梳理茶饮业过去25年的品牌发展历程,可以发现一个规律:
作者 | 政雨
每10年会出现一个大的转折,每5年都会有新的分化创新。
1、1995年~2005年,最大特征是产品诞生
2、2006年~2015年,开启了品牌的爆发
3、2016年~2020年,新茶饮全面到来
在这10年间,总会在中间阶段出现一次市场的分化。
第一次分化,在2000年前后
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第2次分化,在2010年前后
1点点奶茶,图片来自网络
同质化是转折的开始,机会将伴随分化进行
渠道下沉
同质化
产品形态、门店模型逐渐稳定下来
未来5年,新品牌出头的机会已经不太多了了,而市场会逐步走向分化。
烧仙草、杨枝甘露等品类细分的信号已经足够明显,并分化出新的代表性品牌。
品类够大就可以跑出很多品牌或者做出一家大品牌,如果不够大,跑过一段时间后,就会慢慢萎缩。
新,通过重新定义游戏规则,让前一个阶段的优势不复存在。
就像CoCo、快乐柠檬的出现,并不是沿袭的街客时期的玩法;喜茶的出现,也并不是CoCo、1点点的玩法,这是进化。
1、产品升级
2、品牌迭代
地下铁“尖沙咀站”门店
3、管理精进
留在自己时代的品牌已经太多了。
统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
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