《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
海底捞又上热搜了，这次是因为口味。6月25日，海底捞创始人张勇回应海底捞不好吃的话题冲上热搜。
01
回应海底捞不好吃
餐饮没有标准，还需洞察人性。近日，针对网上有消费者称海底捞服务好但是味道一般，对此，海底捞创始人张勇回应称：“餐饮没有标准，只不过我们没有重视宣传口味，看报表，营销费用为0”。
此外，谈到洞察人性时，张勇也用海底捞不好吃做例子，比如说海底捞不好吃，其实可能嫌其价格贵。我老婆说我回家晚，可能是我对她关心不够，但是我相信我每天都在家待着，她会更讨厌我。
02
承认门店扩张决定错误
张勇还在当日的股东周年大会上作出反思，承认自己在去年6月作出门店扩张的决定是错误的。
表示自己对趋势预判错误：“2020年6月份我预判疫情会在9月份结束，但一直延续至今，在台湾新加坡的店受疫情影响无法正常营业，去年6月进一步作出扩店的计划，当意识到会有问题是在1月份，作出反应已经3月份了。”
03
回应海底捞业绩下降
对持续增长不抱希望，所有餐饮企业面临的困难，我们同样面对，因为盲目扩张导致不稳定，一旦稳定下来，就继续扩张，稳定下来就再冲锋。
04
去年净利同比下滑近90%
2016年至2019年海底捞业绩一直在高速增长中，去年疫情对餐饮业造成了严重冲击，海底捞也受到影响，虽然扭亏为盈，也出现了首次业绩下滑的现象。
业绩大幅下滑，也在一定程度上影响股价。6月23日数据显示，今年以来股价较高点最大跌幅已接近60%。
做餐饮没有捷径 除了学习和努力 剩下的交给时间 微信名：餐谋长聊餐饮 运营方：深圳餐谋长品牌策划公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouzhang 本文来源：职业零售网、证券时报 作者：佚名；图：网络 编辑：餐谋长品牌策划/Yang 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾 疫情重挫后，餐饮业会变成什么样子？这7个趋势猜测了解一下！ 17岁开始坐牢,46岁终成大气，月赚500万！ 为什么星巴克的员工都不太热情？背后这4点值得深思！ 被“高估”的海底捞，好服务竟然是危机所在？ 点击阅读原文进入：餐影人书店 ▼她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
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