小微卖关子
“酸辣海木耳”“芥末白菜墩”
等凉菜的做法与今天的主题没有关系，小微就不放做法啦，想看配方的亲，可以在评论区留言哦，超过10人，小微就把它们的做法公开贴在留言板，送给大家~
（其量以保证灌入高压锅时能没过带鱼3厘米为佳）
、花雕酒1瓶、米醋1200克、酱油400克、白糖200克、干辣椒50克、八角20克、小茴香10克、香叶10克烧开，倒入高压锅中，盖上盖子上火加热，待上汽后转小火压30分钟，停火放凉。
（即5条鲥鱼）
放入汤桶，加入白糖1千克、陈醋1千克、香料包
（八角、花椒、白芷、桂皮、大茴香、小茴香各少许）
、盐、味精各适量，加入清水没过主料10厘米，淋香油1斤、色拉油1斤，中火烧开转慢火酥4个小时即可停火。
包好竹篾的鲤鱼放入大锅内炖熟
若将敲晕的活鱼直接入菜，则烧炖后鱼身容易断裂，而用木棍敲击全身之后，则可以避免这个问题。
（300克）
，装盘后稍加点缀即可走菜。
编辑/张可丹
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