完了，我可能被盒马鲜生列入黑名单了 | 开店笔记

昨天带着家人去体验了一下盒马鲜生，说说感受。

1，店的位置并不算好，找了半天才找到，离附近的两条主干道都不近，只有一条两车道的路进去，附近全是小区。

阿里巴巴是不缺钱的，但是并没有选择最好的位置，这个地方应该很便宜，稍微有点实力的商超都不会选择这种地方的。这一点起码说明了他们的选址标准里没有巨大人流量这一条。

巨头开店也考虑运营成本，反而很多小个体开店偏偏会抢最好的地段。

2，店里最有特色的是活的海鲜品种比较多，每一种量都比较大，选择丰富，没有记错的话，螃蟹就有六七种；便宜的，贵的都有，而且有比较稀有的品种，比如帝王蟹，让人感觉好有逼格啊。

3，大多海鲜类产品都可以现场加工烹饪，而且味道不错。这算是盒马鲜生的一大亮点，是里面的主要服务特色。海鲜，吃的时候一定要新鲜。买的时候还是活的，几分钟就变成了一盘菜，省去了提回家后海鲜死掉的可能，而且不用自己洗啊，切啊，煮啊，真的很方便，我看里面有好几个家庭都选择当场加工食用。

价格不贵，我们4个人，吃了360多块，算是平价海鲜的价格了。

一个店一定需要有特色，有不同于别人的东西：要不产品有特色，要不服务有特色，盒马鲜生如果没有这个现场加工吃海鲜的服务，就是一个普通的生鲜超市了，吸引力会下降很多。

4，在里面所有的结账或者下单都需要下载他们的app，把顾客留存下来，这是在里面消费的前提条件。

现在很多大品牌都有这个意识，特别是互联网公司开店。背后的根本原因是现在线上的流量成本比线下高了，从线下引流到线上反而成为一个公司增长的新动力。

前天也去体验了一杯小蓝杯，首单免费，全国各地都一样，条件就是下载他们的app，只能在上面点单和付款。

这一点我们小个体老板一定要高度重视，我们也许做不出来一款app，但是我们可以利用微信啊，我一直强调大家做微信运营也是这个原因，把微信经营好，就是多了一个重磅武器啊。

5，非常重视外卖，无论是生的熟的，保证30分钟送达，为了保证效率，采用分布式拣货，用算法把订单打散，变成不同的拣货员就近拣货，所以在天花板可以看到有个外卖索道，包装好的外卖从索道一个个快速通过。

30分钟保证送达这个要求是很高的，一般的外卖公司外卖平台都做不到的，我自己店里的出单算是很快的，大部分产品2分钟之内就可以出来，但是外卖小哥送到顾客手里，平均都要40分钟，总是会被各种事情耽误。

6，说一个不好的体验。我们是现场烹饪的，菜出来之后，我在出菜口问了一下，吃米饭怎么弄，服务员就直接把几盒饭给我了。等我们吃完出门的时候，被里面的工作人员拦住，说我们逃单了，米饭钱没有付，最关键的是这个工作人员沟通能力太差了，上岗上线，要我们去登记身份证，估计是把我列入他们的黑名单了。

这是个流程问题：

1，米饭如果要额外收费，服务人员就不应该直接把饭给我，而应该凭票取饭，要不然就容易被认为米饭是免费的，因为平时我们的就餐习惯里，米饭大多是免费的。

如果是后付费，那工作人员就应该提醒我吃完要付费，或者在就餐的地方有牌子提醒付费。

2，工作人员发现我们没有付费，可以先提醒，并且解释，而不是把我当成小偷，还要强迫登记身份证，这让顾客心里非常不爽。

3，工作人员提到了，他们经常遇到这个问题，他的意思是其他人都要登记身份证，我也要登记。但是我想问的是，既然经常有这种情况，为什么不改善一下流程呢？

就一个小小问题，让我对盒马鲜生的印象大打折扣，当然，也许是这个店的店长不行，发现那么多顾客登记身份证也不问问原因，也许是最后把我叫住的工作人员不行，但是顾客这时候往往会用情感代替理智，把前面所有的好都忘得一干二净。