【人物专访】全国助理收入第一丨在有光的日子里追光

所有人都希望透过夏天的晚风，捎来一个好消息。大屯路店的厨师长苟永乐也一样。

晚上十点刚下飞机的他，匆匆忙忙来到店里看看生意忙不忙，我们见到他的时候，已经是半夜十一点四十分。

“回了趟老家处理事情”这是甘肃小伙苟永乐开口说的第一句话，随后我们进到店里坐下，聊起了关于福布斯排行和他在木屋的故事。

24岁的他，几年前，一路从甘肃南下，去到深圳电子厂的仓库工作，每天工作相对悠闲，日复一日，过的倒是很舒心，但是舒心的日子经不起一点发自内心的思考，看不到希望的未来，到底追求的是什么？

他毅然决然的选择辞职，因为他不想把大好的青春浪费在毫无意义的流水线上。回到老家调整了一年的他，又选择重新出发，这次他选择去西安看看，在西安这座城市待了大半年，总感觉哪里不太适合自己，和身边的朋友一商量，于是决定二人直接北上，去中国的首都北京看看。

刚到北京，人来人往的城市大家伙儿从不驻足，永远挤不上去的地铁4号线颠覆了每一个人的认知，所有人都在这个城市里努力的活着。误打误撞来了木屋烧烤面试，当时是在牡丹园店，是熊羿帆面试的自己，第一次见到这样平易近人的领导，让他对木屋的第一印象特别好，每当自己遇见困难的时候，熊店长都会及时开导他，可以说是最初的坚持，都是因为熊羿帆。

最开始，在前厅工作的他，其实是一心想去后厨，后来他楼面全通以后，才开始真正进入到出品间，刚进到出品间的自己啥也不会，烤串烤坏了很多，那个时候烤废的东西要自己来承担，奖金700扣没了，反倒还欠200，永乐笑着和我们说到。

于是他就自己主动出击，自己勤加练习，多看别的师傅是怎么做的，撒料干了半个月、中餐干了半个月…….最后，他什么都会了。正是那些日子的苦练，才有了今天的他。

把时间的齿轮转到2019年，那时候店里的业绩不太好，在北京排名倒数第二，大家伙想了很多办法去进行销售额提升，挣扎了一年以后，2020年就变得极其重要，因为要吸取之前的经验，是冲业绩的一年。在这一年，他的压力很大，因为自己既要完成本职工作，又要开始接触新的管理知识，在这全新的一年，可以说是咬着牙在往上冲。

2021年的他，已经是大屯路店的厨师长了，作为厨师长，身上的担子更重了，要为店长分忧也要为整个门店操心。他说店长高海利是一个包容度很高且善于沟通的人，这给了自己很大的启发，在平日里的后厨工作中，他也会借鉴着高店长的优势，去和伙伴们谈心、交流、管理。

苟永乐就在这之间，还总结出了一些自己的工作小窍门，他会仔细观察每一位伙伴的学习程度和进展，制定不同的目标，合理协调师徒之间合作与教学。注重细节的掌握，通过对身边伙伴的了解，去带训他们，对症下药。

后厨的音响是他的宝贝，他决不允许后厨的气氛沉闷下来，永乐希望烤串的时候，伙伴们能有个积极的氛围。而且他可以通过这个音响观察到伙伴们的状态，如果哪个伙伴烤串时，身体不跟着音乐律动了，那就证明这个伙伴疲劳了，为了伙伴的安全和状态着想，他就会强制让这位伙伴出去透透气、休息一下。

 “我宁可把自己丢了，也不能把这个音响丢了”他打趣的说到。今年，大区经理会给店长制定更为严格的KPI，店长同时会给管理组制定KPI，所以，这对伙伴们的要求就会更高。一直把带训工作看的非常重，因为他相信只有源源不断的人才涌现，才会有更强的竞争力。作为管理组，他答应伙伴们的每一件事，都会做到。言而有信，只有这样，伙伴们才有劲一起冲A，门店的业绩才会越来越好，门店所有伙伴们的工资才会越来越高！

他得知自己是5月全国助理收入福布斯排行榜第一名的时候，他说自己挺开心的，接下来就跟着木屋好好干下去吧。他不会局限于这一次上榜的喜悦中，而是会继续撸起袖子加油干，因为他也坚信，跟着木屋走，想要的全都有！

这世界本来就是有黑暗，有光明。木屋撕破了黑暗，给了一些人一束光，在有光的日子里追着光，光芒万丈注定变得不一般，所以，木屋相信你，你也要相信你自己。