缺顾客•学营销•做策划•找陈龙
厨师开店为什么失败的那么多？归根结底的原因是什么？难道产品技术不是开店成功的主要因素？通过跟多家餐饮店的技术型老板沟通发现，很难成功的原因有4点.
1.过度重视产品和过分的相信自身技术!
厨师属于技术型人才，在自己开店后，肯定会把很大部分的精力投放到产品上，特别是顾客消费后反应菜品少，没啥可点的，口味一般，身为厨师的老板会投入更多的时间放到产品上。殊不知，产品少只是表象，产品组合的模式没搞好才是关键。再者技术型老板们会过度的相信自己的产品，认为酒香不怕巷子深，认为只要产品好就能生意好，这种思路放在过去可以，放到现在，只有死路一条!真正能把生意持久经营下去的是技术+选址+营销+管理+服务+战略规划综合作用的结果。
2.缺乏对商业模式的学习,理解与运用!
所谓的商业模式，就是对未来店面如何运转的战略规划，是店面未来发展的方向，技术性人才，对这方面涉猎的少之又少，以至于刚开始经营餐饮店时生意还不错，而市场一发生变化，生意就一落千丈，很难调整过来!在我们这座城市前两年炒鸡店生意非常火爆，很多厨师仗着有技术，都跟着开起了炒鸡店，而到今年为止，市场上存在的炒鸡店寥寥无几!为什么？原因很简单，产量过剩，炒鸡烂大街，供过于求，结果肯定会淘汰一大部分炒鸡店。
3.二八定律，20%的创业者会成功!
厨师开店失败多的现象，也是遵循二八定律的，即80%创业者结果都是走向失败的，只有20%的才能走向成功!餐饮一样，其他行业也一样!因为市场的需求度有限，竞争的结果是优胜劣汰!
4.资金紧张，不能很好的施展拳脚!
厨师身为技术型人才，储备资金有限，在初期创业时，一切都会从简，尽量能少花钱就少花钱，想着只要把菜做好就行了。其实现在的市场检验证明:环境装修,合理选址,人员配置，设备机器等都是成功的必要因素只有!没有投入资金到这些必要因素里，而想高回报，是很难达到预期效果的，甚至有可能直接失败。
综上所述，厨师开店失败多，并不是个例，而是各个行业皆如此，只有互补型的人才在一起，综合实力在未来有提升潜力，才能更好的发展下去，获取成功!
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