要说，最近管理组最头疼的是什么，除了老生常谈的门店离职率以外就是折扣活动的取消啦！
在不打折的情况下，门店容易流失价格敏感用户，失去一个引流点。在这种情况下该怎么提升营业额呢？
面对挑战，成都的小伙伴们迎难而上，想出了不少好点子，成都四店——高新港汇天地店在不打折的情况下开门大吉，生意兴隆，营业额直线上升。成都其他店的生意也是蒸蒸日上。
下面，小编就带着咱们木屋的小伙伴们一起学习成都的进步经验。
推广活动有技巧
美食面试会宣传文章
成都四店——高新港汇天地店作为木屋大家庭的小萌新，开局就是地狱难度：地处新商圈的负一层，是楼里唯一一家营业中的餐饮店，新店开业还没有打折活动。
这样一来，门可罗雀的场景似乎是可以预见的。生意不好似乎是理所当然的事情。
面对这一情况，成都负责人兵哥与营销部伙伴一起开始分析消费者的定位，通过数据得出顾客都是敢拼敢玩的年轻人。
不同于北上广深，驻扎在成都的年轻人，不仅具备高素质人才的拼搏精神，还融合了成都人更懂得享受生活的基因。
于是，他配合营销部策划了一场“美味面试会” ——新店接受顾客面试评审，凭实力圈粉！
以“100名面试官招募”为噱头，为新店引流，通过创意活动，将木屋烧烤最具“性价比”的实力，真实展现给顾客，让顾客来为新店的菜品、环境和服务打分。
新店开业时，成都现有粉丝群人数接近20000，一些成都知名大V，博主、小红书及微博达人有接近300个粉丝；成都的小伙伴们邀请这些自带流量的达人们做新店面试官；受邀的达人们也会在抖音，微博，点评，电视台等众多渠道为新店带来曝光；参与了多家媒体共同发布的微博话题，阅读量达非常高，讨论互动热烈。
巨大的流量成功为新店带来了客流，开业当天的氛围好到爆！兵哥愣是用活动打赢了开局第一关。
在成都，不仅仅是新店开业，门店各种活动PK也会邀请木粉做评委，一起评分；新菜品的推广也邀请木粉给新品提供意见、并邀请粉丝参与新品试吃和新品品鉴。
发传单的秘密武器
开门大吉并没有让成都的小伙伴们放松警惕，活动的流量不可能长久，想要营业额持续上升，日常的宣传一定要做到位。
于是，高新港汇天地店的店长吕倪小姐姐开始带着小伙伴们发传单。
虽然发传单是惯例，但是吕倪小姐姐却有自己的小妙招——塞糖果。
发传单中
面对传单，大部分人是不可能认真阅读的，甚至根本不接。相信这种情况，小伙伴们没少遇到。这是我们发传单的效果并不理想的重要原因。
面对这一情况，吕倪小姐姐充分利用“互惠原则”通过发传单的同时塞颗糖的办法，大大提升了行人阅读咱们传单的概率。
除此之外，吕倪小姐姐还总结了以下几点发传单的小技巧，小伙伴们快拿小本本记好：
1.在发传单的时候要热情，从这里就开始锻炼伙伴的热情度，让顾客还没进店就感觉到门店的热情度。（从一楼大马路牙子上拉了很多客人下来）
2.发传单的时候吐词要清晰，只说关键词，例如：靓仔/仙女，木屋烧烤，24小时营业，来尝一下噻！（发传单绝严禁说：您好，了解一下，因为你说了了解一下，顾客就真的只是了解一下，如果你说让他来吃，他就有50%的概率会来）
3.发传单的量一定要多。毕竟，发传单本来就是概率事件，多发一张传单就多一份可能。
4.选人也很重要，出去发传单的人一定要选长得乖，嘴巴甜。这样也会提高行人接受的概率。
5.发传单的时间也很重要，为了这个，我提前逛了商圈，了解周围的环境，卡着人多的时候去发。
6.发传单“变态”两招：在路人等红绿灯的时候，立马让伙伴去快速发传单，这个要眼急手快；半夜去写字楼发，放上班族的桌子上，大家上班就能看到传单，让顾客从上班就计划着去吃木屋烧烤。
7.发传单的时候拉顾客进粉丝群，伙伴出去发传单定指标，例如：发传单1小时，拉30个人进群，还要拍自己在外边发传单的证据，证明这一次发传单属于有效的。
活跃粉丝群的妙招
把顾客拉进粉丝群不是目标，只是一个开始，为了活跃粉丝群增加顾客到店率，店里规定早班伙伴活跃粉丝群，晚班伙伴也要互动辅助。
除此之外，活跃群也有小技巧，就一个点：说顾客喜欢听的：女人喜欢被别人夸年轻，美丽；男人喜欢被别人夸帅气，有能力；小伙伴们可劲夸就是了。
咱们成都的店里除了安排专人伙伴维护粉丝群、固定的红包和菜品照片外，小伙伴更多的是以顾客的角度和顾客交朋友式的聊天，讨论各种活动节日、怎么过；讨论木屋的每个菜品的特色；讨论大家“干杯，每一天都值得庆祝的理由”；慢慢地把原本的没有活力的僵尸群，转变为定期有主题的交流群。
感动服务无处不在
