近日，山东济南市市监局查处了一起经营以假充真、超范围使用食品添加剂的“假鸭血”案，对山东唐唐酒店管理有限公司等13家餐饮单位处罚没款合计190.96万元，对17名涉案人员采取刑事强制措施。
此前，职业餐饮网就报道过《疑因用“假鸭血”，山东一火锅店被罚36万！》一案。济南已有两家餐饮店受到高额罚款处罚：济南槐荫川锅捞火锅店被处以警告，没收违法所得13548元，并罚款361280元；市中区旺丫头毛血旺餐饮店，被处以警告，并罚款80000元。
今年4月，山东电视台记者跟踪暗访发现了一个鸭血加工黑作坊，每月生产“鲜鸭血”近5000斤。并且，送货范围辐射了济南市的历下区、市中区、槐荫区、天桥区等数十家川渝类火锅店。
根据媒体提供的线索，济南市市场监管部门会同公安机关迅速行动，对生产“假鸭血”的“黑窝点”及使用“假鸭血”的餐饮单位联合开展执法检查。
检查发现，“黑窝点”使用鸡血冒充鸭血，加工成鲜鸭血，销往餐饮单位，由餐饮单位将“假鸭血”直接作为火锅菜品或加工成毛血旺等菜品进行销售。
同时，涉案产品山梨酸及钾盐含量检测结果不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定。
2021年6月，济南市市场监管部门依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对山东唐唐酒店管理有限公司等13家餐饮单位作出顶格处罚，处罚没款合计190.96万元。
公安部门对涉嫌犯罪的1家“黑窝点”及13家使用“假鸭血”的餐饮单位立案处理，对17名涉案人员采取刑事强制措施。
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