就盖这碗泡椒酱,堂蒸汽锅鱼酸鲜微辣,细嫩不腥 大厨微阅读 • 2021年1月9日 02:07 • 餐饮资讯 • 阅读 1 糟辣椒是一款极有特色的调味品 其制作过程被形象地成为“宰”辣椒 即用刀将原料剁细后发酵而成 成品色泽鲜红、香辣酸鲜 用来做蒸鱼、小炒肉、炒蔬菜 都是美味 今天,小微为大家介绍一款 糟辣沸腾鱼 鲜嫩的鱼肉搭配 糟辣椒制成的料头 成菜香辣过瘾、酸香开胃 制作流程简单易学 看完视频 你也能在店里推出这样一款 招牌旺菜! 糟辣沸腾鱼 核心亮点 01 这款糟辣椒沸腾鱼 以一条鲤鱼为主料 鱼身覆盖自制泡椒料 带卡式炉上桌蒸熟即可食用 成菜肉质鲜嫩、酸香浓郁 各类餐厅都能推 02 此菜的改刀方法极为特别 整条鱼呈太阳花形 既方便将其装入汽锅盆 还能使其更好地吸收 泡椒料的酸辣滋味 鲤鱼如何改刀? 视频中有详细演示 03 糟辣椒色泽鲜红 香、辣、酸、鲜、咸、脆 是一款独具风味的特色调味品 用刀将两种辣椒剁细剁碎 加入盐、白酒等调料自然发酵而成 此菜香辣过瘾、酸香浓郁 关键在于一款 由糟辣椒、泡椒等炒制而成的泡椒料 成品色泽红亮、酸辣适度 能为鱼肉 祛腥、增鲜、解腻、提香 想知道糟辣椒如何制作吗? 泡椒料怎样炒制? 视频为你详细演示~ 04此菜制作简单、走菜迅速 鱼肉宰杀治净腌制片刻 加入提前批量炒好的泡椒料 带卡式炉、沙漏即可上桌 一名小工就能熟练操作 丝毫不占用厨房用工与炉灶 上桌后翻转沙漏计时 八分钟后鱼肉即成熟 顾客便可自行开盖食用 就餐氛围热烈 体验感极强 请遵义老江菜馆 行政总厨冯元林 为大家介绍这款 糟辣沸腾鱼 ↓↓↓名厨网课真实评价(上下滑动查看详情) 学技术找配方 请长按并点击 识别图中二维码 进入“名厨网课” (这道糟辣沸腾鱼的详细视频教程将在下文中呈现,一次付费,永久可看,另外,此条视频已在2016年7月《大厨》光盘中正式出版,然而,小微觉得好菜不等人,从本微信付小小费用立即观看,马上推出,立即赚钱!真的不亏~~) 原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/215852.html 赞 (0) 大厨微阅读 0 0 生成海报 探秘肥肠血旺发源地,拍来制作全程!鲜猪血加这3种料,水嫩弹滑,入口即化 上一篇 2021年1月9日 02:07 注意:河北再增192人!浙江取消大规模聚餐,新疆发现1例河北输入货车司机! 下一篇 2021年1月9日 02:07相关推荐 餐饮资讯 半城云晏艺铭:私域流量的魅力在于私域,而不是流量 疫 情之后,私域流量大火。然而即便大家都在谈私域流量,依然有不少餐饮老板对私域流量的真正含义以及真实作用,存在许多未知。 我们为什么要做私域流量?我们为什么都在讲私域流量?为什么疫情之后大家特别重视私域流量? 本文为半城云创始人兼CEO晏艺铭演讲 红餐网 2020年12月10日 餐饮资讯 和餐饮界的大佬,投资人,供应商,大V聊了聊,这是他们在2017年最重要的收获! 真理都是时间的女儿——达芬奇2108年新年伊始,我们共同向餐饮大佬,投资人,供应商,大v,餐饮人必读用户发出了一个命题:2017年,您领悟到的最重要的事情?力图通过不同维度,去呈现餐饮业2017的全貌。过去的一年… 餐饮人必读 2018年1月12日 餐饮资讯 智能制造和调味品绝缘?我们不服! 科技成果的产业化成为推动行业升级换代的主要标志。一方面,行业内品牌企业成为产业化的重要载体;另一方面,企业家成为行业先进技术转化为生产力的带头人。——中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云这两… 中国调味品协会 2018年1月31日 餐饮资讯 不想拿小金人的厨师不是一个好艺术家 属于厨师的小金人就在“2018烹饪艺术家年会” 第90界奥斯卡颁奖盛典2018年3月5日在好莱坞隆重举行,电影节大咖齐聚红毯,妖娆尽显。但!这不是重点!重点是!中国美食界的奥斯卡也要来了!“中国烹饪艺术家年会”,是… 餐饮总参 2018年3月10日 餐饮资讯 如何利用股权助力企业快速扩张? 点击顶部勺子课堂关注 领取200个餐饮必备工具包▲扫码立即报名?点击阅读原文,查看更多课程详情 勺子课堂 2020年8月2日 餐饮资讯 红枣业务连亏七年半,“好想你”为何不能让市场“好爱你”? 尽管在营销和新品推广上不断加码,但“红枣大王”好想你食品仍在延续低迷的业绩走势。 好想你半年报显示,2022年上半年公司实现营业总收入6.16亿元,同比增长22.9%;实现归母净利润236万元,同比下降95.7%;而… 食评方 2022年8月30日 餐饮资讯 60+高逼格品牌餐饮,100+优质消费级项目,大咖+网红+投资人+全媒体阵容,史上最豪华“创业狂欢节”来袭… 7月22-23日,由优看传媒、优悦广播、集悦城、餐饮界新媒体联合主办的《UP创业狂欢节》将在深圳南山集悦城隆重开幕!届时,这场史上最豪华“创业狂欢节”将迎来60+高逼格品牌餐饮、100家UP创业星球最优质的消费级项… 餐饮界 2017年6月26日 餐饮资讯 今天又周三了,然后 你没猜错,确实是给下周三的活动做预告。 排队网资讯 2016年7月6日 餐饮资讯 在深圳花10万装修门店,仅30天就排队!精益思维贯穿其中… 来源|勺子课堂(ID:shaozisxy) 作者|何姗 我在朋友圈搜索里输入关键字“翻车”,这半年里出现频率比较高的,就是一个叫李威的人。 “这次产品没翻车” “整体翻车了” “今晚产品没翻车”“每一次翻车都会促使我进步” 一会儿翻车、一会儿翻回来,车已 勺子课堂 2020年10月26日 餐饮资讯 小吃重做,这家臭豆腐开出2000多店! 来源:餐饮界(canyinj.com ) 街边low到尘埃里的小吃里还隐藏着大量的机会。当炸串、臭豆腐、糖葫芦等传统小吃从流动摊位走进街边的时尚门店,甚至是购物中心,小吃开启了它大变身的时代;小吃重做,走上了风口。 黑色经典,一个卖臭豆腐的“新派”湘菜品牌 辰智 2022年2月24日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交