大铁桶烤制
今天，小微就给大家
介绍四款适合在
餐馆、快餐店、单品店推出的红薯
这里的红薯更加“娇贵”
不再整个入菜
而是蒸熟后碾碎成泥
再放炼乳、黄油等调味
加芝士烤制
香气更加复合
更适合在餐厅推出
想获取这四款烤红薯的详细配方吗？
随小微往下看吧
提前隔水融化
）、淡奶油500克搅打至泡沫细密、质地黏稠，倒入保鲜盒内冷藏封存。
与制作面点时饧发生坯的原理类似，表面的芝士糊在烤箱顶部余温的作用下可以变得蓬松，烤制后拉丝效果更好，口感更佳。
1.选择沙土地里种植的红薯，每个重约400-500克
每个重约400—500克
）洗净，纵向一切二，每半个出一位菜。将切好的红薯摆入托盘中，入烤箱烤制3小时，取出后用勺子挖出内瓤，外层硬壳留用。
底火200℃，面火220℃
）烤20分钟至芝士融化、表面金黄，取出刷一层蜂蜜，装盘上桌即可。
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卤味烧腊：运河熏鲢鱼|山药焖猪手|老汤肘子|史口烧鸡|麻辣羊棒骨|化皮烧肉|沟帮子熏鸡|赵鸭子|福山小烧鸡|纸包腊肉腊肠|红汤羊肉|张家界腊肉|麻皮乳猪|曹县烧牛肉|窑鸡|北京烤鸭|蜜汁排骨|东北熏酱|鸿运当头|东北酱猪手|德州扒鸡|甜皮鸭|蜜汁叉烧肉|柴沟堡熏肉|潮汕卤鹅|深井烧鹅|栋企鸡|老味道焖鱼|
镇店招牌：十三秒甘蓝|干炒鸡|无花果红烧肉|甲鱼泡饭|石榴豆腐|炸黄瓜丸子|姜片干炒鸡|蒜香海鲈鱼|泰山炒柴鸡|泡椒鲤鱼|招牌辣子鱼|红烧牛肚|鲜花椒炒鸡|生炒羊羔肉|蒜香纸包鱼|水煮鱼|红煨甲鱼|麻辣鱼头|博山烤肉|招牌熏鸡|博山炸肉|老味道焖鱼|蒜香烤肉|酱香小土豆|葱爆羊肉|脆皮炸鸡|酱烤排骨|酒香肉|手抓肉|芝麻鸡|酒香鸭|铜锅石烹鱼|铁板鮰鱼|青椒鱼|麻辣牛杂|过年小馆菜|一品香牛骨|肉饼蒸膏蟹|荤豆花|东北锅包肉|小土炉炖鸡|牛肉小火锅|肥肠小火锅|水煮肉片|鲜椒鱼|干焖大块羊肉|滋补羊肉锅|铁锅炖大鹅|葫芦鸡|豆浆煮鱼|砂锅板栗牛肉|铁锅炖小笨鸡+排骨炖鸡手|铁锅炖江鱼|麻椒鱼|鲜椒鸡|西湖醋鱼|臭鳜鱼捞饭|华哥酱鸡煲|招牌大盘鱼|顺德牛肉火锅|扣碗蒸菜|扣碗鸡|扣碗肘子|枣庄辣子鸡|韭香鳜鱼|临江鳝丝|椒麻鸡|臊子烧鲈鱼|鱼头泡饼|火焰醉鹅|王小二回锅鸡|大盘鸡|原味猪脚王|636黄金鱼头|莱芜炒鸡|紫云牛肉|得莫利炖鱼|红焖羊肉|
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石锅涨蛋|
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脆皮虾|
酱爆螺蛳|
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金牌香辣牛蛙|
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烤鸡翅
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老味鱼头
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心中生善
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松蘑烩毛头丸子
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白玉豆腐饺
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青椒鱼
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板栗南瓜拼脆骨|
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东坡肘子
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黄桃锅包肉|
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青椒辣子鸡
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薄荷鸡
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泡椒兔丁
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家常烧鱼
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藤椒牛蛙
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鱼头泡饼
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三不粘
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泡椒牛蛙
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三好红烧肉
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霸王兔
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特色酱烧鱼
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菠萝锅包虾
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鲜汤捞鱼片
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压锅杂粮
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烧辣椒炒肉
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老公鸡泡馍
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青一色毛血旺|地锅鸡|唐大厨炒仔鸭|麻辣小龙虾|雪绵豆沙|跷脚牛肉|韵味土钵肥肠|酸汤牛蛙|红烧乳鸽|杭州卤鸭|干烧鲳鱼|果味红烧肉|脆皮虾|五香炸肉|辣椒炒肉|香辣蟹|那年秋天的茄子|麻辣拌|鲜辣汁火爆鱿鱼|福临炸里脊|
老家凉拌菜
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麻汁拌黄瓜西红柿
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抹茶牛肉|
油焖辣藕|
香辣炸黄鱼|
捞汁牛舌|
豉香带鱼|
干烧鲳鱼
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南瓜慕斯
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鸡肉焖子
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金菇脆鱿鱼丝
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新派藿香棒棒鸡
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钵钵鸡
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红油莴笋条|
黄金脆皮鸡
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相思牛肉|
风生水起捞鸡|
双豆黄
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椰香奶豆腐
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辣子是道菜
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珊瑚藕卷
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田间地头卤子面
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东平湖虾汤|
酸辣黄鱼汤|酸|
虾汤泡饭|
韭菜丸子
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海鲜炒饭|
韭菜锅贴|
葱油饼|
鱼香肉丝干拌面|
韭菜肉煎饺|
藤椒舅舅粑
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长寿拉面|
葱油面
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素炒刀削面|
西葫芦摊摊
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牛肉胡辣汤
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焖烧土鸡面|
墨鱼烫面包
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鲫鱼粥|
海鲜焗饭
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螺蛳粉
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邢家锅子饼
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龙抄手
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第一楼灌汤包
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野菜千层
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铁锅焖面|
蒙城烧饼|
海鲜披萨
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猪肉馅水饺
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素馅水饺
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红烧牛肉面|
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鸡蛋灌油条
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河南烩面
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杂酱面、豌杂面
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馓子牛肉
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网烧锅贴白菜饺
|刀削面|
黄河涯肉饼|
玻璃蒸饺
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小笼蒸卤面
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萝卜焖饭
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开封灌汤包
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干拌面|
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水煎包|
太和板面
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胡辣小虾汤
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大虾疙瘩汤
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西竹拌面|
韩氏大虾面
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黄焖排骨
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糖醋大黄花|
金桔烧牛肉|
捞汁西葫芦|
宫保河虾|
熏鱼|
捞汁蒲菜|
蒜蓉小河虾|
抽香芦蒿|糖醋小排|江南陈醋茄|
椒麻鸡片
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香酥小黄鱼|
招牌熏鱼|
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