新店高光时刻:昨天做了9454的营业额 | 开店笔记

昨天开业活动继续,如天气预报所说,下了几乎整整一天雨。开始我还真有点后悔选在周五开业,心态上还是操之过急,更好的做法是在试营业一段时间,看天气好转再开业。

不过,昨天的营业额也不赖,超过了开业第一天,顾客一直不断,做了9454块。按照之前蹲点数人流的数据估算的话,就因为下雨,营业额至少少了2500以上的营业额。因为周六是一周里人最多的,比周五高30%以上。前天到昨天,我没做任何改变,活动也一样,理论上讲,营业额也应该高30%以上。所以,可以认为,少的营业额就是因为下雨。

顺便说下,周六一般是一个商圈最热闹的一天,周日次之,周一最淡。商圈里商家的营业额也差不多是按照各个规律来的。所以,昨天这个营业额也许就是这个店一生中最高光的时候。可以预计,从今天开始就会开始回落了,就跟一只股票冲高了回落一样。

下面是店里的现场情况:

有人要我发门口的布置和海报的图片,我也在这里放了两张。

昨天有老板说,3500多的租金,能做这么高营业额,绝无仅有。我反而觉得并不是很稀奇,我之前的几家店开业时营业额也有这么高,人气也有这么旺,只不过那时我的活动是免费送,应为是送,我们自己都录入系统,没有统计,但是我粗略算过,营业额也差不太多。如果以前就关注过我的老板应该还记得,那时候每个店店门口都排很长的队。

一个40多平米的小店,做这么高营业额是很难维持的,现在是因为有活动的刺激。半价啊,这是多么划算啊,任何人看到了半价以后都会动心一下的。

我常说,开业无限绞尽脑汁想活动,活动力度就是最好的创意,要敢做活动,要舍得做活动。千万不要想着既要人气,又要利润,我们这时候就是要吃亏送便宜给顾客,用真心和诚心换来顾客的关注,进店,体验和赏识。

有老板问,后期稳定下来后,营业额预期回落多少?这个是很难知道,跟预计股票价格一样难。我的做法是:先尽最大的努力把一件事情做好,并且持续的努力做好,然后静待花开,看结果会如何。我前面几家店都是如此,做老的店已经七年,还有四年,三年的,现在都很稳定,一个店都会慢慢回到合理的价值区间内。这个价值的高低,主要是看店铺的综合竞争力,综合竞争力主要是看产品竞争力。

不过,我有个保底的数字,这个数字就是我认为这个店成功的业绩,以后稳定下来,每天2000的营业额就是一个我期望达到的数字,因为这个业绩差不多可以让我这个店一年左右回本。一个小店,一年到一年半回本都是属于正常范围。如果营业额要高呢,比如每天能搞到3000,那说明我运气好,也说明是上天对我们努力的额外奖赏。

再说说,为什么下雨也有人来?顾客从哪里知道我们的呢?

下雨也挡不住有些人的步伐,那是因为有活动的刺激啊,这个店预热了那么长时间,有些人还加上了我们的微信,明确告知加微信的能享受半价优惠;有些人天天店门口路过,我们的东西都是大众产品,顾客可能在其他地方也吃过,那开业了,还有活动,总要去尝试一下的。

还有一部分顾客是看着别人的朋友圈来的,因为我们活动上有一条,就是如果愿意发圈帮我们宣传的,可以再送一份指定的产品。有三分之一顾客就会拿起手机就拍照发圈了。很多老板在做这个活动的时候,感觉很尴尬,说顾客不愿意发,于是就不做了。我想说的是,这个活动完全就是自愿的,奖励就放在那里,你想参与就参与,不想参与也不勉强,想参与的,绝大部分是真心诚心诚意是想给你美言几句的,我们要的就是这部分爱好分享的人。

有一个蛮多人提的问题,我的单价怎么这么高啊,这两天的每单都有28块了?这就是活动的效果。大家觉得很划算,所以一个人就买了两份甚至三分。这从另外一个侧面说明了活动的作用,就是通过活动让顾客更多尝试我们不同的产品。

如果细心的老板应该可以看到我前面分享的试营业的数据,每单的价格大约是20块左右。那个是正常的价格。虽然我们的产品价格在10-23块之间,但是来的顾客一般是成双成对的,买两个以上产品的挺多,每单的价格就上去了。

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