你当初为什么选择做厨师？厨师这个职业带给了你什么？你还记得厨师这个职业带给你最初的感动吗？
本文转载自红厨网（ID：hongchu66），作者：李晓。
职业无贵贱，只要热爱总能做出一定的成绩。但是，身在厨师行业，不少人起自己的职业总有总又爱又恨的感觉。在种种因素下，越来越多的人选择了离开厨师这个行业，也越来越少人选择入行。
那么，请让我们回到最初，回想一下：当初，我们因为什么选择进入这个行业？
“不是我选择了厨师这个行业，而是厨师行业收留和包容了我。”说起自己当初为什么入行，周师傅认为这是命运的选择。他说，当初自己没文化没背景，找不到工作，是朋友将自己带入行，给了自己一个尝试的机会。
而在厨师行业的这些年，他从一个什么都不懂的小白，成为一个技术过硬的大厨，工作稳定，收入也一年比一年好。
“其实，我一直很感谢这个行业，因为这个行业让我获得了成长，包容了我这个没文化没背景的人，还给了我糊口的技术和尊严。”
周师傅的入行经历，可以说绝大部分厨师都曾经历过。很多厨师，初中或者高中毕业出来社会，当时没有快递、外卖之类的选择，他们不是进工厂就是去学一门手艺。
但是，当时学手艺没有关系或熟人，基本不会有人愿意教你，但是厨师这个行业却以极大的包容性接纳了他们，并且这个行业在某种程度上，尚算公平。
无论你什么背景什么经历，都需要从基础工作做起，只要你肯学肯下功夫，那么你就能拥有一门安身立命的手艺。
“当初选择入行，就是因为很多和我说，做厨师最差也不会饿死，有手艺到哪都不怕。”红厨网在采访的时候，一位大厨回忆当初入行的原因，简单而纯粹。
从古至今，出门在外拥有一门技术，都十分重要。特别是来自农村的孩子，没有什么关系或者背景的前提下，学技术可以成为他们以后安身立命的本钱。
厨房，可以解决温饱，还包吃住，这对很多刚出社会手头拮据的年轻人来说，这真的是最大的安慰。
“除了这些，在后厨还可以接触了解到各种各样的食材，还会被动让人学习刀工、搭配、食物营养相克方面的知识，这对于很多人来说也是一种成长。”
周师傅说，他接触这个行业之后，就喜欢上了做菜的感觉，更喜欢食客在吃到自己做的菜时满足的笑容。“当你把一大堆要收拾的菜，变成一道道美味佳肴的时候，除了你之外，别人脸上那欢悦的笑脸，那是满足的味道，相信是所有厨师最幸福的时候。”
“进入厨师行业，其实是我当时比较叛逆的选择。”厨师阿龙说，10多年前，他刚上初三，当时心智也不太成熟，学会了抽烟喝酒之类的习惯。当时因为花销比较大，家里给的钱不够花了，就经常问家里要。
“当时，我问家里人要的钱比较多，爸妈就不愿意给了，觉得我学坏了。一气之下，我就赌气说不读书了。”
在阿龙的软磨硬泡之下，他拿着家里给的500块钱出门闯荡。当时，阿龙只想着早点独立离开家里，并没有想过自己可以做什么，要做什么。
刚开始，阿龙跟朋友在一个小餐馆做服务员，因为经常传菜和后厨的厨师接触多了，从而对厨师这个职业产生了兴趣。
阿龙说，当时看到后厨的厨师，有手艺，也不担心吃喝，觉得工作比服务员稳定多了。
因为人长得机灵，一来二去，阿龙和厨师长也挺聊得来。厨师长偶尔也会让他切切菜什么之类的。阿龙年轻好动，脑子灵活，上手也快，顺理成章地被厨师长收为徒弟，正式入行了。
“师傅收我做徒弟，除了教我手艺，也会教我做人。”阿龙说，师傅知道自己和家里人闹别扭才跑出来了，曾经苦口婆心地教育他，让他不要和家里人斗气，天下没不是的父母，父母的初衷都是为他好的。
在师傅的言传身教之下，阿龙的厨艺得到了提升，自己也在行业里闯出了一定的名头，最重要的是在这个过程中，他也体会到了父母当初的苦心，和家里缓和了紧张的关系。
“现在算算时间，入行10多年了，当初进厨房没有刻意想过为什么做厨师，只知道有得吃，可以学手艺，比做服务员有意思。但是后面做着做着就变得越来越喜欢，而自己也从学徒成为厨师长，成为一个成熟有担当的人了。”
“当时我想当厨师，是觉得厨师前景好，以后还可以自己开餐厅。”
厨师权哥说，自己当时入行的想法很简单，学一门手艺，以后自己开餐厅。所以，他选择了先去烹饪学校学习。
在技术学校毕业后，他进入了一家酒店做学徒。在酒店工作了几年后，他又去了大众餐饮工作。
“酒店的工作环境是很好，也能学到接触到不少东西，但是我以后要开餐厅的话，肯定不能做这些菜品，所以我就想去了解一下大众餐饮是怎么做的。”
权哥一边工作一边学习，终于在积累了足够的资本后，他开了一家小餐馆。
当然，做厨师和创业是不一样的。
“做厨师只需要做好自己的工作就行了，但是做老板就需要关注到方方面面的东西。
”
不过，权哥的创业老板梦也不顺利，在小餐馆开了一年多，就因为各种原因关门了。
“就当积累经验呗，起码我还有手艺，还可以从头开始。
”
如今，权哥又出外工作几年后，积累够了资金，打算总结之前的经验重新创业。权哥觉得，厨师是帮人打工，创业才是出路。
“做厨师的，都有一个老板梦。但是厨艺，是我一生的事业，我是不会放弃的。”
厨师这个职业，虽然很苦很累，但是作为厨师也给你的人生留下了不少珍贵的回忆和宝贵的兄弟情谊。
也许，你曾后悔选择这个职业，但你也曾因食客满意的笑容，而感到自豪幸福；
也许，你因为这个职业和家人聚少离多，但是这个职业也给了你养家糊口的能力；
也许，你曾觉得命运不公，但是厨师这个职业包容收留了你，给了你重头再来的勇气。
有人说，如果你对这个世界失望，那你就是改变改造它。
厨师朋友们，如果你对自己的生活或者职业不满，那就让我们一起努力，将细小的涓流汇成江河，打破偏见！
而不是，让生活和现实磨灭了你的初心，忘记了你内心的热爱。
最后问一句：各位厨师朋友，你当初是因为什么选择做厨师呢？
• 厨师消失在后厨，谁是罪魁祸首？
• 预制菜干掉厨师？笑话
• 在中国，哪个地方厨师最多？
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