木屋烧烤——欢乐谷店在冲刺中国好餐厅折戟后，迅速调整自己，用一个多月时间全力冲刺五星门店。
下面跟小编一起来看看他们是怎么做到的吧。
｜NO.1｜给自己订的目标
从好餐厅第一阶段结束，因为没有完成公司以及自己定的目标后，不管是对自己还是店里的小伙伴们来说都是一个不小的打击。
但是，好餐厅大赛并不是全部工作，我们的门店经营还要继续。所以迅速对工作进行了总结与反思，同时公司也给出了我们接下来的工作战略。
根据公司的战略，给自己订的目标就是——把大众点评升到五星！并认真的为目标而努力。
| NO.2 |“心”从一杯水开始
我们有一个服务口号：“心”从一杯水开始。
就是说每桌客人进来后服务员都会亲自倒上一杯热水，以此来拉近我们与顾客心与心的距离，给他们留下诚挚、热情的第一感。
| NO.3 | 落实“好吃第一”的三大承诺
菜品超时30分钟未上桌免费赠送；
烧烤菜品上桌不热的可退可换；
菜品口味制作错误的可退可换。
在欢乐谷店里所有的服务员统一话术，让所有的顾客都知道我们这个承诺并来监督我们，只要违反其中一项服务员有权按照上述方式进行处理，保证顾客的满意！
同时，也以此来提升伙伴们的出品速度、保障品质及口味。
| NO.4 | 落实管理组买单
针对三大承诺，服务过程由楼面的伙伴们来完成，落实的时候由管理组买单。
在买单的时候我们会做个小的调查：
服务员的服务态度怎么样？
菜品口味是否满意？
如果顾客不满意就退掉或者直接赠送，同时邀请他们为伙伴们评星级，通过顾客的评价由此来评选优秀服务员，这也是在用另外一种手段检查伙伴们的工作以提升他们做好服务质量。
| NO.5 | 每天班前会自检
在欢乐谷店，每天在班前会的时候都要说大众点评的状况，好的不好的都要说！
同时汇报口味、环境、服务的分数情况，让每个伙伴每天都有努力的目标和希望。
每次班前会都会抽查的三大承诺话术情况，厨师长通报三大承诺违反后退的菜品及赠送的菜品。
| NO.6 | 用心对待每一位客人
用心对待每一位顾客，让他们感受我们的真诚。
例如之前有个差评，因为没有培训到位而导致顾客不满意，给了我们一个一星差评！
副理秦鹏就带着楼面的小伙伴们每人注册一个帐号给顾客道歉，能做到这样真的特别不容易。
努力克服，继续前行
因为没有进入中国好餐厅大赛第二轮，其实对与门店的信心打击还是很大的！
当初每一个小伙伴们都在努力做天使声音以及服务，最后却无缘第二轮的征程。
这个时候还要，在不做实名制点单的基础上，冲刺五星，其实还是有一点困难的。
怎么样建立伙伴们的信心是我们必须面对的事情。为了增加伙伴们的信心，管理组会在班前会上赠送小礼物奖励伙伴们。
在服务上，严格执行公司的三大承诺及“心”从一杯水开始的服务，经常鼓励伙伴们，给伙伴们增加信心。
不忘初心，方得始终
我始终坚信我们北京的门店一定会在近2到个月基本全部可以达到五星门店。
可能我们欢乐谷稍微早那么一点达到五星，接下来我相信其他门店都会陆陆续续达成五星的。
达到五星是我答应我们的督导雷云完成的事情，很庆幸我们完成了。
能达到现在的成绩是三位管理组（他们分别是副理秦鹏、厨师长屈延延以及前厅主管牛全星）以及伙伴们共同努力的结果！
每一个人真的特别棒，特别优秀。
因为有你们，欢乐谷店才变得更加美好。
——李猛（北京区欢乐谷店店长）
“屋檐下”
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