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2005年，我入行10年邂逅了《中国大厨》，至今坚持订阅。从业二十多年来，我给别人打过工也自己开过店，打交道最多的就是家常菜，因此对《大厨》介绍的家常菜最感兴趣，从中学习并推出的菜品已经数不清了，但是肯定不少于100道，每次只要翻到喜欢的菜品要么直接照搬做法，要么根据这道菜提供的思路进行改良。罗汉肚、老味苜须肉，都是从《大厨》上学到的，在店里卖得很好。
1999年我辍学从安徽老家来到天津，在酒店打杂半年后开始学切配，那时候没有社会关系也不认识哪位大师，厨房的老师傅和我们这些毛头小伙子泾渭分明，不管不问不提携，我在切菜岗干了四年还没摸着炉灶边，心里着急得很。当时我想：就算给我金山银山也不能再干了，否则再过上十年二十年还是只会切菜。于是我从酒店辞职，寻摸一些小店练手，但是因为一锅菜都没炒过，也没有师傅指导，出品口味不佳，三五个月就得换一家店重新开始。就这样一直干到2007年，有一次我在马路上走着，往报亭瞥了一眼，《中国大厨》的封面是几位穿着厨装的大厨，太有亲切感了，于是买了一本，自此结下“良缘”，每个月准时光顾报亭，后来便年年提前订阅。可以这么说，我所有的技术和菜品全是由《中国大厨》传授的，她是我的启蒙恩师。
年少时看到蜈蚣花刀很漂亮，请教大师比登天还难，但是照着《大厨》里的文章，我一遍就学会了，从此我就是《大厨》的一枚忠粉！
打工期间，一边上班一边看《大厨》，积累了一些好菜之后，便回家乡开了一家鲜鱼馆，招牌菜蒜香烤鱼、青椒鱼都卖得特别好。《大厨》是我的贵人。
2022年《大厨》全年11辑（2月春节停发一辑），共308元，每月快递包邮寄送到家。
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编辑/陈长芳
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