【必点干货】老A金服培养提速50%，怎么做到的？

你是否曾为理论刷题而夜不能寐？

你是否曾因考试紧张而影响现场发挥？

你是否曾为屡屡考不过技能而备受打击？

技能PK是木屋人经久不衰的话题，而随着门店数越来越多，一月一次的考试频次好像很难满足伙伴的需求，那怎样才能让伙伴的技能提升得又快又好呢？

总部实验区玩出了新花样。实验区每个季度都有一轮大型PK赛，第一个月是初赛，第二个月是半决赛，第三个月是总决赛。

就拿出品来说，初赛是店与店之间两两PK，每家店派3名选手，一人敲刷开洗30个生蚝、一人炒制米粉一份、一人烧烤全火力烤制11个菜品，3个伙伴各司其职，总用时需控制在11分钟以内。实操完后还要抢答8个理论题，这含金量杠杠滴。

半决赛更是加码，不再PK传统的11个菜，而是在真正来客的时候烤制，烤什么菜由顾客决定。这就要求烤师对所有菜品的特性了如指掌，将PK现场化，真正考验选手的“硬本事”！

半决赛和决赛还加入了员工餐PK，因为伙伴吃得好，顾客才能吃得好。昨天下午卓越店和壹方城店分别举办了好吃第一的半决赛，各店伙伴自带食材，自制员工餐。

这样把PK和考核合到一起，增加了考核通道，伙伴在非周末便能进行老A考核，考试频次变多，考出来的伙伴质量也过硬，还减少了伙伴补考的压力。

虽然补考压力变小了，但刚刚开始试行时伙伴也有意见，因为挑战更大了，不太习惯。但就是要从根本上告诉伙伴，作为一名老A， 不仅是为11个菜， 更要懂得在营运中怎么统筹整个炉面、怎么关注口味、如何做好带训。（烤师站在撒料口，旁边站一个随机抽取的徒弟）

经过层层PK，体验到乐趣的伙伴说，这样的考试，对我是一种尊重！

第一个月PK的是门店的水平，第二个月PK的是烤师带训能力，第三个月是按照全国好吃第一PK的标准来进行，PK的是综合能力。这样的考核不再是只考个人，而是考整个团队，因为一个人考试，整个店都要动起来。

楼面PK也是如此，把以往的理论刷题和模拟考试改成了楼面知识点PK和服务视频亮点及机会点PK。

楼面知识点PK是啥？就是把楼面伙伴平时工作中经常遇到的问题作为案例问答来PK，知识竞答没有固定答案，完全按选手的回答要点和解决问题的能力进行评分，并且题目在比赛前属于绝密，只有出题人知道。

每家店派出1名初级选手和1名资深选手出征

用案例库PK的好处一是考验楼面伙伴的临场反应和经验积累，这就要求金服伙伴必须头脑灵活、经验老道；二是实操性强，PK后导师讲解来让培训效果达到最佳。

视频录制便是在周五六日高峰期时进行现场运营录制，管理组帮助伙伴录，录好后提交到金服小组，找服务过程中的优点和机会点，并进行打分。

那被PK掉的门店岂不是没事干了？不用着急，每季度第二个月都设有复活赛，让初赛中被PK掉的门店再次PK复活，根本停不下来。

当伙伴过了老A或金服的资质后，如果门店口味分下滑，该月伙伴也没有上岗资格，这就要求每一个伙伴都要对门店的结果负责，当上老A金服果然不容易啊。

老A金服考核更难了，通过率却从以前的15%左右提升到了30%多，看来以PK做带训的方式真的很适合伙伴的培养。

不过这样对组织人员要求很高，现在试验区分了好吃第一组、金服组和储干组三个专项小组，由大区经理和资深店经理组成，门店管理组也进组协助。如此管理组便可以看到不同门店和不同伙伴的水平，回去也就知道怎么提升自己门店的水平了。

一年举办四轮PK大赛，伙伴在PK中学习、锻炼、变得更强，技能过硬了，步子才能走得稳，步子走得稳，我们方能走得更远！