吕倪小姐姐曾经在海底捞做过，所以店里会比较注重服务细节，比如说小伙伴们工作时必须微笑面对顾客，用自己的热情点燃顾客的热情。
成都的楼面伙伴还会把每一道菜品的特色及吃法清楚地传递给顾客；传菜伙伴都清楚知道菜品的标准。
面对有小孩子的顾客，小伙伴还会帮助照顾一下小孩子。这一举动导致有小孩子的客人更加愿意来店里面用餐。针对这一客情，店里面特地在零食架上面放了很多跳跳糖。
高峰期顾客排队，店里不仅会考虑到坐的问题还给等位的顾客安排了小桌子，桌子上还有小零食用来给顾客充实等位的时间。在充实等位的时间这一块，瓜子是非常合适的哦，不仅成本不高而且符合大众口味，也耐吃！（温馨提醒：小伙伴们如果决定采用瓜子，一定要及时清理瓜子皮哦～要不然，会影响顾客的等位环境。）
店里面对顾客的态度就是：顾客的要求没有条件创造条件也要满足。举一个例子：当时店里的疙瘩汤已经下架了，但是有一位老顾客想吃，店里面特地现调疙瘩汤给顾客端上去。
不仅满足顾客要求还要想顾客所想，有一位顾客过生日订位，店里面不仅安排蛋糕还特地买了百合花祝顾客两口子百年好合等等。
这不是偶然，成都店针对订台，每一桌都会用心布置，提前记录顾客的需求，营造各种小惊喜。
面对这样的服务，顾客怎么能够不感动？
给顾客的花
回复大众点评的窍门
面对顾客评价，店里面严禁模板回复，特别强调细节点回复，给顾客一种被重视的感觉。
比如说，顾客说到猪蹄，回复也会提到猪蹄。回复一定是根据顾客内容来的，给顾客一种被认真对待的感觉。
面对差评，小伙伴第一句一定是道歉，然后根据顾客细节点回复保证改进的点。甚至是私信顾客继续道歉。
面对小伙伴们真诚的道歉，很多顾客会自己主动取消差评，甚至变成回头客给好评。
针对大众点评差评，差评直接责任到人；成都店只要出现差评，晚上必须开楼面出品座谈会，讨论怎么解决。
针对顾客反映菜品意见，管理组每天都要试吃，事业部成员兵哥、强哥和龙哥三人一周至少各吃一次，保证产品稳定。
好吃必须看得见
顾客是拉过来了，但是门店不能提供最好吃的烤串，那就是搬石头咱自己的脚。成都的小伙伴们坚持好吃必须看的见！菜品出来以后必须是冒泡，冒油的！
成功总是留给有准备的人，高新港汇天地店新开业，龙哥——龙成翔和强哥——何强经常过来协助辅导，兵哥亲自教吕倪小姐姐技能型的东西，专门抽时间给小姐姐讲解。成都另外三家店的小伙伴也是积极协助，保证高新港汇天地店的运营畅通。
好吃是根本，为了顾客体验，门店每天晚上，不管是在店里，还是在宿舍都要手抄理论知识或技能实操；小姐姐在加强培训的同时对出品严格要求，烤差的坚决不出并且小伙伴要自己买单。小姐姐也以身作则自掏腰包练习烤串。
为了鼓励大家积极性，事业部还设置新店开业竞猜奖，学习互动奖，分享奖等等，尽最大的努力把大家的积极性调动起来，让伙伴们参与其中！
吕倪小姐姐
离职率低的原因令人暖心
虽然工作上吕倪小姐姐严格要求，但是在生活中小姐姐却非常暖心。连宿舍的床都是小姐姐自己亲自安装的，带了两个男孩子，从搬运到安装，亲自给伙伴们打扫干净利落让伙伴们拎包入住。宿舍本身也是精挑细选出的宽敞明亮、坐北朝南的房间。
小姐姐还会针对每一位伙伴的性格特点辅导，从不主动放弃任何一名伙伴，并且认为优秀的伙伴都是鼓励出来的，所以每次见到伙伴都会微笑，从来不甩脸色给他们，这样伙伴也能把微笑传递给客人。
闲暇之余，成都门店的伙伴们会一起跑步，逛公园，也会一起看电影，努力让伙伴在除工作之外的业余生活里也多姿多彩。
小伙伴无论何时给店里买的东西，小姐姐就立马给伙伴们报销，小伙伴遇到困难没钱了，小姐姐也会借钱给小伙伴。
除此之外，店里面的小伙伴都是小姐姐自己招的，基本都对他们有一些了解。一般情况下，小姐姐会跟面试的人聊个十分钟了解基本的情况，然后会问一个问题：你觉得自己的优点是什么？缺点是什么？一般对自己没有清晰认知的，小姐姐就会综合考虑一下他是否合适这份工作。
也因为这样，虽然店里面只有最基本的ABC日评，别的都是奖励，但是小伙伴们的积极性一点都没有降低，反而干劲十足！
优秀瞬间
面对成都取得的成绩，兵哥谦虚地说：“我们没有做什么高大上的东西，只是把很多小的东西做到了极致；用心则灵。”
高新港汇天地店营业额日环比上升99.69%的成功离不开成都所有小伙伴的热情帮助，更离不开店里面小伙伴齐心协力的努力！
好方法也要坚持用才行，成绩都是干出来的；正是靠着管理组和小伙伴们日复一日的用心与努力才有高新港汇天地店今天的成绩！
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