。因特尔的流量变得非常巨大，流量增长速度是每年23%。ABB能在工业4.0时代创造什么呢？首先我们支持更新的业务模式，提供新的产品和服务。即制造和生产的方式会不一样。当然前提是基础设施自动化和组织的调整，适应新时代的需要，但最终反映在整个价值链上的改进。目前，食品行业还有很多改造的余地，它与制造业相比还有点落后。首先我们看在中国将面临哪些挑战，有请我的同事江敏秀。

江敏秀：在过去一年半时间里，我拜访了很多食品饮料公司。坦白说我进工厂不进会议室，我碰到的是工厂的厂长与生产线的操作员。中国古话说“民以食为天”，吃和喝对于中国人极其重要。我听到大家说从吃饱、吃好到吃健康，这20年间，工厂的生产形态进入了食品饮料的供应链，二三十年前我们想到的是水牛、稻田、畜牧场，突然之间谈到的是这样的状态，铁、电和电器。从工厂外部进入工厂内部，我看到的是不同形态的电和铁、机械元件的组合，非常复杂，非常不一致。我即使进到相同的生产工艺的工厂里面，看到不同的机械设备，不同的设计生产流程。在我们刚刚所分享从工业1.0到工业4.0的过程里，大家可以追寻到自己的生产形态。但是今天进入到运营成本竞争时，我希望通过资讯化和信息化融合的过程提升效率的时，当我进入工厂生产车间的时，看到各式各样的生产逻辑，不同的生产设备，整合开始面临挑战。

图1

在石化、电力、在造纸业、钢铁业里，我们看到同样的过程，如何从单一的生产工厂，通过资讯化提升效率。在食品饮料的厂商有相同的趋势，第一个，中产阶级急速扩张。未来20年在中国将持续扩张，因为需求是存在的。对于食品饮料工厂和企业来讲，我们的挑战不仅是来自于量的增长，还在于如何在自动化生产线上，弹性应对这么多不同量的选择，而背后隐藏的是非常快速变化的消费者需求。中国用二十年时间走过西方世界一百年的发展，看到左边非常传统的生产工艺，进入到右边自动化的生产工艺（图1）。

除了看到的是过去二十年内或者是现在对于食品饮料的认知，接下来我们看到一些未来的需求。现在市场趋缓，市场不太好利润下滑，食品饮料厂商必须回过头来看所谓的资产利用率，资产效率。这时候我们发现能源消耗变得重要，不仅仅是在于环境需求，也在于自己制造成本上面。另外主要的一些课题，当今天工程的工艺是在制造生产里面越来越复杂的时候，我是否每一次都要做完看一下成效？我有没有通过一些工具让我提早实现，减少以后在实现的时候发生错误？

另外谈的课题是，事实上除了单一工厂、单一企业的内部自动化需求以外，有没有办法跨过不同的企业，企业间的合作。

在今天的工厂，很多设备现在没有办法上传资讯。只有解决这一关，然后才能谈如何在工厂内部做全面性整合，做跨工厂的整合。

图2

这张图片（图2）是我们石化的客户里面非常普遍的。我们开始看到这慢慢在某些食品饮料行业里采用。所以想象你今天是一个生产厂长，你坐在办公室里面看到不同省份、不同国家的生产工厂的情况，包括整体效率，包括单一工厂的生产效能，这是我们与客户沟通的可以想象的未来。

我从刚刚到现在，一直没跟大家提我们ABB的方案。因为很坦白说，在我们与客户谈的里面，工业4.0是一个非常令人向往的口号，工业4.0长什么样子，现在没有人清晰地勾勒出来。ABB对生产工艺不熟悉，我们是纯自动化厂商，而我们在与客户沟通的里面，我们希望协助达到通过自动化和两化融合的方案，协助达到生产目标。愿景很好，大家都想做，做的人为什么很少？我们在整个过程里，谈的是政府推进的愿景，企业界同意的效率，但是最终回到最下层，到目前为止上不去。所以我们在跟很多企业洽谈，或者是某一部分的自动化程序，或者是大规模地依照整个企业的自动化程度不同洽谈不同的方案。我想跟大家讨论的是，在这个艰困的时代，愿意多做一步的人，他有机会让这个东西成为下一个阶段的竞争优势。希望在今天抛砖引玉提工业4.0的情况下有一些思考，欢迎你们找我们讨论。

亚文霖：我再总结下在食品和饮料制造业的一些重点。首先我们看到会有很多设备的集成，这也让设备、人和不同的系统，控制系统联系在一块。这样我们就能实现整个价值链的透明度和全面可追溯性。另外，大家可以在生产之前做虚拟化测试，以便能够保证生产线满足我们的需求。此外，未来还有很多新事物包括新的服务和为工人提供更好的环境。另外我们将有更多的智能的设备，可以给提供重要的信息，帮助我们做决策。最后，自动化的应用空间。

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