正在大家寻找“引爆秋冬”的创新单品时,
网红爆款“蛋糕奶茶”袭卷而来霸屏全网。
喝奶茶、吃蛋糕实现了一杯式满足,
不受场景限制,
成为本季最吸睛(金)的单品之一。
去年抖音上“对不起我们不熟”的话题,
将一杯“半熟蛋糕珍珠奶茶”的年销量
推向1100万杯。
而今年再次掀起这一波巨浪的是喜小茶,
时隔八年,强势回归蛋糕奶茶,
将蛋糕珍珠奶茶升级再造,
把珍珠换成了芋圆,
推出后销量稳居TOP3。
除了喜小茶,
快乐柠檬、古茗、书亦烧仙草、素匠泰茶等品牌,
对经典的蛋糕奶茶也有着极高的宠爱度,
纷纷上新,
轻松成为门店销量靠前的秋冬单品。
“蛋糕奶茶”为何迅速跻身引流爆款的行列,
中小型门店到底值不值得追?
口感香醇,适配秋冬
蛋糕风味香醇口感,符合秋冬季节消费者的口味特征。既能补充能量,又能温暖身心,且更覆盖早餐、下午茶多种场景,并且在接下来的冬季上新,双十一、圣诞、新年等重要节点都能很好地适配,成为引流单品。
符合当下茶+N的需求趋势
饮品界早已突破平行品类的界限。甜品、咖啡、茶饮、等相互融合,相互交叠形成产品组合方式,呈现新的饮品创意。新中式茶饮+X的概念已经在市场上被定义下来。由这两年大火的杨枝甘露与烧仙草作为先例,甜品杯装化将成为新的增长点。
多元吃法,适合做各种微创新
蛋糕奶茶具有强有力的记忆点,可咀嚼类似蛋糕,可做奶盖、壁挂、底料,且能根据消费者的喜好,定制更多口味,搭配不同配料或基底,做出不同种类的复配风味饮品。并且容易打造高颜值出品,增加饮品等价值感、满足感。
经典回归,不需再花成本教育消费者
蛋糕奶茶早在8年前就惊动珠三角,成就了喜茶的前半生。快乐柠檬的蛋糕珍珠奶茶也早就在消费者心中播下了种子,成为经典饮品。
对于消费者的认知,经典产品已经是一款接受度、认可度很高的成熟产品,在原有的基础上加上自己的创新元素,不论是从外观还是从口感提升,都有可能成为下一个爆品。
头部品牌都将蛋糕与奶茶结合做文章,
而作为中小型门店,
我们既要紧跟脚步,又要创新求变。
向跨界要创意,向产品要经典,
让沉淀下来的,更加长情、更有生命力。
我们还有哪些其他灵感融入,
好好借一把“蛋糕奶茶”的东风?
海盐芝士风味口感中和奥利奥碎,
夹带些许沙质感,香醇浓郁满口幸福。
茶香搭配中段丝滑甜糯的半熟芝士奶油,
融合彩色小芋圆,一口喝下去多重口感,
趣味咀嚼却又相得益彰,甜中一点苦,
咖啡与芝士中和,起到解腻降糖的作用,
尾调的香草气息回味无穷。
中国饮品快报
编辑|三月 制图|单纯 审核|木果果
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