周黑鸭创始人：夜不能寐！连年亏损超过4200万，全国1300多家连锁门店一夜关门

周黑鸭创始人：夜不能寐！连年亏损超过4200万，全国1300多家连锁门店一夜关门，核心人才也走了一大半，甚至被绝味、煌上煌追赶，这种滋味很是难受。都怪自己当初过于固执，才会呈现如今的局面，希望各位老板引以为戒！作为国内卤味零食的“先锋”，周黑鸭昔日可谓是风光无限，因为独特的味道和鲜有的存在，深受消费者的喜爱和追捧，以至于让其成立短短几年，就在全国各地开了641家连锁门店，一下子在市场上站稳了脚跟。但利益令人冲昏了头脑，周黑鸭创始人为了霸占整个“卤味零食市场”，不断扩张门店，但由于使用的商业模式是直营，以至于注定了周黑鸭的路走的并不会“安枕无忧”，甚至可以说是“危机四伏”。因为直营店扩张连锁门店的弊端非常多：管理难度大，门店之间盈亏不一，产品质量把控难，营销管理跟不上时代，人才培养缺乏……面对这一切，周黑鸭创始人开始夜不能寐，开始思考问题所在，不断深入市场调研，最后打算创新设计内部管理机制，创新经营模式。最后周黑鸭借鉴了海底捞的“合伙人模式”，通过研究发现这套模式符合当今这个时代，就开始对传统的商业架构进行整顿，独创了一套成本低、管理高，增效快的模型，以至于让周黑鸭实现了扭亏为盈，甚至迎来了逆袭！周黑鸭创新的模式就是“新时代直营+内部创业机制”，最大的好处就是：激发员工斗志，减轻公司管理压力，降低现金支出，呈现公司自动化管理，员工自主操心业绩。具体操作是怎么样的？我们来看一下：第一，改变以往的直接扩张模式，而是采用“内+外”扩张执行。对内：门店扩张不再采用公司直接拨款扩张，而是在公司内部选拔一些有能力，有野心的员工，合伙出资开门店。出资比例按照7:3进行操作，员工每个月能够拿到门店30%的利润分红，同时还能得到公司给予的统一管理系统，经营模式，人才培养技巧，活动策划，产品供给……这样不仅员工能够省心省事经营门店，公司也能减轻压力，减少资金支出。对外：有想要加盟的供应商，只需要交纳一定的加盟费和装修费，即可获得总部给予的统一运作模式，但必须要经过总部的规格严格要求，一旦发现私自操作的，当即取消加盟资格。第二，内部管理机制细化，老板不再“亲力亲为”，而是交给机制去管理公司，让员工按照规章制度办事。这样一来既能够降低老板的管理压力，同时还能让整家公司规范化，让员工学会自我管理。第三，激励机制设计，让员工看得见公司的前景。为了激发员工的斗志，公司设计了一套“师徒制”和“合伙人制”。师徒制：只要公司的老员工主动培养新人，让其有能力承担新项目，老员工就能够获得相应的利润分红。这样既能够激发老员工的斗志，还能节省公司的人力培养成本。合伙人制：对于公司核心人才，公司要给予一定的激励，股权激励就是最好的办法。既能够让核心人才感受到自己的付出没有白费，还能感受到公司的前景和老板的格局。周黑鸭一套全新的运作模式，不仅提升了自己的盈利，还吸引了更多人才进驻，最重要是细化公司管理机制，推出股权激励后，还引来了资本的眷顾。最后周黑鸭不仅实现了逆袭，半年时间盈利突破了1亿，重新站在了行业的领头羊位置。周黑鸭的“逆袭”的背后，告诉了所有老板，在今天这个日新月异的时代，学会创新顺势而为才是成功的根本。很多老板还在用着十年前的思维模式，尽管兢兢业业经营公司门店，产品卖出无数，但回过头来却发现没赚到多少钱，一直在原地踏步！这背后都是因为老板在自己的“认知”里原地打磨，跳不出来，也不知道如何去转型改革。面对时代的发展，却一直在观望在犹豫，最终眼睁睁看着同行超越自己，也有心无力。这就是为何老板需要不断学习的原因！毕竟来到今天这个互联网数字化时代，老板要学会提高自己的认知水平，打开格局，才能站的更高，走的更远。马云曾经说过：最悲哀的并不是时代的变迁导致实体的关门，而是很多老板眼看自己不适合这个时代，还不懂得改变。电商的出现并不会导致实体业关门，而是在推动传统业转型。为何海底捞、百果园、海澜之家、喜家德等众多传统的连锁门店能够脱颖而出，反而有些门店却在时代变迁浪潮中消失不见？这背后就是因为那些老板的思维方式没有改变！

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