血旺也称血豆腐
是动物血加热凝固而成的食材
多由猪血、鸭血、鸡血等
制作而成
今天，小微为大家介绍一款
肥肠血旺
是一道独具川西风味的特色菜品
血旺滑嫩无比、入口即化
肥肠Q弹浓香、毫无异味
成菜红润油亮、香辣入味
此菜成本低廉、毛利超高
学会并在店推出
定能成为一款旺销爆品
想获取其制作全程吗？
抓紧时间看视频吧
肥肠血旺
核心亮点
肥肠血旺
以1斤血旺、三两肥肠为主要原料
在餐厅仅售价60元/份
避免其在运输过程中凝固
关键调料
去除猪血中的气泡
光滑美观
油料
清水
煮制血旺的火候也极为重要
Q弹有嚼劲
自制红油与味粉
红油
为肥肠血旺增鲜提味
的大功臣
有请
成都市大邑县
夜不收荤豆花饭店
厨师长李伦友
为大家演示这款
肥肠血旺
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（这款肥肠血旺的完整视频教程将在下文展现，感兴趣的朋友可付费收看啦。另，此视频将来会在《大厨》光盘中结集出版。当然啦，从本微信付小小费用点开直接可看，仿佛也很超值哟~）
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