《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事·
判断一家餐厅是否专业，从一些小细节就可以看出来，到底有哪些细节可以一眼出来一家门店是否专业。
01
收银台上的积灰
从外表看门店别出心裁，但是走进看到收银台却是满是灰尘，这时顾客就会想这家餐厅的食物卫生是否有保障。
类似的问题，比如布满掌印的玻璃门，布满蜘蛛网的天花角，满是水渍的不锈钢保温桶……打眼一看就是平时细节卫生没有做到位。
02
产品估清不及时
遇到生意突然增加，会出现准备的物料不足的现象，顾客点单的时候出现好几样菜品都售罄，对于顾客来说这家餐厅要啥都什么，还是换一家吧。
遇到这样的情况，应该及时在菜单上贴上标签，或者在线上立即将没有的菜品下架。
03
员工穿着随意
没有统一的穿着，比如有的不扎头发，有的不戴帽子，有的不穿工服，就会让顾客觉得你们家餐厅不专业，且没有凝聚力。
04
吧台内放一个凳子
看似是一个比较任性人性化的动作，员工累了还可以坐下休息，但是会在没有顾客的时候没就趴在桌子上，看起来懒洋洋的，员工会越发懒惰。
05
店外已褪色的海报
门店墙上还贴着过期的菜单，上面的活动早就过期，经过风吹雨晒，海报早已褪色，极大的影响店面的形象。
06
招牌灯经常忘记打开
经常因为忙碌没有打开门口的招牌灯，这说这家餐厅的培训和监督的力度还不够，还学要加强培训和提醒。
失败不是因为一个细节，可是因为餐厅选址，定价战略，但是成功一定是长期保持良好细节堆积而成的。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名：餐谋长聊餐饮 运营方：深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源：中国饮品报 作者：小W；图：网络 编辑：餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 疫情重挫后，餐饮业会变成什么样子？这7个趋势猜测了解一下！ 17岁开始坐牢,46岁终成大气，月赚500万！ 为什么星巴克的员工都不太热情？背后这4点值得深思！ 被“高估”的海底捞，好服务竟然是危机所在？ 点击阅读原文进入：餐影人书店 ▼她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
失败率高达90%，做好餐饮，最少需要十年！
阅读原文
原创文章，作者：餐谋长聊餐饮，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/226667.html
