【必点干货】这样的好吃第一PK，你敢参加吗？

用外部思维解决内部问题

让顾客打分评比好吃第一

不好吃毋宁死

是刻在

每一位木屋人心头的六字箴言。

我们每天说好吃第一，但是好吃第一究竟应该怎么做？好吃第一PK应该怎么PK？

每个市场、每个区域，甚至每位伙伴可能理解都不一样。

按照我们以往的经验，组织一次区域好吃第一PK，在非营运时期，找几个资深的烧烤师傅做评委，伙伴烤串热火朝天，活动场面轰轰烈烈，好不好呢？好，但是，这个好吃第一的PK总结起来就是我们用内部的思维来判定好吃第一，而好吃第一到底应该是谁说了算呢？很明显应该是我们的木粉说了算，是我们的顾客说了算。

2021年，总部试验区的伙伴，就一直在搞以顾客评分为主的好吃第一PK，用外部思维来解决内部问题，让顾客打分来评比好吃第一，并且是在营运的最高峰期，这样的PK很可怕，这是真正见真功夫的时刻，让我们一起来了解一下总部试验区的好吃第一PK与以往组织的好吃第一PK有什么与众不同的地方。

第一个不同：PK周期不同，好吃第一不是简简单单的一次定输赢排名次然后发朋友圈的比赛，而是一个长期的训练，试验区的好吃第一PK，每个季度举行一次，每季度第一个月是初赛，是区内门店之间的PK，季度第二个月是复赛和复活赛，是区优秀门店与区优秀门店之间的PK，第三个月是季度总决赛，是最优秀的几个门店之间的角逐，以确定季度的排名，从而再去冲击年度总决赛。也就是说一年中，每一天都是在PK。

第二个不同：PK时间不同，以往我们的PK都是在非营运期，而总部试验区的PK是选择在最忙门店的最高峰期时间段进行。

第三个不同：打分的方式不同，试验区的PK，有3部分打分的裁判，第一个裁判是训练部伙伴负责炉上实操打分，第二位裁判是品质部伙伴负责出菜口品质打分，第三位裁判不是一个人，是一桌神秘顾客现场下单试味打分。

第四个不同：以赛代练，选手PK没有固定的菜，这样就避免了为了取得成绩，门店就一直训练这几个比赛产品。还有最重要的一点，比赛选手在上炉的这一段时间内，协助门店高峰期运营的同时参加PK，比赛选手不知道自己出的菜哪一单是用于PK比赛的，也就是说在炉上这段时间内，比赛选手必须把每一单都烤好，以确保自己的比赛成绩。哪怕不是自己比赛的产品，出现实操问题和品质问题，照样会被扣分或者一票否决的。再个，神秘顾客不知道给自己烤串的选手是谁，神秘顾客只负责下单，吃，然后根据自己的体验打分。第三季度总决赛的时候出现一个很有意思的现象，试验区的韩总当时和神秘顾客在一起，当时上桌的菜品，用沙井店长小老潘的话说就是非常的惊艳，韩总连连称赞，然后马上就往厨房跑，说一定要看一下这个菜是谁烤的。这样很大程度上保证了比赛的公平性和公正性。

时间和精力花在哪里，哪里就会有好的结果。正是由于试验区一直进行这样激烈的PK，正是由于试验区一直进行这样残酷的训练，试验区的老A金服技能通过率和人才储备，都取得了非常优秀的成绩。

第三季度的好吃第一PK，沙井一店经过3个月的努力一路过关斩将，终于取得了总部试验区好吃第一PK的总冠军，拿着奖金喜笑颜开的沙井店长小老潘说，很开心，这个成绩很难得，沙井店第二季度是试验区顾客体验PK的总冠军，这个季度终于拿到了好吃第一的总冠军。

小老潘说，这个比赛真的很难，从内部实操打分，到出菜口品质打分，到神秘顾客打分，并且是在最高峰期，比赛选手又不知道自己的比赛菜品是哪一单，这对于我们比赛选手的技能来说是非常大的考验。

当拿到奖励后，小老潘就把照片发到了门店粉丝群里，得到了好多老顾客的积极回应和鼓励，他说这不仅是对我们沙井店的宣传，更是督促自己的伙伴，再接再厉，不能让我们的木粉失望。

获得第三季度好吃第一PK亚军的凤岗益田店的店经理戴高先说，每个季度的PK，从门店管理组到门店的伙伴，每一天、每一刻都不敢放松，即便是你过了初赛、复赛、总部区域也会有神秘顾客下店抽查，假如神访不合格，也是会取消比赛成绩的。益田凤岗店在第三季度的PK中获得了好吃第一PK的亚军和顾客体验PK的季军，戴高先说，门店不管是出品还是楼面的伙伴，对于好吃第一，对于顾客体验都非常重视，把每一桌顾客都当做神秘顾客来对待，做好每一桌的产品和服务，这个才是试验区好吃第一PK和顾客体验PK带给我们最大的好处。

获得第三季度季军的欢乐海岸店店经理杨宗彬说，欢乐海岸店的伙伴拿到名次很不容易，因为在初赛之前，店里就已经进行了两轮的理论PK和实操PK，比赛的伙伴拿到第三名其实进行了4轮的PK，能拿到第三名实属不易，继续努力，争取在年度总决赛中取得优秀的成绩。

这样的比赛，这样的好吃第一PK,精彩不精彩？刺激不刺激？OK不OK？哈拉少不哈拉少？这样的好吃第一PK，你敢参加吗？

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