一口大锅置于中央
众人围炉而坐
在锅内炖鸡、鹅、鱼、排骨等
香飘十里，氛围十足
铁锅炖
原指东北等地区的一种烹饪形式
使用灶台铁锅、木柴炖制菜品
口味普适、就餐氛围热烈
铁锅炖分量充足
各种肉类和素菜
经过长时间的炖煮
香味醇厚，汤汁浓郁
深受众多食客的喜欢
视频目录
1
菜品介绍
2
排骨炖鸡手
菜品亮点介绍：
鲜嫩的排骨，
搭配胶质丰富的鸡爪，
无须过多调料，
就能获得出众口味。该菜品亮点有二：一是大厨将
将耗时最长的主料制熟环
节移到后厨，
食材提前煸炒、调味、压制，
连
汤带料盛入盆中待用，
提高出餐效率的同时，
又不影响菜品口味；二是12种调料精心调配而成的秘制酱汁，赋予成
菜咸鲜适口、酱香浓郁的滋味。
抖音爆火铁锅炖!就靠这碗酱汁,铁锅炖小鸡+排骨鸡手成餐厅两大招牌
铁锅炖小笨鸡
菜品亮点介绍：
一，鸡肉搭配
榛蘑、
土豆块、粉条，这些配菜大多成本不高，
却使成菜显得量大实惠，且配菜
吸收汤汁后滋味鲜美，
甚至比肉还好吃。
排骨炖鸡手同款秘制酱汁，这款酱汁
做法简单、易于复制，批量调好后
按份分装，走菜时直接使用即可。
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铁锅大鹅炖酸菜
菜品亮点介绍：
该菜品是关东民俗村的主打产品，销量排在榜首。其中炖鹅汁和东北酸菜是此菜的灵魂所在。炖鹅汁由10种调料精心搭配而成，炖出的大鹅腥气全无，咸鲜适口；东北酸菜的加入能够去除腥气，让鹅肉在炖煮时吸收酸菜的酸香，成菜回口微酸、开胃解腻。
铁锅炖重头戏来啦!淋上这碗炖鹅汁,这酸菜大鹅肉香不腻口
铁锅炖江鱼
菜品亮点介绍：
购买方式
3
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