2021开年,水果茶那么做?最近就已经有了趋势。
作者 | 大龙
喝起来满口都是橘子粒的呈现,让我想到水果茶品牌有茶曾推出过的蜜柚小方产品,同样是满口果粒。
用水果做小料是个值得深挖的话题。
1、新鲜水果,有4种呈现状态
比如草莓、芒果、奇异果、葡萄、荔枝、红西柚粒、橙粒等。
2、果汁、罐头等加工水果,补充风味
比如橙子饮品,除了用新鲜的橙子切片捣汁
(也有仅作为装饰)
,还要加入橙罐头粒作为补充,让颗粒感更加明显,也增加产品的观感。
,增加产品的观感
3、水果冻增加口感,但冷热做法不一样
最近各类水果冻、水果茶味冻也作为口感的一种补充,频频出现。
比如草莓风味晶球、芒果风味晶球等。
耐热、不耐热的冻存在口感上的差异,因为选择的胶体有所不同,带来的口感也会不同。
”代小鹏称。
(如同火锅中吃到的魔芋一样,可以耐高温)
。
(两者结合时间久了会有絮状物)
,所有水果都合适当小料。
统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
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